Quand le doute s'incruste !

Résumé : Une meringue à la fois croquante et fondante, une crème fouettée aérienne et délicatement parfumée surmontée de délicieux fruits frais... voici la pavlova. De sa création en 1920 aux antipodes (en hommage à une célèbre danseuse russe), on ne garde que la délicatesse et l'évocation, dans leur intitulé, de personnages féminins mystérieux ou iconoclastes. Twistées par les créateurs de La Meringaie, les pavlovas de cet ouvrage s'imposent par leur modernité et leur gourmandise. Elles sont complétées par de délicieuses recettes de meringues composées tout spécialiement par cinq grands noms de la pâtisserie française. Un pur bonheur à partager.

Les mots et les couleurs d?un artiste voyageur Fidèle aux valeurs humanistes que sont l?ouverture sur le monde et la quête de sens, cette collection explore une facette unique et originale d?un continent à travers le regard d?un artiste. Delphine Priollaud-Stoclet aime les rues asiatiques qu?elle croque avec gourmandise. Son regard acéré de peintre et de poète nous donne envie de bouger : « Réchauffant mes doigts engourdis avec une canette de café brûlant achetée à une de ces innombrables vending machines qui ponctuent les rues de Tokyo, j?esquisse d?un délicat trait vermillon les balustres ajourées du Tsukudako Bridge. »

Lanzarote, au nord de l'archipel des Canaries, offre des paysages dépouillés et sauvages : à perte de vue des champs noirs de lave, des rochers battus par les vagues, le bleu de l'océan... Ce livre met à nu des sensations, des perceptions, des obsessions, un cheminement intime. Delphine Priollaud-Stoclet, artiste peintre et écrivaine, accompagne ses aquarelles aux tons de feu et de cendres de textes courts et tranchants qui claquent comme le vent sur cette terre insolite, à son image. Un carnet de voyage inédit, "une métaphore à portée de main pour raconter à travers mes dessins et mes mots comment une autiste perçoit le monde" .

Si la meringue m'était contée, avec sa blancheur de neige craquante et moelleuse, je ne saurais lui résister. ajoutez un nuage de crème fouettée et quelques fruits frais, la magie opère : voici une pavlova. Peu d'ingrédients pour une recette époustouflante, mais pour certains intimidante. C'est alors qu'entre la fée Marie Stoclet Bardon, fondatrice de La Meringale. Elle nous livre son savoir-faire photographié pas à pas, ses astuces pour réussir meringues et pavlovas, et ses recettes délicieuses. On découvre les différentes sortes de meringues et de pochages, pour réaliser de délicates pavlovas des quatre saisons, de savoureux desserts meringués (vacherin, mont-blanc, fraisier, merveilleux...) et des petites gourmandises (macarons, guimauve...), pour de grands moments de joie.