Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain
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Épuisé
EAN :
9782343134659
Nos manières de manger sont le reflet de notre société et de ses évolutions et elles changent avec elles. Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Si les médias s'alarment régulièrement des dangers de ces mutations, les bouleversements sont parfois moins grands qu'on ne le croit et pas forcément néfastes. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Nos plats subissent des influences d'autres cultures, mais le métissage est aussi régional à l'intérieur de notre territoire. Pour répondre à ces questions, les contributions pluridisciplinaires rassemblées dans cet ouvrage s'intéressent à différents aspects complémentaires pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.
| Nombre de pages | 214 |
|---|---|
| Date de parution | 28/11/2017 |
| Poids | 263g |
| Largeur | 135mm |
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Plus d'informations
| EAN | 9782343134659 |
|---|---|
| Titre | Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain |
| Auteur | Stengel Kilien ; Saint Pol Thibaut de |
| Editeur | L'HARMATTAN |
| Largeur | 135 |
| Poids | 263 |
| Date de parution | 20171128 |
| Nombre de pages | 214,00 € |
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