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Une histoire de France en vingt repas
Siksou Jonathan
PERRIN
23,00 €
Épuisé
EAN :9782262095123
La France racontée par le menu ! Depuis l'Antiquité, une constante demeure à travers les siècles : le repas officiel, le pouvoir de la table. Ce moment de représentation et de partage est guidé par un besoin de rayonnement pour l'hôte comme pour l'invité. Et parce que les hommes ont toujours aimé boire et manger, cet instant consacre la bonne chère comme l'alliée objective de la puissance. De Saint-Louis, qui reçut en grande pompe Henri III d'Angleterre à Paris en 1254, à Emmanuel Macron, qui depuis 2017 offre aux troupes françaises déployées à l'étranger un repas de Noël d'exception, en passant par les buffets sophistiqués de Carême sous la Restauration et la démesure Art déco du paquebot Normandie en 1935, découvrez vingt repas fastueux ou iconoclastes - mais toujours ambitieux -, qui ont participé de l'histoire de France. De sa plume élégante et savante, Jonathan Siksou nous fait le passionnant récit de vingt "moments mémorables" dont nous connaissons la date, le lieu et naturellement le menu, vingt festins qui ont à leur manière fait leur époque à travers la diversité de leurs mets et la nouveauté de leurs recettes ; des repas, enfin, qui illustrent parfaitement cette union intime entre la politique, la gastronomie, l'art et les moeurs, alliance ayant connu, sous le ciel de France, une belle fortune.
Les systèmes d'optimisation de la recette sont liés aux Etats-Unis à la suite de la déréglementation du transport aérien en 1978. A partir de cette date, ils ont été étudiés, développés, puis implantés en opérationnel dans les compagnies aériennes. Ce sont des outils indispensables de la gestion concurrentielle des compagnies, d'un degré de sophistication différent suivant leur taille et leur réseau. Les méthodes et techniques de " Yield & Revenue Management ", développées dans l'ouvrage, permettent de cibler les divers cas de figure rencontrés : optimisation de vols simples, avec escales, vols en correspondance, optimisation lors de la montée en charge des réservations avec prise en compte de la surréservation et du surclassement. Un logiciel de Yield Management - PROS Rembrandt de Lufthansa Systems - est également analysé. Seul ouvrage en langue française disponible à ce jour sur un tel sujet, il intéressera : les universitaires et étudiants qui s'ouvrent à ce thème au travers de certaines filières, mais également les professionnels des transports aérien et ferroviaire de voyageurs (spécialistes du marketing, économistes orientés vers la stratégie d'entreprise et la recherche opérationnelle, statisticiens et informaticiens de gestion).
Un hommage littéraire à la hauteur de la plus fascinante des villes De Paris, aurait-on déjà tout vu, tout dit, tout écrit ? On le croit. On a tort. Aucun écrivain n'a su redonner à l'histoire toute sa place dans le présent de la capitale ni raconter avec justesse la splendide complexité de cette Ville Lumière qu'on dit aujourd'hui invivable, saccagée, défigurée. Dans la lignée des chroniqueurs qui l'ont précédé, Jonathan Siksou nous entraîne dans une promenade savoureuse au coeur de ce Paris tantôt baroque et flamboyant, tantôt sombre et inquiétant, tour à tour grandiose et déprimant. Se faisant l'ultime conteur de la capitale, il lui rend sa grandeur, son passé et sa mémoire, dans un livre à mi-chemin entre l'essai et le récit personnel. Une flânerie libre, pittoresque et audacieuse à travers l'histoire et la littérature. " Une succulente balade dans Paris. Un vrai bonheur de lecture. " Le Figaro " Un coup de coeur de la rentrée littéraire. " Marianne Prix Transfuge 2021 du meilleur essai Prix Transfuge 2021 du meilleur essai
Ce livre n'est pas écrit pour vous dire forcément comment être et quoi faire car vous savez déjà au plus profond de votre âme tout ce qu'il y a à savoir non seulement sur vous mais sur l'univers tout entier. Vous êtes un million de fois beaucoup plus ce que vous croyez être... De jour en jour, je continue de découvrir des choses que j'ignorais sur moi tant sur le plan physique que sur le plan métaphysique et spirituel. A travers la lecture de ce livre, j'ose espérer qu'il saura en mesure de vous amener à la découverte des richesses infinie qui se cachent au plus profond de l'océan de votre être. " Sikhou Diaby
Loin, comme ses prédécesseurs, de décrire la bataille telle qu'elle est jugée d'en haut, à la manière de l'état-major, John Keegan la restitue par le bas, telle qu'elle est vécue par les soldats. Cette nouvelle approche de l'histoire militaire, qui va au-delà des récits factuels, révèle toute la dimension humaine du combat. Pour illustrer son propos, Keegan raconte et décortique trois batailles charnières: Azincourt (1415), Waterloo (1815) et La Somme (1916). Un livre fondateur devenu un classique servi par une nouvelle traduction.
La guerre de sécession (1861-1865) fut la plus coûteuse en vies humaines et en pertes matériellesde toute l'Histoire des Etats-Unis. Ce furent quatre années de batailles sauvages, avec 2 800 000combattants, qui firent quelque 628 000 morts et des centaines de milliers de blessés, sur une population de 35 millions d'habitants. Elle fut aussi l'une des guerres les plus intenses et les plus compliquées de tous les temps, atteignant un degré de brutalité mécanique préfigurant les horreurs de la Première guerre mondiale, cinquante ans plus tard, avec des batailles très brèves et meurtrières, les camps de prisonniers, les premières tranchées... De nouveaux moyens de combat (cuirassé, sous-marin, fusil à répétition, télégraphe, voies ferrées) furent utilisés. Pourtant, nous dit l'auteur « Si la Première guerre mondiale était inutile et cruelle, la guerre de sécession fut tout aussi meurtrière, mais elle ne fut pas inutile »: de là naquit l'Amérique moderne. Avec cette nouvelle histoire à la fois très documentée et très claire, Keegan nous livre aussi une vision passionnante de l'Amérique au milieu du XIXe siècle. Il remet à juste titre en question beaucoup d'idées reçues telles que: Etats du Sud peuplés de propriétaires d'esclaves, vision hollywoodienne de la vie des Sudistes (riches planteurs et non masse de blancs pauvres et sans esclaves), guerre longuement préparée,soldats bien entraînés... Il nous explique aussi l'impact de cette longue guerre sur la situation économique, la psychologie et l'évolution des comportements, en particulier pour les femmes dont le rôle très important modifia le statut et la perception qu'elles avaient d'elles-mêmes, dans le Sud comme dans le Nord.
Résumé : Année trouble pour le président Raymond Poincaré qui ne retient que le doute qui saisit les Français, 1917 est aussi l'année décisive du conflit qui marque la véritable naissance du XXe siècle avec ces deux tremblements de terre que sont la révélation de la puissance américaine et la révolution bolchévique. La guerre, qui n'est plus nationale mais devient idéologique, est en train d'échapper aux Européens et un monde nouveau d'apparaître, coincé entre deux messianismes : l'idéalisme wilsonien et le communisme. 1917 est surtout l'année de l'épuisement où chacun cherche une porte de sortie honorable. Le gouvernement Français, autour de Joseph Caillaux, entame des pourparlers avec Berlin ; l'Autriche-Hongrie, en la personne de Charles Ier, approche les Alliés pour chercher une voie transactionnelle ; même le pape Benoît XV y va de son projet de paix. Jean-Yves Le Naour met son talent narratif au service de l'Histoire et raconte cette année de paix impossible. Se fondant sur des archives inédites et mêlant les expériences du peuple à celles des hauts fonctionnaires, il dresse un tableau complet qui n'épargne pas les grandes figures que la mémoire a statufié. De l'échec de Ribot, alors président du Conseil, lors des négociations avec l'Autriche aux basses manoeuvres de Clemenceau pour parvenir au pouvoir, tout est révélé. Quand l'histoire se raconte, elle est plus romanesque que la fiction.
Résumé : Début 1916, Joffre planifie une offensive générale des Alliés, simultanément sur la Somme, le front russe, les Balkans et l'Italie. Mais les Allemands attaquent les premiers, à Verdun, le 21 février : 1,5 million d'obus s'abattent en une seule journée sur 12 kilomètres de front français ! Une puissance de feu jamais vue jusque-là. Le début de l'enfer... Sur la scène internationale, 1916 est marquée par la révolte arabe contre les Turcs, menée par Lawrence d'Arabie ; la Russie qui jette ses dernières forces dans la bataille avec l'offensive Broussilov et qui se désagrège de l'intérieur : la question n'est plus de savoir s'il va y avoir une révolution, mais quand elle aura lieu et sous quelle forme ; ou encore l'épuisement de l'Allemagne qui, asphyxiée par le blocus britannique, lance la guerre sous-marine à outrance. 1916, enfin, c'est aussi et surtout une vie politique française particulièrement tendue : le mouvement pacifiste s'organise, les socialistes se divisent, l'Union sacrée se meurt, la Chambre et le Sénat se réunissent en comité secret pour se débarrasser de Joffre et d'Aristide Briand, etc. Avec le talent narratif qu'on lui connaît, Jean-Yves Le Naour nous fait entrer dans les coulisses du conflit, alternant les points de vue du pouvoir et du peuple, et même ceux des Anglais et des Allemands grâce au dépouillement des archives diplomatiques. Il fait ainsi tomber nombre de préjugés et d'idées reçues, dont le mythe de Pétain-vainqueur de Verdun : sa mise en avant a en fait répondu à un plan politique cherchant à diminuer Joffre ! Un récit vivant, poignant, qui mêle avec brio faits, sentiments et réalités de la guerre.