Les vins du Rhône. Côtes & Vallée, édition en chinois mandarin

Résumé : De l'université de Bologne, première université du monde occidental fondée en 1158, jusqu'aux prestigieuses universités anglaises et américaines, ce livre nous invite à découvrir les hauts lieux du savoir. Il pose un regard sur des universités au patrimoine architectural exceptionnel, dont la beauté traduit le pouvoir et dont l'histoire, déclinée au fil des siècles, rappelle à tous la grandeur. Au gré de la promenade photographique se succèdent amphithéâtres, bibliothèques, chapelles, salons d'honneur, théâtres anatomiques, jardins... Une visite inédite et spectaculaire de vingt-trois universités, parmi les plus renommées au monde, à travers quatorze pays, en France, en Suède, en Allemagne, en Pologne, en Italie, au Portugal, au Qatar, au Royaume-Uni, aux Etats-Unis, au Canada... Autant de lieux qui invitent le promeneur curieux à passer la porte de ces temples de la connaissance.

Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L'un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. A déguster et savourer sans réserve ! De " Accord " à " Zut ", en passant par " Bar à vin ", " Bouchonné ", " Carte des vins ", " Caviste ", " Décanter ", " Garde ", " Jury ", " Onologue ", " Rosé ", " Taste-vin ", " Température ", " Tire-bouchon ", " Vertical ", " Verre ", " Whisky ", " Xérès "... mais aussi par " Bocuse ", " Chirac ", " Dalí" , " Gault ", " Nixon ", " Rostropovitch " et bien d'autres, sous forme d'un abécédaire riche de plus d'une centaine d'entrées, Philippe Bourguignon propose sa vision, toujours très personnelle, de son métier et de l'univers du vin. Nourri par une carrière dans les plus grands établissements, son livre est à la fois un véritable guide de la sommellerie et le récit de vie d'un homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.

Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rh�ne depuis Lyon jusqu�aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un voyage �nologique � travers un des vignobles les plus prestigieux, mais aussi un p�riple historique au c�ur du plus ancien vignoble de France, et du m�me coup une rencontre quasi ethnologique avec les vignerons qui, depuis l�antiquit�, ont fa�onn� le paysage, transmis leur savoir-faire, cr�� un art de vivre et suscit� une gastronomie propre � ces terroirs.La vigne, accroch�e aux pentes des coteaux ou s��talant sur les terres d�alluvions et de galets roul�s, est ins�parable du fleuve. Ses vins, rouges, blancs et ros�s, sont regroup�s en deux grandes aires d�appellation�: les AOC c�tes-du-rh�ne et les AOC vall�e-du-rh�ne. Mais il faut citer tous les crus et terroirs pour mesurer l�ampleur, la diversit� et la richesse de ces vins du Rh�ne qui concernent les r�gions Rh�ne-Alpes, PACA et Languedoc-Roussillon�: ch�teau-grillet, condrieu, cornas, c�te-r�tie, crozes-hermitage, hermitage, saint-joseph, saint-p�ray, beaumes-de-venise, ch�teauneuf-du-pape, gigondas, lirac, rasteau, tavel, vacqueyras, vinsobres, clairette-de-bellegarde, costi�res-de-n�mes, c�tes-du-vivarais, luberon, grignan-les-adh�mar, ventoux.Depuis les derni�res d�cennies, les viticulteurs du Rh�ne ont redonn� � leur vignoble toute sa noblesse�: leurs vins sont d�exceptionnelle compagnie et l�on peut descendre � nouveau le fleuve avec eux.Un message relay� par une dizaine de chefs prestigieux et leurs sommeliers�� Patrick Henriroux, La Pyramide, Vienne�; Jacques Bertrand, Les C�dres, Granges-les-Beaumont�; Michel Chabran � Pont-de-l�Is�re�; Anne-Sophie Pic � Valence�; Guy Jullien, La Beaugravi�re, Mondragon�; Christian �tienne � Avignon�; Raoul Reichrath, Le Grand Pr�, Roaix; �ric Sapet, La Petite Maison, Cucuron�; Michel Kayser, Alexandre, N�mes�; et Guy Savoy � Paris � qui ont d�sign� pour cet ouvrage leurs vins du Rh�ne favoris et les recettes qu�ils leur associent.