Pulcinellopaedia seraphiniana

Présentation de l'éditeur "Le Codex appartient à cette brillante famille de prouesses et de mirages, qui va de l'histoire naturelle de Pline et de La nature de Lucrèce jusqu'à L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert." Franco Maria Ricci

La main à la pâte" présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà de bien observer ! Une semaine de recettes en ricochets comme le veut la tradition culinaire dans la région de Ferrare. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées le jour même serviront à la réalisation d'une autre recette de la semaine... Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà d'observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l'on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes " savoureuses ". Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d'une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens. "La main à la pâte" a été récompensé par le prix Eugénie Brazier 2016 - Prix de l'iconographie et de l'image

Résumé : Quelqu'un a-t-il déjà soumis Jésus de Nazareth à un examen clinique ? Ces dernières années, cinq miracles eucharistique ont fait l'objet de recherches scientifiques particulièrement poussées. Les meilleures technologies, celles-là mêmes que l'on voit utilisées dans les émissions télévisées de médecine légale, ont été appliquées, comme sur une scène de crime, à des hosties consacrées pour la messe qui auraient saigné. Analyses cliniques, tests de laboratoire, investigations histologiques et génétiques, tests ADN, qu'en ressort-il ? Un médecin nous guide, et révèle un schéma qui se répète avec une similitude étonnante. Pour la première fois dans l'histoire du christianisme, les miracles eucharistiques peuvent parler le langage aseptisé mais autorisé de la science... Une incroyable enquête qui vient ébranler des convictions les plus sceptiques et nous en apprend chaque jour un peu plus sur cet homme qui a donné sa vie il y a 2000 ans : Jésus. Franco Serafini est cardiologue à l'hôpital public de Bologne. Depuis plusieurs années, il s'intéresse à ce qu'on appelle les "miracles eucharistiques" , ces phénomènes ou des hosties du culte deviennent chair et sang. Il s'est consacré à leur analyse scientifique à partir des nombreuses études effectuées en laboratoire.

Apparus dans les années 1980 pour remplacer les plantes à la base de l'alimentation animale et humaine, les OGM sont aujourd'hui produits par une poignée de multinationales détentrices d'un immense pouvoir économique. Ces grandes firmes, qui sont également fabricantes de pesticides et de médicaments, ambitionnent de breveter le vivant, de monopoliser le marché mondial de l'agro-alimentaire, et n'hésitent pas à dissimuler les données qui permettraient d'évaluer - comme il se doit - la dangerosité de leurs produits. Face à cette mainmise, les pays divergent sur la politique à adopter. Pourtant le laxisme qui entoure les tests sur la santé et la traçabilité n'est plus tolérable. A quoi les OGM exposent-ils les hommes et l'environnement? Leur technique de production est-elle fiable? Les contrôles sont-ils suffisants? Peut-on vraiment penser qu'ils apaiseront la faim dans le monde? Les enjeux financiers à court terme auront-ils raison de la santé mondiale? Les recherches et contre-expertises de Gilles-Eric Séralini sur les impacts sanitaires et environnementaux des OGM commercialisés et des pesticides qu'ils produisent (ou absorbent) ont fait le tour du monde, divisant même les partisans de la première firme visée: Monsanto.