Les brèves de la madeleine Proust

A quatorze ans, je n?étais plus le perdreau de l?année, mais enfin une vraie jeune fille. Cinq jours par mois, je faisais partie du lot des mal fichues. J?entrais dans le clan. J?allais pouvoir connaître le saint des saints et sortir de l?obscurité. Ne plus être sans arrêt rembarrée par les grandes d?un "T?es trop p?tite !", "Ca n?te regarde pas !". Cet été-là, on a fauché et rentré cinquante charrettes de foin sous un soleil cuisant. Et on a commencé la moisson du blé par grand beau. A la tombée de la nuit, les charrettes pleines à ras bords, tirées par les chevaux comtois, se suivaient à la queue leu leu sur les chemins qui mènent dans les hameaux, au-dessus du village des Gras. On était toute une floppée à revenir des champs, soûlés de chaleur, la peau brûlée, le corps fourbu mais le coeur joyeux. Le sang bouillonnait dans nos veines. On avait toute la vie devant nous. On chantait à tue-tête Qu?est-ce qu?on attend pour être heureux ? Et on n?entendait pas le bruit des bottes des nazis qui écrasaient la Pologne.

Cette méthode sert de support pédagogique aux cours de technologie culinaire des programmes du Brevet de Technicien Hôtelier (BHT), du Brevet d?Etudes Professionnelles (BEP) Hôtellerie-Collectivités et du Certificat d?Aptitude Professionnelle (CAP) option A: cuisine classique ou option B: cuisine de collectivités.Le contenu de cette méthode a été volontairement simplifié, de façon à mettre en valeur l?essentiel. Abondamment illustrée, elle permet de réduire les écrits fastidieux et donc de consacrer une plus grande partie du temps aux explications et aux méthodes audio-visuelles.

Résumé : Tous les jours, un pauvre bout de ciel gris entre deux toits, un ciel de lait caillé. La seule couleur de Paris, c'est le rouge vif des drapeaux nazis et elle nous glace les os. L'hiver était revenu avec sa gouillasse et ses marchands de marrons chauds. Au printemps, il y aurait à nouveau les vendeuses de violettes. Et j'irais respirer ces fleurs en pleurant mon pays. La Madeleine, toujours bonne chez un fondé de pouvoir de la Banque de France, a le mal du pays. Grâce à sa rencontre avec Margot, jeune communiste pleine de gouaille, elle " se débroussaille " ! Avec ce style vif, coloré, qui fait de la Madeleine une héroïne haute en couleur et attachante, l'auteure nous donne à revivre l'Occupation à Paris avec ses drames et ses zones d'ombre, puis revenir dans le Haut-Doubs, où Madeleine retrouve les siens. Entre rires et larmes, pour notre plus grand bonheur !