
La chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir
Dans ce nouveau livre, Bernard Sablonnière nous fait voyager à travers une myriade de stimulations sensorielles qui perturbent et modifient nos comportements. Sentir, humer, goûter, c'est détecter des milliers de composés moléculaires qui parviennent jusque dans notre cerveau. Ils produisent parfois des alertes ou de l'aversion, et souvent du plaisir. Parfums, huiles essentielles, aliments, épices : il est normal qu'on aime jouir de ces petits bonheurs. Ils donnent du sel à la vie. Parfois aussi ce sont des leurres... Ils sont exploités aujourd'hui par le neuromarketing, qui utilise les odeurs pour attiser le désir de consommer. Un pas de plus et on découvre l'univers des excitants, des stimulants et des drogues : s'ils offrent des paradis faciles, ce n'est pas sans danger, car ils virent rapidement au cauchemar. Bernard Sablonnière nous dévoile ici les ressorts cachés du pouvoir qu'exercent les sens sur nos sentiments et sur nos comportements, et nous fait comprendre comment ils peuvent mener le cerveau par le bout du nez.
| Nombre de pages | 208 |
|---|---|
| Date de parution | 15/03/2023 |
| Poids | 250g |
| Largeur | 145mm |
| SKU: | 9782415004682 |
| wmi_id_distributeur: | 09556601 |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782415004682 |
|---|---|
| Titre | La chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir |
| Auteur | Sablonnière Bernard |
| Editeur | JACOB |
| Largeur | 145 |
| Poids | 250 |
| Date de parution | 20230315 |
| Nombre de pages | 208,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Les mystères du corps humain. Petits et grands secrets de nos organes
Sablonnière BernardRésumé : Vos organes, ça vous intéresse ? Dans son nouveau livre, Bernard Sablonnière propose une visite guidée qui vous plonge dans les arcanes du corps. Comment le coeur peut-il être si endurant : plus de 3 milliards de battements en 85 ans... Comment le sang peut-il couler dans des vaisseaux plus fins qu'un cheveu ? Comment marche la reproduction ? La respiration, qui se répétera 800 millions de fois dans une vie ? Saviez-vous que le foie grossit la nuit et perd du poids dans la journée ? Et que font les os, la peau, les muscles, le système digestif ? Que fait le cerveau ? et les sens, les hormones, les horloges organiques, etc. ? Tout y passe, le corps entier avec l'extraordinaire complexité de ses fonctions, dévoilé sous vos yeux par la science la plus actuelle. L'organisme ainsi raconté prend la dimension d'un univers : étonnant. Un tour d'horizon qui remet à jour ce que l'on sait du corps humain. Pour mieux le connaître et peut-être aussi, en comprenant ses mécanismes, pour mieux vivre avec son corps.ÉPUISÉVOIR PRODUIT23,00 € -

Le cerveau. Les clés de son développement et de sa longévité
Sablonnière Bernard ; Epelbaum JacquesNotre cerveau n'est pas un muscle figé : du 28e jour de la grossesse jusqu'aux âges avancés de la vieillesse, il ne cesse de se construire. Nos neurones peuvent créer un million de connexions par seconde jusqu'à nos 25 ans. Doué d'une plasticité étonnante, notre cerveau se renouvelle sans cesse, comme pour prouver qu'il peut toujours mieux faire. Voyage au coeur du cerveau, ce livre répond à toutes nos questions sur la mémoire, l'intelligence, l'acquisition du savoir, la gestion des émotions. Il démontre que le déclin n'est pas une fatalité et qu'un cerveau correctement alimenté et entraîné est l'un des atouts majeurs de la longévité.ÉPUISÉVOIR PRODUIT10,65 € -

Les nouveaux territoires du cerveau
Sablonnière BernardOn n?en finit pas de découvrir le cerveau. C?est à l?exploration de ses territoires, encore pour une large part inconnus, que nous convie ici Bernard Sablonnière. Il en dresse pour nous la carte, en inventorie les fonctions et les prouesses : mémoire, émotions, passion, optimisme ou génie, le cerveau est la clé de tous nos talents et la source de notre formidable faculté d?adaptation et de renouvellement. Rien n?est en effet joué une fois pour toutes le cerveau répare, améliore, innove, il nous permet d?apprendre, d?inventer, et remédie lui-même à ses éventuelles défaillances. Les milliers de milliards de connexions qui le composent et qui s?enchevêtrent sur cent soixante mille kilomètres se renouvellent sans cesse, en fonction de nos gènes, mais aussi de notre éducation, et au gré de nos relations et de nos apprentissages. Véritable géographie de tous les paysages de notre cerveau, ce livre montre aussi comment en préserver et en renforcer les ressources, pour vivre mieux, plus longtemps et plus heureux.ÉPUISÉVOIR PRODUIT25,71 € -

Biologie de la personnalité. La construction du soi
Sablonnière BernardD'où vient-il que nous soyons plutôt enjoués ou plutôt dépressifs, colériques ou agréables, consciencieux, extravertis, etc. ? Dès l'enfance se mettent en place les traits psychologiques qui composeront la personnalité tout au long de la vie. Quel rôle jouent les gènes et le cerveau dans ce processus ? Dans ce livre, Bernard Sablonnière explore ce que la biologie fait à la personnalité. A la naissance, certains bébés sont plutôt souriants tandis que d'autres sont colériques et pleurent beaucoup. On l'attribue au tempérament, la dimension biologique innée de la personnalité. Le caractère, lui, est plutôt un effet des expériences de chacun - famille, éducation, vécu émotionnel, etc. -, qui modulent les nuances de la personnalité. La dimension sociale et culturelle s'affirme avec la maturation du cerveau. Cet ouvrage fait le point sur ce que nous savons de l'alchimie complexe qui s'établit entre gènes, neurones et expérience de la vie pour façonner les nuances infiniment variées qui caractérisent et distinguent chaque personne. Il montre comment l'imagerie cérébrale et l'étude des connexions, mises en rapport avec les descriptions psychologiques, permettent d'éclairer les effets de la biologie dans un domaine aussi intime que la personnalité. Pour mieux comprendre la construction du soi.EN STOCKCOMMANDER23,00 €
Du même éditeur
-
La fatigue d'être soi. Dépression et société
Ehrenberg AlainOn apprend beaucoup sur les gens sains en étudiant les mal-portants. Les médecins le savent depuis longtemps, la sociologie le découvre. Il y a ainsi beaucoup à découvrir sur l'homme moderne par l'analyse de sa grande pathologie : la dépression. Nouvelle maladie ? Plutôt un mal-être diffus qui dépasse de loin les lumières de la médecine. Aucun psychiatre ne peut l'expliquer, ni même la définir. On sait seulement la "traiter" aujourd'hui à coup de Prozac. Troisième volet d'une enquête visant à cerner les contours de l'individu contemporain, l'essai d'Alain Ehrenberg propose d'envisager le phénomène dépressif comme l'expression d'une nouvelle figure de la subjectivité. Dans une société démocratique, libérée des modèles autoritaires reproduisant des antagonismes de classe ou de sexe, l'individu n'a plus d'autre objectif que de se promouvoir lui-même. Initiative, projet, motivation, responsabilité...: le catéchisme d'aujourd'hui n'engendre plus le sentiment de la faute mais celui de l'insuffisance. Le déprimé se sent incapable, impuissant, comme fatigué d'avoir à n'être que lui-même. L'analyse est séduisante. Il reviendrait au psychologue ou au psychanalyste de la confirmer pour la rendre pleinement convaincante. --Émilio BalturiEN STOCKCOMMANDER12,50 € -
Le sexe des émotions
Braconnier AlainLe célèbre psychiatre Alain Braconnier s'attaque à la différence des sexes. Il nous rappelle utilement ce que nous transmettons à nos enfants consciemment ou non. Nous déterminons ainsi leurs futurs comportements en fonction de leur sexe. Les apparences sociales ont beaucoup changé mais un certain fond éducatif reste identique quant à la charge sur la personnalité future des enfants. Ainsi se constituent les différences acquises par les hommes et les femmes : émotivité, angoisses, états dépressifs.Un rappel historique n'est pas superflu pour montrer l'évolution des individus et des sociétés dans l'acceptation mutuelle de leurs différences. Il s'agit d'émancipation véritable des sexes devant les vieux impératifs religieux et économiques. L'auteur évoque les croyances vraies ou fausses au sujet de nos jugements de valeur entre le sexe, la sociabilité, l'envie de domination, le bon sens, l'argent. Ce livre, facile et agréable à lire, s'adresse cependant à un public averti. --Psychonet.fr -- Psychonet.frÉPUISÉVOIR PRODUIT8,50 € -
Les formes de l'intelligence
Gardner Howard ; Mourlon Jean-Paul ; Taussig SylviRevue de presse Howard Gardner interpelle nos convictions sur l'intelligence avec un recul appréciable, voire copieux pour les gens pressés. Il se livre à l'historique de la recherche en psychologie et sciences de la cognition en en faisant une analyse fouillée et documentée, y apportant l'éclairage de ses propres recherches. Situant la juste place à donner aux tests de QI par rapport aux découvertes les plus récentes, il est convaincant et porteur d'avenir dans sa présentation des «formes de l'intelligence». Pour sortir des chemins étroits de la focalisation sur l'intelligence logique s'appuyant sur le seul langage et les mathématiques, il nous invite, de façon stimulante et riche, à explorer la pluralité des façons d'apprendre, de comprendre et de réaliser, propre aux différentes personnalités et différentes cultures du monde. Inventer le monde de demain, sous toutes les latitudes ne peut se réaliser par le seul ethnocentrisme de la rationalité dominante (se référer à «La crise de l'intelligence» de Michel Crozier ou «Le Talent qui dort» de Patrick Fauconnier, Seuil). Howard Gardner apporte l'accès à des outils porteurs de diversité, reposant sur plus de 20 ans d'expériences éducatives réussies avec des milliers d'enfants aux États-Unis, qui pourront aussi bien servir de terrains d'expériences pour l'innovation dans la réforme scolaire, que dans la lutte contre l'échec scolaire ou la formation permanente des adultes. Je prendrai un exemple parmi ces différentes formes d'intelligences : l'intelligence kinesthésique (conscience du mouvement et de la position du corps dans l'espace), qui permet aux danseurs de mémoriser des chorégraphies ou à l'opérateur d'enchaîner des gestes de façon économique et efficace. Dans le sport ou la vie quotidienne c'est la première voie d'accès à la maîtrise de soi. De plus, le corps est le soubassement de la personnalité, donc de l'image de soi. Cet aspect de l'intelligence n'est que peu reconnu en France et donc peu développé. Examinons trois conséquences : - Les communications interpersonnelles en entreprises ne tiennent pas compte du langage corporel et du coup le courant ne passe pas. Quand j'entraîne des dirigeants à la prise de parole en public, très souvent, ils ne sentent pas leur corps et donc ils n'éprouvent pas ce qu'ils pensent. Ils ne peuvent pas toucher leur public avec ce qu'ils ressentent puisqu'ils ne le percoivent pas. Combinés avec l'intelligence linguistique, leurs propos auraient plus d'impact. - L'écoute du corps étant absente au quotidien, la gestion du stress, des pressions de la vie quotidienne, ne peut pas se faire en temps réel. L'apprentissage de cette forme d'intelligence, que j'ai transféré aussi bien à des athlètes pour la performance, qu'à de nombreux collaborateurs permet une meilleure gestion de soi, un bon équilibre entre concentration et détente. - Appliqué à la sécurité, cette conscience corporelle fine, cette intelligence du corps permet une vigilance qui est la meilleure garantie en cas d'accident pour avoir de saines réactions. À nouveau, malheureusement, elle n'est pas systématiquement présente dans les modules formation de gestes et postures de sécurité délivrés. Au-delà des économies en jours de travail, c'est l'intégrité physique des personnes qui est en jeu. Au-delà des enfants, les adultes peuvent grandement bénéficier de l'entraînement à ces formes différentes d'intelligences (linguistique, intra-personnelle, relationnelle, etc.) pour devenir plus capables de dialogue, de coopération et de réalisme. La conscience de soi est l'une des plus grandes ambitions de la vie ; associée à la capacité d'empathie, le leadership dans les entreprises serait moins souvent défaillant. À quand les programmes d'entraînement à ces formes complémentaires d'intelligence dans les cursus de professionnalisation ? -- Edouard Stacke-- -- Business DigestJacqueline Renaud coache des dirigeants. L'entreprise est un monde qu'elle connaît bien puisqu'elle y a eu des responsabilités commerciales, notamment au sein du groupe d'assurances Malakoff, pendant plus de vingt ans. Pour elle, la mission de coach ne s'arrête pas à la résolution de problèmes de management. « Il s'agit aussi d'aider chaque chef d'entreprise à développer des potentialités que, bien souvent, il ne soupçonne pas. » Jacqueline Renaud a découvert avec émerveillement le livre de Howard Gardner, Les Formes de l'intelligence, publié en France en 1997. Professeur à l'université de Harvard, Howard Gardner considère que l'intelligence logico-mathématique n'est en rien supérieure à six autres formes d'intelligence qui permettent, elles aussi, de réussir sa vie : l'intelligence du langage, musicale, spatiale, kinesthésique, intra-personnelle ou encore interpersonnelle. Il analyse pour chacune d'elles ses forces et ses contraintes, avec moult exemples à l'appui. De Mozart à John Kennedy, en passant par Isadora Duncan. Bonne nouvelle : d'après les dernières recherches sur le cerveau, les neurones ne se détruisent pas après 40 ans. L'intelligence est exponentielle dès lors qu'on la stimule. Pourquoi ne pas commencer dès maintenant, sur la plage ? Question d'imagination... -- L'EntrepriseL'intelligence n'est pas un ensemble de capacités logiques et mathématiques innées. L'intelligence ne se mesure pas avec un test de QI. Elle ne se résume pas non plus à la réussite scolaire. L'intelligence a sept formes principales qui englobent ce dont un homme a besoin pour être complet. Les intelligences peuvent se répartir en trois groupes en fonction de leurs rapports au monde. Le premier groupe rassemble deux intelligences non-liées aux objets, elles nous permettent de communiquer ou de faire de la musique. Le deuxième groupe rassemble trois intelligences liées aux objets, elles nous permettent d'agir sur le monde. Le dernier comprend deux formes d'intelligences qui interviennent dans la conscience de soi. Les systèmes symboliques réalisent la synthèse entre la nature et la culture. Nos intelligences et notamment celle qui dirige l'oralité sont programmées pour construire et utiliser des symboles. Notre langue reflète donc à la fois nos capacités et notre histoire. -- Idées clés, par Business DigestÉPUISÉVOIR PRODUIT31,90 € -
Le deuil à vivre
Bacqué Marie-FrédériqueToutes les civilisations ont apporté des réponses qui aidaient au deuil. Toutes, sauf la nôtre. Les mourants et leurs proches restent le plus souvent seuls, désorientés, désarmés, dans une société qui refuse la douleur, qui valorise plaisir, jeunesse et performance. Au moment où le religieux et les rites s'effacent, où la communauté se disjoint, Marie-Frédérique Bacqué montre qu'il est de notre devoir d'inventer les moyens de faire face à l'écoulement du temps et aux drames qui accompagnent le mouvement même de la vie. Autrement dit, d'apprivoiser la mort.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,50 €
De la même catégorie
-
Voyage au pays des éléments chimiques
Lachaud BenjaminRésumé : Ce livre est un voyage au coeur des éléments chimiques. Il a pour but d'en apprendre davantage sur ce monde fascinant. Il s'adresse à la fois aux petits et grands, curieux d'en savoir plus sur notre Univers. Pour chaque élément chimique, Fauteur nous explique son étymologie qui raconte son origine. Il nous narre ensuite sa découverte ou sa création à travers les histoires de femmes et d'hommes exceptionnels qui se sont parfois sacrifiés dans ces guètes. Enfin, il nous montre ses multiples applications dans notre quotidien, rendant ainsi ce monde plus proche de nous. Cent cinquante ans après l'élaboration du tableau périodique par Mendeleiev. ce livre montre combien les éléments chimiques ont changé notre vie et pourront permettre à l'humanité de relever les défis qui l'attendent.ÉPUISÉVOIR PRODUIT23,00 € -
Quand les atomes racontent l'histoire du monde
Kean SamPourquoi Gandhi détestait-il l'iode ? Comment le radium a-t-il failli ruiner la réputation de Marie Curie ? Pourquoi le tellure a-t-il provoqué la ruée vers l'or la plus bizarre de l'histoire ? Comment l'antimoine a-t-il rendu fou le roi Nabuchodonosor ? Sam Kean réussit l'exploit de convoquer toute l'histoire des sciences et du monde à travers la table périodique des éléments, l'une des grandes réussites intellectuelles de l'humanité. Ce que vous lirez ici ne figure dans aucun manuel scolaire ni précis de laboratoire. Du big bang aux dernières découvertes scientifiques, de l'hydrogène aux éléments créés par l'homme, ce livre dévoile les secrets du carbone, du néon ou du mercure, mais aussi leur impact sur la politique, les guerres, la mythologie ou les arts.EN STOCKCOMMANDER10,00 € -
La vie secrète des atomes. Les mystères des 118 éléments qui constituent la matière
Still Ben ; Davis Jon ; Depovere PaulPartez à la découverte des 118 éléments présents dans l'Univers. Du plus léger et abondant, l'hydrogène, aux plus lourds et instables comme le nobelium ou le lawrencium, chaque élément a son caractère : volatile, grégaire ou solitaire. Entrez dans le monde des atomes pour découvrir leurs histoires incroyables et leur contribution à notre vie quotidienne !EN STOCKCOMMANDER22,34 € -
Philosophie de la chimie
Bensaude-Vincent Bernadette ; Eastes Richard-EmmanCe livre, qui réunit les contributions d'une trentaine de spécialistes français et étrangers, présente en 21 chapitres l'état de la recherche actuelle dans tous les principaux domaines de la philosophie de la chimie, avec une forte composante d'histoire de la discipline. Il présente les concepts, les problèmes et les inquiétudes que les chimistes nous obligent à penser à travers leurs pratiques et réflexions quotidiennes, qu'elles soient académiques ou industrielles, et notamment sur les rapports de la chimie à la matérialité et à la société. L'originalité du livre tient à son organisation qui combine l'anthologie de textes clés – classiques ou modernes – avec des présentations synthétiques sur chaque thème abordé. Il s'adresse ainsi aux étudiants de licence et de master en philosophie comme en chimie, ainsi qu'aux enseignants, techniciens, ingénieurs et chercheurs en chimie.ÉPUISÉVOIR PRODUIT39,00 €








