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Tout Robuchon / Volume 2, Recettes printemps-été

Robuchon Joël
MARABOUT
7,85 €
Épuisé
EAN : 9782501073479

Plus de 800 recettes, 30 000 ex. vendus! Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson. Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.

Nombre de pages 572
Date de parution 05/09/2011
Poids 530g
Largeur 125mm
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Auteur Robuchon Joël
Editeur MARABOUT
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Date de parution 20110905
Nombre de pages 572,00 €

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