Paris gourmet. Belles et bonnes tables de la ville

Paris est une ville qui comble les gourmets; et pour que leplaisir soit complet, nombre de ces lieux de gourmandise sont également séduisants à l'?il: des boutiques anciennes au design le plus contemporain, les auteurs ont parcouru la ville, mêlant saveurs traditionnelles et exotiques, courants bios et fusion qui épicent et dynamisent aujourd'hui la gourmandise parisienne, salée et sucrée. Dans les années 1920, Paris a "inventé" le caviar qui n'était que de l'?uf d'esturgeon. En ce début de vingt et unième siècle, la ville attrape-tout en matière de gourmandise vous propose le Jamon Iberico et le promeut dans le monde comme s'il était sien. Idem, pour l'huile d'olive, dont Paris a renouvelé le commerce et dont il a orchestré les vertus cardio-vasculaires en dehors de la Méditerranée. Même en matière de vin, où Paris s'était fait voler la première place par Londres, la promotion des vins "nature" ces nouveaux grands crus, témoigne de l'inventivité de caves qui veulent se libérer de la dictature des étiquettes. Jusqu'aux sandwichs et aux en-cas, ces autres spécialités anglo-saxonnes, dont Paris a entrepris de civiliser le goût et qui s'imposent aujourd'hui de ce côté-ci de la Manche par leur fraîcheur et leur raffinement. Sans oublier bien sûr le pain, autrefois limitéà la seule baguette, ce poncif, et dont les espèces se sont multipliées sous la tour Eiffel comme les galettes lors du miracle de la multiplication des pains. Paris gourmand se partage en quatre thèmes. Paris sucré: gâteaux, bonbons, chocolats, thés, cafés..., Paris salé: pain et fromages, épiceries fines..., Paris au verre: grandes caves, cours de dégustation, antiquaires du vin... et Paris sur le pouce: le règne du "snacking" avec de nombreuses boutiques (souvent créées par des grands chefs ou des grands noms de la gastronomie) qui offrent à la fois une sélection de produits de grande qualité et des tables de dégustation souvent augmentées d'un rayon "take away" où l'on peut acheter pour emporter les éléments d'un repas savoureux. Enfin un carnet d'adresses conduira les gourmets dans tous les quartiers de la ville.

Résumé : Aujourd'hui propriété du premier groupe mondial de luxe LVMH, Château Yquem a vécu une seconde naissance avec la restauration de son château et de ses jardins. La renommée du plus grand vin blanc du monde est ici portée au zénith. Yquem démontre chaque jour qu'il traverse les modes et le temps tout en maintenant l'excellence. Sa rareté, son caractère exceptionnel et unique sont mis en images dans les vignobles et les chais et par l'étude des millésimes et des accords entre les mets et le vin évoqué par les plus grands chefs. Cette nouvelle édition célèbre l'entrée d'Yquem en certification bio en 2022. Pierre Lurton, président directeur général de Château Yquem et Lorenzo Pasquini, directeur d'exploitation, nous relatent dans un entretien croisé ce qu'est ce grand cru et son ouverture vers de nouveaux horizons.

Quels rapports peuvent bien avoir entre eux un chroniqueur sans le sou, une cover-girl anorexique fiancée à un pacha turc, une veuve chinoise centenaire mais qui a l'air d'avoir vingt ans, une urgentiste en psychiatrie à l'hôpital Bichat et un rabbin berbère de la vallée du Dra? Alimentation générale...

Résumé : Hiver 1709. Un froid glacial s'abat sur l'Europe en guerre. Antoine de Laroque, un officier blessé à la bataille de, Malplaquet, se lie d'amitié avec un peintre inconnu, Antoine Watteau, et contribue à le lancer à Paris. Mais Watteau n'est pas l'homme heureux que le style léger de ses peintures pourrait laisser supposer. D'ailleurs, on ne lui connaît aucune liaison. Les femmes semblent absentes de son quotidien alors qu'elles peuplent ses tableaux. Antoine de Laroque, devenu journaliste au Mercure galant, la gazette à la mode, se souvient pourtant d'une aventure qui marqua son ami pour toujours...Dans Pour l'honneur d'une belle, Pierre Rival donne à voir un moment oublié de l'histoire de France, la fin du règne de Louis XIV. De cabarets en salons, de théâtres en camps militaires, l'auteur fait ainsi revivre un monde à la fois cruel et galant, dont Watteau a été l'interprète et finalement la victime.