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L'inspecteur se met à table

Remy Pascal
DES EQUATEURS
15,00 €
Épuisé
EAN : 9782849900062

Pascal Remy a été pendant seize ans inspecteur au Guide, la référence dans la gastronomie mondiale. La loi du secret a contribué à son succès et à sa légende. Pour la première fois, un homme brise le tabou et parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne d'inspecteur. Combien sont-ils réellement en France ? Comment travaillent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Dans une époque dominée par le marketing, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ?

Nombre de pages 176
Date de parution 22/04/2004
Poids 401g
Largeur 131mm
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EAN 9782849900062
Titre L'INSPECTEUR SE MET A TABLE
Auteur Remy Pascal
Editeur DES EQUATEURS
Largeur 131
Poids 401
Date de parution 20040422
Nombre de pages 176,00 €

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