Memoria. Récits d'une autre Histoire. Avec un livret contenant le texte anglais, Edition bilingue fr

Comme la malbouffe est partout, il s'agit de positiver: voici donc le premier guide enthousiaste de la malbouffe. Le lecteur pourra ainsi, à coup sûr, choisir les tomates les plus insipides, apprendre à reconnaître les pommes qui ont reçu le plus de pesticides, se préparer à déguster les poulets javellisés importés des Etats-Unis, dénicher les produits les plus gras, s'extasier devant l'inventivité de l'agro-industrie: l'huile de moteur dans l'huile de tournesol, les vieux fromages réincorporés dans les fromages fondus, le pain industriel fabriqué à partir de pâte surgelée, etc. Visitez la France des abattoirs qui ne respectent pas les normes d'hygiène, les saumons d'élevage assaillis par les poux de mer, les élevages de veaux piqués aux anabolisants et hormones de croissance! Découvrez les lobbys qui à votre insu rajoutent du sel dans vos plats préparés, bourrent vos enfants de sucreries, assaisonnent d'allégations santé fantaisistes leurs pubs pour yaourts... Et bon appétit à tous!

Qu'il est énervant, ce discours convenu contre la malbouffe, selon lequel nos assiettes seraient envahies d'aliments trafiqués, bas de gamme et mauvais pour la santé! Ainsi, les industriels de l'agro-alimentaire achèteraient 70% des produits frais issus de notre agriculture dans le seul but de les transformer en mauvaise bouffe uniquement destinée à s'attaquer à nos papilles, à nos artères et à notre porte-monnaie? Nous, le peuple dont le monde entier envie la haute gastronomie? Qui peut croire pareilles sornettes!Tirons brièvement les leçons du scandale des lasagnes au cheval, qui a marqué le début de l'année 2013. On s'en souvient peut-être: la fameuse viande de cheval qui est allée farcir les lasagnes n'y a pas atterri toute seule. La société française Comigel, qui les a fabriquées dans son usine du Luxembourg, a commencé par passer commande à la maison Spanghero. Laquelle s'est adressée à un trader chypriote, qui a recouru aux services d'un trader néerlandais, lequel a passé un ordre d'achat de viande en Roumanie. Issue de deux abattoirs roumains, la bidoche, un mélange désossé et congelé de muscles et de tissus graisseux, joliment appelée «minerai», fut ensuite acheminée à Castelnaudary, siège de Spanghero, puis réexpédiée au Luxembourg, où Comigel, champion français du plat surgelé, l'a hachée menu et en a fourré des montagnes de lasagnes. Lesquelles furent ensuite exportées dans l'Europe entière, déboulant dans les rayons des hypermarchés sous des tas de marques et d'emballages différents. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué, surtout quand faire compliqué rapporte beaucoup d'argent?Car, au fond, ce qu'a révélé cette affaire de lasagnes farcies au canasson, c'est que F agroalimentaire n'obéit plus qu'à une seule logique: dégager le maximum de profits, de manière que les fonds d'investissement, qui ont pris le contrôle de notre assiette, puissent se gaver. À force de serrer les coûts pour satisfaire les financiers, grâce à des circuits complexes dans lesquels des tas d'intermédiaires se sucrent au passage, ceux qui se trouvent en bout de chaîne sont quasiment obligés de tricher pour survivre. L'une des grandes règles du jeu consiste donc à s'affranchir des règles. Les lasagnes au cheval n'ont-elles pas prouvé que malgré les différentes agences européennes et nationales de veille sur les aliments, malgré les escouades de douaniers, d'enquêteurs sanitaires, de contrôleurs vétérinaires et d'inspecteurs des fraudes, malgré les normes et les étiquettes, une tromperie d'une simplicité enfantine était possible, et durable, et ce à l'échelle d'un continent? N'ont-elles pas montré que les grands discours sur la traçabilité et la transparence n'étaient qu'enfumage?La malbouffe ne résulte donc pas d'une quelconque malveillance dont serait coupable notre industrie agroalimentaire, mais d'un simple calcul: elle coûte bien moins cher à concocter que la bonne bouffe! Au lieu de la maudire, applaudissons-la: elle nous vient de ce souci de compétitivité et d'ingéniosité financière qui fait la fierté de nos sociétés avancées.Et grâce à la crise, l'avenir lui appartient sans conteste: comme nos porte-monnaie sont de plus en plus vides, les industriels vont nous proposer des produits les moins chers possible, et donc serrer les coûts le plus possible. Attendons-nous donc à d'autres affaires aussi distrayantes que celle des lasagnes truquées... Et à une exploration systématique de toutes les niches de rentabilité, comme le bio, que les industriels de la bouffe ont longtemps méprisé, mais dont ils sont en train de s'apercevoir qu'il peut rapporter gros: ils ont donc déjà commencé à mettre la main sur une partie de la filière, et à lui imposer leurs lois. Et au fond, il faudrait être mauvais joueur pour s'en plaindre. Car la malbouffe met de la fantaisie, du suspense et de la gaité dans nos vies: désormais, comme dit l'autre, à table on ne se dit plus «bon appétit» mais «bonne chance». Ce qui est quand même plus rigolo...

Durant deux ans, trois journalistes du magazine Le Point mené une enquête approfondie sur un des bastions notre République: le ministère de l'Intérieur. Au terme leurs investigations, les auteurs révèlent la face cachée, tout au moins voilée, de la place Beauvau. Car tenir les rênes de l'Intérieur, c'est également s'assurer d'une carte électorale majeure: l'enjeu sécuritaire. Sarkozy, mais avant Mitterrand et Chirac, l'a bien compris. En dénonçant une police politisée, employée pour servir de stratégies de pouvoir personnelles, les journalistes pointent du doigt toutes les zones d'ombre de ce ministère clé. De manipulation de la presse aux exactions policières, sar oublier les accointances financières ni l'influence des syndicats, chaque ministre a exploité à sa manière les possibilités de la place Beauvau.

Résumé : Pour qui veut contrôler les affaires, le ministère de l'Intérieur est stratégique, grâce aux grandes oreilles des renseignements et aux yeux aguerris des flics en tout genre. Et il se trouve que la machine policière française est opaque et sclérosée ! Pourquoi la légalité est-elle si souvent bafouée chez ceux qui sont censés faire régner l'ordre ? Faut-il être franc-maçon pour réussir dans la police ? Comment la gauche s'est-elle accommodée des réseaux mafieux corses ? Quel est le poids du FN dans les forces de l'ordre ? Existe-t-il un cabinet noir ? Dans le plus grand secret, les auteurs ont mené leurs investigations durant plusieurs années pour livrer cette enquête percutante.