L'or des manuscrits. 100 lettres illustres et illustrées

Mondialement reconnue comme une des capitales de la gastronomie, la ville de Paris fourmille de marchés et de commerces de bouche. Boulangeries, pâtisseries, confiseries, chocolatiers, glaciers, boucheries, charcuteries, traiteurs, poissonneries, cavistes, brasseurs, épiceries fines, apiculteurs, torréfacteurs ou comptoirs à thé, ce sont plus de 350 bonnes adresses qui vous sont dévoilées dans cet ouvrage. Qu'elles soient prestigieuses ou méconnues, anciennes ou récentes, avec une spécialité ou non, offrant des denrées du terroir français ou des produits du monde, ces enseignes parisiennes vont vous surprendre. Saviez-vous qu'il existe une maison de la chantilly ? Une boutique dédiée à la tarte tropézienne ? Une échoppe vouée aux quenelles ? Le champion du monde du pâté en croûte ? Le roi de la poutargue ? Non... alors c'est le moment de feuilleter ce livre et d'aller arpenter les différents quartiers de Paris pour découvrir ses rues commerçantes !

Ce livre démontre combien la notion de risque se trouve au coeur des relations ville-environnement, combien elle est nécessaire à la compréhension du développement urbain et de ses conséquences spatiales. L'auteur analyse d'abord comment les flux d'origine urbaine (migrations de population, flux d'eau, d'énergie ... ) modifient l'environnement dans toutes ses composantes, physiques et humaines. En cherchant à comprendre l'origine de ces modifications spatiales, il souligne l'ambiguïté de ces flux : indispensables à la croissance des villes, ils peuvent cependant provoquer des effets qui nuisent à l'urbanisation. L'auteur étudie alors comment les pouvoirs publics, soucieux de résoudre cette contradiction, gèrent les différents types de risques : risques naturels, technologiques et sociaux. Il est en effet essentiel que le géographe s'intéresse aux politiques appliquées susceptibles de modifier les composantes territoriales. Il doit attirer l'attention sur la nécessité de mener des politiques globales pour gérer les risques. Par sa démarche, cet ouvrage insiste sur le nécessaire recours à des disciplines autres que la géographie pour faire oeuvre de géographe, c'est-à-dire comprendre l'organisation de l'espace. Il est destiné en priorité aux étudiants en géographie, en aménagement, en urbanisme et en économie.

Plus de 100 lieux choisis pour l'émerveillement qu'ils procurent : sites à l'architecture insolite ou extraordinaire, boutiques et ateliers aux créations originales, activités sportives et culturelles innovantes, restaurants et hébergements atypiques, etc.

Résumé : C'est une grande joie de réaliser que la voie vers la libération, que tous les Bouddhas ont parcourue, est toujours là, toujours immuable, et toujours ouverte à ceux qui sont prêts à y entrer.