Mes envies de vivre. Mes plus belles histoires de table

Le Petit lexique du petit est un recueil de chroniques sur les expressions formées à partir d?un mot quia une grande place dans nos vies: « petit ». Il y a la petite laine, le petit monsieur, le petit pain ou lepetit rien, qui ne devrait pas exister puisque, déjà, rien n?existe pas.Les textes savoureux, tendres et humoristiques de Jean-Luc Petitrenaud se dégustent comme les petitslégumes servis par la petite serveuse dans une petite auberge.

Cet ouvrage intéresse 425 000 entreprises de moins de 11 personnes, en France. Il se nourrit de 50 ans d'histoire de l'ISEOR, d'observation scientifique et d'accompagnement des très petites et moyennes entreprises (TPE & PME). Des recherches-interventions ont été conduites dans près de 1000 TPE et PME depuis 1985. Ces entreprises sont souvent méconnues des chercheurs et éloignées du monde de l'enseignement supérieur et de la recherche... Entreprise complexe miniaturisée est un terme qui les qualifie en reconnaissant la valeur socio-économique qu'elles produisent. Cet ouvrage collectif est composé de 11 chapitres, qui identifie des problématiques managériales rencontrées par les très petites et moyennes entreprises, de 2 à 30 personnes, tout au long de leur cycle de vie : gouvernance multi tête, succession et transmission, recyclage des coûts-performances cachés en création de valeur ajoutée, rémunération et partage de la valeur, cohésion d'équipe, dichotomie entre temps de coeur de métier et temps managérial, qualité de vie au travail, interconnexion des TPE & PME avec leur territoire, coopération inter-entreprises et processus de conduite du changement dans ces TPE et PME. De nombreuses illustrations montrent la richesse de ces entreprises, par leur diversité en termes de secteur, statut juridique, profil des professionnels qui y travaillent, parcours des gérants et des collaborateurs, organes de gouvernance, niveau d'ambition stratégique... L'ouvrage présente des résultats qualimétriques détaillés obtenus dans une centaine de TPE et PME de secteurs très divers depuis 2022, sur le recyclage des coûts cachés et l'accroissement de la productivité socio-économique mesurée par la contribution horaire à la valeur ajoutée sur coûts variables (CHVACV). Les intervenants-chercheurs de l'ISEOR y ont accompagné le changement organisationnel et stratégique avec les gérants-propriétaires et leurs collaborateurs. Ces recherches-interventions ont permis de mesurer l'efficacité des outils miniaturisés de management socio-économique dans les entreprises de proximité. L'objectif de cet ouvrage est de partager avec un large lectorat la richesse et la complexité de la vie des TPE et PME : professionnels, chefs d'entreprise, managers ou personnel sans responsabilité hiérarchique, étudiants, enseignants et chercheurs, élus, bénévoles... Il délivre de nombreux messages d'espoir, en montrant les leviers qui ont permis à ces entreprises d'accomplir leur métamorphose mesurée au moyen de l'évolution de la performance socio-économique. La préface est signée de Monsieur Arnaud Muret, Directeur général de l'Opérateur de compétences des entreprises de proximité (OPCO EP). Il montre que ces TPE & PME sont aussi actives et productives que les grandes entreprises, qu'elles sont autant voire plus soucieuses de l'évolution des compétences, via la formation de leurs collaborateurs tout au long de leur vie professionnelle. Ouvrage coordonné par trois enseignants en sciences de gestion de l'iaelyon School of Management, Université Jean Moulin : Renaud Petit, maître de conférences et directeur de programmes à l'ISEOR (Institut de Socio-Economie des Entreprises et des Organisations) ; Henri Savall, professeur émérite et président-fondateur de l'ISEOR et Véronique Zardet, professeure et directrice générale de l'ISEOR. Henri Savall est le 20e auteur parmi les plus influents en management dans le monde (étude FNEGE, 2016). Henri Savall et Véronique Zardet ont reçu en 2001 la prestigieuse médaille du Prix Rossi, décernée par l'Académie des Sciences Morales et Politiques (Institut de France).

Les idées les plus saugrenues sont souvent les plus savoureuses. Ainsi, à force de s?entendre parodié sinon pastiché par son ami Nicolas Canteloup, Jean-Luc Petitrenaud a décidé de relever ce drôle de défi: écrire un petit lexique gourmand du petit, alors qu?il est tendrement moqué chaque matin pour ses petits défauts, sa manie irrépressible de nommer ses petites auberges, les petits plats, la petite serveuse, ses petites recettes, sa petite casserole, le petit café ou le petit pois. Alignés au fil des pages comme les poussins derrière la mère poule, les « petits » arrondissent joliment les angles de la vie. Allez, encore un petit verre et Petitrenaud retourne nourrir ses petits. Voilà bien un livre qui ne ressemble à aucun autre, beaucoup plus personnel qu?il n?y paraît au premier abord car Jean-Luc Petitrenaud s?est laissé prendre au jeu et au piège que lui tendait son curieux sujet: il finit par nous émouvoir et nous livrer autant de secrets que d?anecdotes, autant de conseils que de sourires.

Résumé : "Vissés dans la cuisine, nous regardions avec complicité la ronde des casseroles qui dessinait les contours du souper. Le dimanche soir, on finissait le riz gras qui avait habillé le rôti de boeuf à l?heure du déjeuner. Ah ! Ce riz croustillant, ébloui de beurre, qui chante en bouche ! Ah ! Ces petits pains au chocolat issus du surplus de la pâte à tarte ! Ah ! Cette salade de fruits confite dans son jus naturel ! Ah ! Ce clafoutis aux cerises explosant de jutosité ! Repas de rien, repas économiques. On ne saluera jamais assez l?imagination des ménagères de cette époque. Trois fois rien et le paradis ouvre ses portes". Pour mieux se raconter, Jean-Luc Petitrenaud nous invite chez lui, dans les maisons qui ont le plus compté dans sa vie. De l?Auvergne-à la Normandie, des souvenirs tendres et gourmands qui font la part belle à l?enfance, à l?amitié et à la douceur de vivre.