Vin et gastronomie. Regards croisés
22,00 €
Épuisé
EAN :
9782364413078
La gastronomie est officiellement définie comme la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnancement des repas, à l'art de déguster et d'apprécier les mets. Le vin est-il pour autant absent de ce "savoir manger" ? Autrement dit, quels liens entretiennent le vin et la gastronomie à travers l'histoire ? Quels sont les acteurs et les prescripteurs des normes qui régissent le bien boire accompagné du bien manger ? Quels sont, aujourd'hui les nouveaux territoires du vin et de la gastronomie et quels enjeux touristiques et économiques impliquent ces deux objets éminemment culturels et depuis longtemps indissociables ? En croisant, sur des périodes et des espaces très divers, les regards de différents spécialistes majeurs de ces questions, cet ouvrage contribue aujourd'hui à une meilleure connaissance des rapports spécifique et parfois très fusionnels entretenus entre la gastronomie et le vin du Moyen-âge à nos jours.
| Nombre de pages | 300 |
|---|---|
| Date de parution | 30/05/2019 |
| Poids | 468g |
| Largeur | 150mm |
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Plus d'informations
| EAN | 9782364413078 |
|---|---|
| Titre | Vin et gastronomie. Regards croisés |
| Auteur | Pérard Jocelyne ; Jacquet Olivier ; Pitte Jean-Rob |
| Editeur | EUD |
| Largeur | 150 |
| Poids | 468 |
| Date de parution | 20190530 |
| Nombre de pages | 300,00 € |
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