La pâtisserie familiale
La pâtisserie telle qu'on la rêve. Riche en goût, agréable au pour les yeux et l'odorat, fondant dans la bouche, révélant à chaque instant ses multiples arômes. La Pâtisserie familiale permet, ainsi que le souhaite modestement Ernest Pasquet "de confectionner quelques gourmandises". J'ai conçu (ce livre) en tenant compte de la formation que j'ai reçue. À cette époque, un apprenti ne touchait aux pâtes qu'après six mois d'apprentissage. La première avec laquelle il faisait connaissance était la pâte à choux. Ensuite venaient les pâtes brisées et les pâtes levées. Le feuilletage venait en dernier. Commençons donc par les pâtes. Qu'elles soient à choux, à baba, à brioche, à génoise ou encore à gaufre, elles font toutes l'objet d'une notice détaillée et de photos (en fin d'ouvrage) et sont ensuite savamment orchestrées. Ainsi, Ernest Pasquet vous propose de réaliser des Pains de la Mecque, des Kugelhoff, des Phocéens ou encore des Mirlitons. Après vous avoir familiarisé avec chacune des pâtes, Ernest Pasquet vous lance d'autres défis. Compositions de glaces (coupe armeninville, sorbet à la cascade...), de confiseries (caramels au thé, saphos...), d'entremets (pain de Venise, soufflé reine Hortense...) et de petits fours... les recettes sont traditionnelles, la maquette classique. Voici un livre qui donne envie de se lancer dans ce travail d'orfèvre qu'est la pâtisserie. Voici 700 recettes qui feront pâlir de plaisir tous vos amis gourmets ! --Nathalie Robert-Poitout
| Nombre de pages | 275 |
|---|---|
| Date de parution | 28/02/2002 |
| Poids | 1 115g |
| Largeur | 188mm |
| SKU: | 9782082007344 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | No (Out of Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | No (Out of Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782082007344 |
|---|---|
| Titre | LA PATISSERIE FAMILIALE |
| Auteur | Pasquet Ernest |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 188 |
| Poids | 1115 |
| Date de parution | 20020228 |
| Nombre de pages | 275,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-
Ma vision, ma vérité
Cet ouvrage est le fruit de longues recherches, dans lequel vous découvrirez ma vérité et ma vision sur l'homme et la religion. Beaucoup de questions sont posées et beaucoup de réponses sont données. Mais ces vérités et ces réponses sont les miennes, car cet ouvrage est ma vision. Vivre dans une société sans défaut, est-ce possible ? Sûrement oui, mais nous devons faire une pause pour comprendre qui nous sommes et surtout réévaluer nos capacités à agir contre toutes les pensées qui peuvent détruire l'ordre établi. Nous vivons dans une société disposée à la décadence et à la course aux richesses. Nous sommes esclaves de l'argent. Mais n'oublions pas que nous vivons dans un monde éphémère, où tout est appelé à disparaître et ceci par la volonté de l'entité créatrice. DIEU. Etant croyant, je pense que l'homme n'a pas été créé que pour exister. Il a été créé pour vivre. Vivre dans un monde équilibré, car nous sommes tous conscients que nos sociétés évoluent vers un chaos certain et si nous fermons les yeux, nos enfants seront les victimes de nos actes. Nous les parents, nous devons édifier les caractères de nos enfants pour qu'ils deviennent créateurs et fondateurs d'une société meilleure. Pour les croyants, la connaissance de Dieu et ses volontés sont les clés pour ouvrir la porte de la sagesse et de la connaissance. "L'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchi". AristoteÉPUISÉVOIR PRODUIT17,00 € -
Maths Tle. Edition 2020
Résumé : Interros des Lycées, la collection pour s'entraîner intensivement en Maths Tle ! Conforme à la réforme du Lycée. Les vrais exos donnés dans les lycées : des centaines d'exercices recueillis dans les lycées de France ; des énoncés variés, de difficulté progressive, réellement posés par des professeurs dans les classes ; tous les corrigés détaillés. Pour un entraînement efficace en maths : des rappels de cours synthétiques ; des QCM de vérification des connaissances ; un minutage pour chaque exercice ; des conseils méthodologiques. Des vidéos et des compléments numériques : dans les vidéos, les auteurs vous expliquent le cours et vous aident à résoudre les exos ; des liens vers des sites Internet et ressources numériques très utiles ; une utilisation très simple grâce à l'application Nathan Live !ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,90 € -
FLE A1-A2 C'est parti ! Cahier d'activités, pour apprendre ou réviser les bases du français langue é
Résumé : Cahier d'activités de français langue étrangère s'adressant à des apprenants adultes et adolescents, de niveau débutant et faux débutant, C'est parti ! peut être utilisé comme cahier d'auto-apprentissage et de révision en complément d'une méthode en classe ou encore en cours particulier. Proposant des contenus thématiques variés, de nombreuses illustrations et une grande diversité d'activités, il permet d'acquérir un niveau A1 complet ainsi que quelques bases de niveau A2 (Cadre européen commun de référence pour les langues) de manière amusante. Chaque séquence, élaborée de manière progressive et divisée en 4 parties (vocabulaire, grammaire, compréhension orale, expression orale ou écrite), aborde un thème précis de la vie quotidienne et permet de développer ses connaissances linguistiques et culturelles ainsi que ses compétences communicatives dans des situations simples de la vie courante, à l'écrit comme à l'oral.ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,90 €
Du même éditeur
-
L'ABCdaire de l'art contemporain
Quand on voyage dans L'ABCdaire, le plaisir d'apprendre fait ricochet.ÉPUISÉVOIR PRODUIT4,95 € -
-
-
L'ABCdaire de la photographie
Pierre-Jean Amar est photographe créateur. Enseignant à l'Université de Provence, il est également l'auteur de plusieurs ouvrages sur la photographie.EN STOCKCOMMANDER4,95 €
