L'art culinaire camerounais

Cet ouvrage présente une décennie d'interventions dans les champs sociopolitiques du continent africain, avec le Cameroun comme principal point d'ancrage. L'auteur accompagne le lecteur vers sa culture, dans la vie de tous les jours de son pays et au-delà. Il invite à réfléchir ensemble sur le devenir africain, le devenir camerounais et surtout sur le travail critique à faire pour se sortir du chaos politique dans lequel les politiques enchaînent leurs peuples.

Doctorante et titulaire d'un master en sciences de l'éducation, je me suis longtemps consacrée aux pratiques des hommes d'Etat qui s'inspirent de l'idéologie sacro-sainte du célèbre philosophe anglo-saxon John Rawls. Ce livre, qui traite de l'originalité de John Rawls, n'est pas une adhésion totale à ses principes. Au contraire, c'est une critique de son idéologie qui veut que certaines inégalités infligées aux personnes soient légitimes, donc justes. Mais comment cela est-il pensable dans un régime qui se veut égalitaire comme la France ? Un pays qui ne cesse pourtant de sanctionner, sélectionner, punir via le jeu de la compétition et qui stigmatise les plus fragiles sur tous les champs - éducatif, social, politique, économique, voire même religieux. Car ce que veulent les citoyens, c'est être traités avec équité et être tous égaux en droit... Blandine Nya a à coeur de lire entre les lignes, pour comprendre, expliquer et nuancer les théories avancées par John Rawls. Elle affirme que l'oeuvre du philosophe, Théorie de la justice, bien que riche en politique, en morale, en vocabulaire et en philosophie, est jusqu'à présent l'une des plus complexes à saisir, tant le discours est varié. A travers cet essai, elle prend du recul sur les théories de John Rawls, les éclaire au regard d'autres auteurs tels que Ronald Dworkin, Robert Nozick ou Alexis de Tocqueville ; et soulève ainsi plusieurs questions, dont celle de la justice, de l'égalité, de la discrimination, ou encore du rôle de l'Etat dans la société. Son ouvrage n'est pas une simple critique du philosophe, c'est une réelle réflexion sur nos sociétés contemporaines, nos aspirations à plus d'égalité et, surtout, à plus d'équité.

En s'insérant dans la mouvance de ce courant d'analyse qui accorde une large incidence de la territorialité aux phénomènes économiques, cet ouvrage tente d'évaluer cette problématique à propos de la ville de Douala. Premier centre économique du Cameroun, Douala est également le principal foyer industriel de la sous région CEMAC. Comment affronter une globalisation qui jour après jour y a installé les conditions objectives d'une dynamique du désordre ?

Les merveilles des cuisines du monde brasse les recettes de tous les continents ! de l'Amérique à l'Asie, en passant par l'Europe - chantre de la cuisine internationale -, à l'Océanie et en faisant la part belle à la cuisine africaine très méconnue des gastronomes, dont les combinaisons les plus incroyables donnent des résultats à la fois inattendus et merveilleux. Ce livre fera vivre à vos convives de délicieux moments et vous y trouverez plus de 400 recettes ainsi que des conseils sur les achats de produits, les recommandations du chef, des informations sur les plantes transgéniques et biologiques, la méthode HACCP, les définitions de termes culinaires, la technologie des condiments et l'arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans la restauration.