Nutrition aux âges de la vie. Les bien-portants : nourrissons, enfants, adolescents, femmes enceinte

Résumé : Cet ouvrage est une préparation efficace à l'épreuve écrite qui réunit les connaissances dans 3 matières fondamentales : Biochimie/Physiologie, Pathologie et Diététique. - Exercices corrigés : - Sous forme de QCM, questions rédactionnelles, vrai/ faux, schémas à compléter, etc. - Ils permettent de réviser des notions fondamentales à connaître avant d'entamer les annales. - Annales corrigées : - Les sessions 2012 à 2022 sont intégralement corrigées et annotées par des professeurs reconnus et expérimentés ; - De nombreux encadrés, tableaux et schémas aident à mobiliser les savoirs, montrent la méthodologie et la rigueur du raisonnement à adopter face à une situation donnée ; - Des zooms sur les notions incontournables à apprendre, les astuces le jour de l'examen et les pièges et erreurs à éviter complètent les corrections des sujets d'examen.

Résumé : Cet ouvrage permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie. Il s'articule autour de deux grands thèmes : - la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides, acides nucléiques et vitamines. - la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations. - Plus de 300 formules et schémas ainsi que de nombreux encadrés signalant les notions à retenir. Les nombreux schémas récapitulatifs et de régulation facilitent la compréhension du lien avec la physiologie. Biochimie et physiologie sont en effet réunies dans une même épreuve au BTS. - Exemples et applications : les choix ont été fait afin d'être au plus près des sujets de l'examen.

Résumé : Un outil de travail complet ! - Pour réussir l'épreuve d'économie-gestion Une aide incontournable pour progresser et parfaire sa préparation à l'épreuve : - Toutes les annales corrigées en détail des sujet proposés depuis 2012 pour s'entraîner et se mettre en situation d'examen réel, en se confrontant à une méthode qui requiert des compétences relatives à plusieurs disciplines. - Les deux plus récents sujets de 2022 et 2021 traités au regard des nouvelles priorités du référentiel. - 7 entraînements complémentaires actualisés pour couvrir le maximum de thématiques au programme, notamment celles à fort rendement de points. - Pour faire le point sur les connaissances fondamentales et spécifiques dans le domaine de l'économie-gestion et la façon de les mettre en valeur. Une progression pas à pas : l'auteur commente ses calculs et ses analyses au fur et à mesure des réponses. De nombreux encadrés signalent les erreurs et pièges à éviter, les rappels de cours et les notions importantes à retenir ainsi que les astuces pour le jour de l'examen.

Résumé : Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique Ce manuel de référence a été entièrement actualisé pour fournir aux étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels ou nouveaux. Une étude complète de chaque groupe d'aliments. Il présente leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques, leurs intérêts nutritionnels et leurs équivalences alimentaires, leurs caractéristiques hygiéniques, les technologies de fabrication, de transformation, voire d'ultra-transformation, de conservation et de distribution. De nombreux tableaux de synthèse. Reposant sur les toutes dernières données (ANSES, EFSA, CIQUAL), cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires, les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires tout en proposant des recommandations nutritionnelles pratiques et concrètes.