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La cuisine vietnamienne pas à pas
Nguyen Hoàng Liên
ORPHIE
33,00 €
Épuisé
EAN :9782877636049
Tous les amateurs de saveurs aimeront ce livre gourmand et raffiné qui veut préserver et faire découvrir une authentique culture vietnamienne du goût. Les Vietnamiens retrouveront des traditions familiales. Et tous les fins palais se délecteront de recettes simples, variées, savoureuses.Ont été retenus ici les grands classiques ainsi que des spécialités rarement présentées. Les recettes, sans excès de complexité, sont aisément réalisables. Elles correspondent aux goûts actuels, tant européens qu'asiatiques. De splendides images, d'hier et d'aujourd'hui, facilitent l'exécution des plats et les situent dans un monde de culture. Les produits mentionnés se trouvent dans les supermarchés asiatiques ou les épiceries exotiques. Un chapitre consacré aux ingrédients aide le novice à s'y retrouver dans les herbes, les légumes et les épices. Des moyens modernes de préparation ou de cuisson sont utilisés sans nullement gâcher l'authenticité des saveurs. Un livre précieux donc, agréablement illustré, qui rend à la cuisine vietnamienne toute sa noblesse, faite de parfums et de poésie.
Marais Romain du ; Nguyên Hoang Lê ; Poupard Guill
Le point commun entre Google, l'hôpital de Corbeil-Essonnes, une banque nationale estonienne et le petit boulanger de votre village ? Tous sont la cible de cyberattaques. En 2023, plus de 50 % des entreprises ont subi une cyber-attaque. Aujourd'hui, la question n'est plus de savoir "si" vous serez attaqués, mais "quand", et si, au moment de l'attaque, votre organisation sera suffisamment résiliente pour continuer à fonctionner. Cyber-arnaques, espionnages industriels, ransomwares, cyber-sabotages... Ce Guide de survie au cybercrime en entreprise présente les principales menaces, mais aussi les solutions pour limiter les risques ou réagir en cas d'attaque. Il rend accessible à tous les principes essentiels pour comprendre le sujet de façon simple. A travers des cas concrets et des tutos pratiques, adoptez tous les cyber-gestes essentiels pour faire face au cybercrime !
Sait-on que, par son importance numérique, le vietnamien est la treizième ou quatorzième langue du monde, alors que le français se situe au sixième rang, en tenant compte de son rayonnement international ? Il y a aujourd'hui davantage de Viêtnamiens (73 millions) que de citoyens français. Le Viêt-Nam occupe, à l'extrémité sud-est du continent asiatique, une position comparable à celle de la France au nord-ouest de l'Europe. L'histoire et la culture vietnamiennes ont une ancienneté comparable à la nôtre mais la colonisation française pendant près d'un siècle n'a malheureusement pas permis, malgré de remarquables exceptions, de bien les connaître. Maintenant que reprennent avec vigueur les relations économiques et culturelles entre nos pays sur une base d'estime réciproque, il est temps de nous intéresser à la langue et à la culture du Viêt-Nam. Ce livre sera l'occasion de bien des découvertes. Vous pourrez acquérir les mécanismes de la langue et apprendre à vous exprimer correctement grâce à une cassette, mais, surtout, vous percevrez la culture vietnamienne de l'intérieur.
C'est l'enjeu civilisationnel du siècle. Depuis une décennie, notre attention est sous le contrôle d'algorithmes dangereux pour l'humanité et nous regardons ailleurs. A chaque seconde, des intelligences artificielles ultra sophistiquées choisissent quels messages, images ou vidéos nous allons regarder. Mais leur unique objectif est de capter le maximum de notre temps de cerveau disponible pour en tirer le plus grand profit au mépris de conséquences individuelles et sociétales désormais bien identifiées : isolement, utilisation compulsive des réseaux sociaux, dégradation de la santé mentale, cyberharcèlement de masse, polarisation politique, guerre de l'information, appels à la haine... Cet ouvrage passionnant allie expertise scientifique, rigueur intellectuelle et pédagogie. A l'aide d'exemples concrets, les auteurs montrent en quoi ces IA de recommandations, aujourd'hui contrôlées par des multinationales ou des Etat autoritaires, ont gravement fragilisé nos démocraties et les droits humains. Dans notre monde envahi par les écrans, la conception d'algorithmes plus démocratiques est devenue une urgence. Ce livre montre qu'il existe un chemin pour transformer cette dystopie numérique en société résiliente. Il est encore temps de reprendre la main.
Pour la première fois à La Réunion, un guide se propose de vous faire découvrir les plus belles cascades et bassins. Passionnés de nature, les auteurs ont voulu référencer tous les sites accessibles par des moyens simples, sans équipement particulier, allant de 10 mn à 9 h de marche. Les itinéraires sont adaptés aux enfants, aux familles, aux marcheurs moyens, qui pourront profiter de sites grandioses, mais également aux marcheurs aguerris qui auront la chance d'explorer des sites encore vierges. Toutes les balades comportent des informations détaillées sur la durée, le dénivelé, le circuit, ainsi qu'une carte et des coordonnées GPS.
La nuit descend sur le Maroc et, du plus profond des fières casbahs, s'élèvent les arômes épicés des mets qui mijotent: cuisine de contrastes, aux savants mélanges, haute en couleurs, sobre et sophistiquée, alliant générosité et convivialité. De cette terre où se succèdent les oasis fertiles, longues coulées de verdure cernées des sables brûlants du désert, les Berbères ont sublimé les produits de leur élevage et de leur culture. Fortement inspiré des traditions de la table marocaine, ce livre est prétexte à l'évasion, une invitation au voyage...