La francophonie en Asie-Pacifique N° 5, printemps 2020 : Chine et francophonies

La qualité en matière de produits agro-alimentaires comporte deux aspects : la sécurité alimentaire et la qualité spécificité. La sécurité alimentaire garantit que les produits mis sur le marché ne présentent pas de risque pour la santé humaine. La qualité spécificité tient compte de l'ensemble des caractéristiques organoleptiques des produits, telles que le goût, l'odeur, la couleur ou la consistance. L'ouvrage traite des thèmes de la qualité et de la sécurité auxquels l'opinion publique est de plus en plus sensible et il décrit les réponses apportées par le droit, réponses qui relèvent à la fois du droit de la concurrence et du droit de la consommation. L'approche juridique des concepts de qualité et de sécurité dans le domaine agro-alimentaire a pour objectif de déterminer quels sont les produits légalement reconnus comme étant des produits de qualité. De cette manière, il est possible d'identifier des points de repères dans la multitude de signes et de dénominations revendiquant une certaine qualité à l'heure actuelle. Cette étude permet également d'appréhender les limites du cadre légal définissant la qualité et la sécurité des produits agro-alimentaires, en particulier en examinant les crises alimentaires récentes. Cette analyse de la qualité et de la sécurité des produits agro-alimentaires dans le domaine de la concurrence et de la consommation sera utile à tous ceux, théoriciens ou praticiens, qui s'intéressent à l'agro-alimentaire. Cette étude permettra aux économistes, aux juristes et aux sociologues, d'avoir une vision d'ensemble, mais aussi détaillée de la réglementation nationale, communautaire et internationale régissant un secteur en pleine mutation. Cet ouvrage tente aussi de répondre concrètement aux questions des consommateurs par rapport à leur alimentation, notamment en clarifiant le rôle des différents outils de valorisation de la qualité, tels que l'AOC, le label rouge...

Les sacrifices rituels les plus connus mentionnés dans la Bible hébraïque sont l'holocauste et le sacrifice de communion. Contrairement à l'holocauste où l'offrande animale brûlée est offerte à Dieu, dans le sacrifice de communion, l'offrande est partagée entre Dieu, le prêtre célébrant et l'offrant. Comme les autres sacrifices, il a pour but de rapprocher l'homme de Dieu et Dieu de l'homme. Il intéresse les chrétiens car il préfigure d'une certaine manière l'Eucharistie.

L'art moderne en Asie-Pacifique, émergeant au XIXe siècle, est souvent lié aux parcours artistiques et aux évolutions culturelles de la France, berceau de l'art moderne. Ce numéro 7 de La Francophonie en Asie-Pacifique, dirigé par les professeures Iola Lenzi à Singapour et Natalia Kraevsakaia à Hanoï, met en exergue les dialogues artistiques intercontinentaux révélant de continuels regards croisés dans l'art moderne et contemporain entre la France et l'Asie-Pacifique, soulignant un constant va-et-vient d'idées et une porosité culturelle de part et d'autre. Les textes exposent ces interactions et cette perméabilité dans l'étude des arts visuels modernes, y compris la photographie et la peinture sur laque, témoignant ainsi de l'importance des rapports Indochine-France, mais aussi Chine-France, et Japon-Indochine-France. Le numéro se penche également sur le cinéma et l'art contemporain, tenant compte des échanges artistiques Japon-France, Vietnam-France, et Asie du Sud-Est-France. Une dizaine de contributeurs spécialistes, chercheurs au Vietnam, en France, aux Etats Unis, en Espagne, à Singapour et en Russie, proposent des études variées dans leurs perspectives géographiques comme temporelles. Ce volume démontre ainsi une interdépendance souvent symbiotique France-Asie-Pacifique dans l'art moderne et contemporain.