La Main de Dieu. Dans la mosaïque d'une destinée

La qualité en matière de produits agro-alimentaires comporte deux aspects : la sécurité alimentaire et la qualité spécificité. La sécurité alimentaire garantit que les produits mis sur le marché ne présentent pas de risque pour la santé humaine. La qualité spécificité tient compte de l'ensemble des caractéristiques organoleptiques des produits, telles que le goût, l'odeur, la couleur ou la consistance. L'ouvrage traite des thèmes de la qualité et de la sécurité auxquels l'opinion publique est de plus en plus sensible et il décrit les réponses apportées par le droit, réponses qui relèvent à la fois du droit de la concurrence et du droit de la consommation. L'approche juridique des concepts de qualité et de sécurité dans le domaine agro-alimentaire a pour objectif de déterminer quels sont les produits légalement reconnus comme étant des produits de qualité. De cette manière, il est possible d'identifier des points de repères dans la multitude de signes et de dénominations revendiquant une certaine qualité à l'heure actuelle. Cette étude permet également d'appréhender les limites du cadre légal définissant la qualité et la sécurité des produits agro-alimentaires, en particulier en examinant les crises alimentaires récentes. Cette analyse de la qualité et de la sécurité des produits agro-alimentaires dans le domaine de la concurrence et de la consommation sera utile à tous ceux, théoriciens ou praticiens, qui s'intéressent à l'agro-alimentaire. Cette étude permettra aux économistes, aux juristes et aux sociologues, d'avoir une vision d'ensemble, mais aussi détaillée de la réglementation nationale, communautaire et internationale régissant un secteur en pleine mutation. Cet ouvrage tente aussi de répondre concrètement aux questions des consommateurs par rapport à leur alimentation, notamment en clarifiant le rôle des différents outils de valorisation de la qualité, tels que l'AOC, le label rouge...

Ce cours présente les postulats de base et le cadre mathématique de la physique quantique. Le rappel historique de son avènement permet de comprendre comment cette théorie a pu rendre compte de problèmes inexpliqués aux XIXe siècle. Les notions introduites sont ensuite appliquées à des modèles à une dimension. Ceux-ci simplifient l'analyse des propriétés de certains objets, tels les cristaux conducteurs ou isolants. Les concepts de base sont ensuite étudiés en détail: moment cinétique, couplage de la matière au champ électromagnétique, spin, particules identiques... La description de l'oscillateur harmonique, utile dans de nombreux problèmes physiques, permet au lecteur d'affiner ses connaissances sur le maniement des opérateurs. Par ailleurs, certaines méthodes d'approximation l'initient au traitement des problèmes dont on ne peut obtenir la solution exacte (la majorité des problèmes de mécanique quantique). Enfin, le dernier chapitre, à la confluence de la physique et de la chimie, développe les questions de physique atomique et moléculaire. L'explication de nombreux phénomènes physiques a été rendue possible par la théorie quantique. Pour l'illustrer, plusieurs applications sont présentées tout au long de l'exposé: conducteurs et semi-conducteurs, RMN, lasers, spectroscopie moléculaire... Les rappels mathématiques sont limités à ce que requiert la compréhension du formalisme utilisé. En outre, chaque chapitre est assorti d'une série d'exercices dont les solutions sont exposées et commentées. Abordable dès la deuxième année de licence, cet ouvrage est particulièrement destiné aux physiciens et chimistes de master, ainsi qu'aux élèves des écoles d'ingénieurs. Biographie de l'auteur Christian Ngô est chercheur au Commissariat à l'énergie atomique. Hélène Ngô est enseignant-chercheur à la Faculté des sciences d'Orsay.

Dans le corpus paulinien, l'Epître aux Romains est la plus longue lettre qui contient une importante argumentation théologique de Paul. Elle s'adresse aux chrétiens de Rome où l'Apôtre désirait aller en mission. Elle a été l'objet de nombreuses études mais elle continue à susciter encore différentes questions. Ce livre propose une lecture rhétorique gréco-romaine des quatre premiers chapitres de cette lettre qui aborde la question de la justification de l'homme, non pas par la volonté humaine, mais seulement par la foi en Dieu en adhérant au chemin de la Bonne Nouvelle de Jésus-Christ. L'auteur travaille cette première étape argumentative de la lettre en analysant les deux figures métaphore et métonymie, figures-clefs qui structurent non seulement la pensée mais aussi conditionnent l'action de l'Apôtre. En écrivant cette lettre, Paul essaie de faire le point sur son origine juive, sa foi en Jésus-Christ et le salut que Dieu offre à toute l'humanité. Il s'agit d'abord de la synthèse d'un homme d'action et de foi qui réfléchit et qui espère...