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Petit traité de dégustation
Néauport Jacques
OR DES FOUS
16,00 €
Épuisé
EAN :9782915995084
Par ces temps assassins du goût, du plaisir et de la vie, voici un Petit Traité de dégustation rebelle ! La rébellion veut aussi se situer là... où le plaisir commence, et n'en finit plus. Quelques coquins bien entraînés, amis de la dive bouteille et des mets délicats, nous livrent leurs secrets de laboratoire des accords entre vins et mets. Nous nous retrouvons conviés à table en compagnie de quelques grands chefs cuisiniers, vignerons, boulangers, oenologues, fromagers, savants, romanciers et autres alliés du goût. Occasion d'une rencontre entre amis, chaque repas semble un festin ; menus et commentaires viennent ici nous livrer les secrets des accords les plus fins. Telle une tribu de joyeux lurons, ils se promènent à travers la France, ils nous rappellent que manger et boire se conjuguent pour le bonheur de tous. Ce bonheur vient de la terre, ou plutôt d'un certain terroir, autant de terroirs de France, ou d'ailleurs, en danger de standardisation. Haro sur les voyous de l'agriculture ou de l'élevage intensifs qui mettent dans nos assiettes, et dans nos verres, un poison violent, une alimentation de pacotille, mortelle. Voici un Petit Traité rabelaisien, à la rescousse de la vraie vie, destiné aux artistes incorruptibles du goût dans la vie quotidienne. Le vin à la bouche, le plat déjà sous les yeux, il nous vient un désir de les suivre. Jacques Néauport rend ici hommage au compagnon éternel, Jules Chauvet, brillant et discret chercheur, aventurier des vins non soufrés, et à Alain Chapel, artiste des fourneaux.
Godart Fleur ; Saint-Lô Justine ; Néauport Jacques
Le vin naturel, mais qu'est-ce que c'est au juste ? Voici l'occasion d'un grand tour de cave chez quelques-uns de nos vignerons préférés, pour tenter de mieux comprendre comment ils travaillent. On ira un peu partout, enquêter sur différents types de vinifications, en fonction des cépages, des profils des millésimes et des terroirs. Beaucoup de questions, autant d'hypothèses, mais tant de critères... Le vin vivant est d'une complexité réjouissante.
Chroniques d'une famille et d'une cour, Festins de la détresse, nous plongent au c?ur de vies en proie aux absurdités que provoquent les changements économiques et sociaux, trop rapides pour le temps d'une vie humaine. Puisant dans la mémoire complexe du chant africain, Aminata Sow Fall veut "changer la croyance selon laquelle la nourriture et les biens matériels sont seuls nécessaires à la survie, et mettre en évidence l'importance de la créativité et des besoins spirituels. Ils sont même plus importants que les biens matériels, qui ne suffisent pas à fonder la dignité d'un être humain".
Du Maurier George ; Plunket Madge ; Escoube Lucien
Résumé : " Parmi les rares entreprises qui ne répandent pas sur l'amour les cendres du déclin, de la mort et de la corruption par l'esprit, je ne vois, hormis l'?uvre de Dante, de Blake, de Hölderlin, de Fourier, d'autres " diamants de l'herbe " que ce Peter Ibbetson dont la frêle composition fait songer aux spores traversant le cosmos pour ensemencer la terre. Mais le cosmos est, ici, l'être humain en sa substance spécifiquement terrestre et en sa créativité sidérale. " (Raoul Vaneigem).
Au rez-de-chaussée de l'immeuble évidé, au milieu d'un terrain vague de l'Est parisien, Moktar s'accroche à son bistrot; les bulldozers des promoteurs attendent qu'il cède aux pressions. Mais lui, il l'aime son bistrot, il aime ses laissés-pour-compte qui viennent ici se réchauffer le coeur. Zine, Miguel et Ba, trois jeunes Français issus de l'immigration, rencontrent dans leur quartier Jean-Pierre Morin, éducateur anarchiste. Leur entente fraternelle va les embarquer dans la lutte, du droit au logement au braquage désorganisé. Les quatre jeunes gens créent un comité de soutien à leur pote Moktar et au maintien des habitants du quartier. Le bistrot devient le QG de la lutte. Extrême gauche contre extrême droite, squatters éperdus, militants purs mais durs, jeunesse égarée, partis politiques inconsistants, tout le monde prend une claque. Renouant avec le roman noir, Farida Tahi retrace, avec un humour au couteau, une histoire, celle de ceux qui n'ont rien, d'existences en marge, de combattants privés du minimum. Dans les filets de l'infâme, la fraîcheur, l'humour, la poésie se fraient un chemin dans une atmosphère fébrile. Dans ce premier roman, elle nous surprend par une langue de béton et d'amitié.
Comprendre les mécanismes des pathologies familiales. La vie de chaque être humain est fortement déterminée par son histoire familiale. Nous connaissons l'engouement de nos contemporains pour les recherches généalogiques qui renseignent notre identité. Mais il existe un autre volet de l'identité qui concerne notre vie émotionnelle et notre accomplissement. C'est dans ces sphères que pèsent parfois de lourds malaises ou handicaps, sans raison apparente. Des exclusions, des drames, des secrets de famille se transmettent de génération en génération, telles des malédictions. Bert Hellinger, après avoir pratiqué la psychanalyse, la dynamique de groupe, la thérapie primale, l'analyse transactionnelle et plusieurs techniques hypnothérapeutiques, a développé une méthode propre, "les constellations familiales", pour explorer, mettre au jour ces intrications familiales et leur apporter des solutions. Interrogé par la journaliste Gabriele ten Hövel, Bert Hellinger nous livre les fondements de sa pensée et les principes de sa méthode. Au cours de cet échange, ils abordent des thèmes tels que la liberté et le destin, l'amour et le lien, la culpabilité, la morale, l'adoption, l'inceste, la relation aux parents, etc. Bert Hellinger touche à la sphère de l'âme qui échappe au langage de la psychologie analytique moderne. Il établit un pont vers cette réalité existentielle des profondeurs où la langue fait défaut. Le ton pourra paraître parfois suranné, souvent provocateur et dérangeant, mais sa pratique est incroyablement efficace. Il apporte apaisement et sérénité. Après avoir suscité un immense intérêt dans les pays germanophones, la chance est à présent donnée aux francophones de découvrir ses travaux. L'aspect technique de la méthode est présenté dans Constellations Familiales guérir le transgénérationnel, de Constanze Potschka-Lang (éd. Le Souffle d'Or).