L'Avant-Scène Cinéma N° 695, septembre 2022 : La Traversée. Florence Miailhe

Né en 1863 près de Morges (Suisse), Alexandre Yersin commence ses études de médecine à Marburg et vient les poursuivre à Paris en 1885. Il devient l'assistant du Docteur Roux à l'Institut Pasteur, inauguré en 1888. Attiré par l'exotisme, il s'engage comme médecin aux Messageries Maritimes, qu'il quitte en 1892 pour explorer l'arrière-pays indochinois, alors très peu connu. En 1894, il isole à Hong Kong le bacille de la peste, dont le nom scientifique Yersinia pestis vient démentir l'attribution souvent faite (et inexacte) au Japonais Kitasato. Fasciné par la côte d'Annam, Yersin fonde l'Institut Pasteur de Nha Trang, pour l'étude des maladies humaines et animales locales. Après un bref intermède à Hanoi, où il dirige l'École de Médecine, il regagne Nha Trang en 1904 et y vit jusqu'à sa mort. Il acclimate l'arbre à caoutchouc (Hevea brasiliensis) et l'arbre à quinquina (Chinchona ledgeriana) en Indochine. Mort en 1943 à Nha Trang, où il est enterré, il fait toujours l'objet d'une profonde vénération de la part de la population vietnamienne, qui reconnaît en lui un de ses bienfaiteurs. Henri Mollaret et Jacqueline Brossollet ont décrypté l'ensemble des lettres (un millier) adressées par Alexandre Yersin à sa mère, puis à sa s?ur, toutes deux restées dans leur Suisse originelle. À partir des extraits les plus significatifs, selon eux, de ces formidables échanges, ils ont écrit cette biographie de Yersin qui demeure la référence bien des années après.

Droit et entreprise est destiné par principe à tous les étudiants ou professionnels dont les études ou les activités sont concernées par l'entreprise et donc par les règles juridiques qui s'y rapportent. Plus particulièrement cependant, il s'adresse aux étudiants de droit ou de gestion de tout niveau pour l'apprentissage du droit des affaires, ainsi qu'à ceux suivant un cursus en sciences et techniques comptables et financières, notamment la préparation aux diplômes d'études comptables et financières. Cette huitième édition de Droit et entreprise, désormais réactualisée chaque année, et donc à jour des dernières dispositions en matière de droit civil, commercial, social ou fiscal, présente un panorama général des règles juridiques applicables à l'entreprise. L'entreprise commerciale n'est en effet aujourd'hui plus qu'une des composantes de l'appareil de production de biens et de services, dont la gestion est assurée par des professionnels de tous ordres ayant comme caractéristique d'être à la fois plus autonomes et plus contraints par les règles juridiques. Ce manuel présente donc, à côté des développements touchant le droit privé et le droit public, les branches très importantes en droit de l'entreprise que sont le droit du travail et le droit fiscal. Cette somme est donc d'un intérêt indiscutable pour les juristes et les professionnels - futurs ou actuels - de l'entreprise.

Il nous faut être plus que les destinataires - blasés ou curieux, cyniques ou indifférents - de l'actualité et des événements qui rythment notre histoire contemporaine. Ce matériau, il nous faut en prendre possession, l'ausculter, le mettre en perspective, le penser, l'agréer, le dénoncer ou le dépasser en développant nos propres réponses aux problèmes qui s'offrent à nous. Une posture active et intellectuelle qu'illustrent ces exercices à penser signés Benoît Mollaret qui, de mai 2016 à mai 2017, a réagi aux informations et débats qui occupaient l'espace médiatique. Il réunit aujourd'hui ces textes dans ce volume qui veut stimuler nos consciences de citoyen, qui en appelle aux dialogues et à la confrontation des idées pour dessiner les contours de demain. Que l'on souscrive ou non aux analyses et idées de l'auteur, cet ouvrage n'en demeure donc pas moins une source d'inspiration pour nous tous qui souhaitons mieux participer à la marche de notre société et de notre monde.

Résumé : Réussir cuissons sucrées et salées, ça n'est pas compliqué quand on a quelques repères. Savoir bien cuire, c'est aussi diversifier ses plats, découvrir des ingrédients habituels sous un nouveau jour... ou s'ouvrir à des produits nouveaux. À travers une approche simple et pratique, nous vous proposons :. les techniques de base pour les différents types de cuissons : pour dompter son four, jongler sur les plaques, oser la friture, se réconcilier avec le four à micro-ondes, fondre doucement à la vapeur et rougir de plaisir devant son grill. des recettes, testées et approuvées par les internautes du site Marmiton.org, pour se lancer en toute confiance. des suggestions de présentation et de décoration, où l'on s'intéresse à la façon de soigner et varier sa déco en fonction des plats que l'on prépare : pour en finir avec les récipients monotones, savoir rattraper ses petites erreurs, imaginer de nouveaux contenants, charmer les yeux et les papilles et vous permettre de très rapidement vous amuser avec les cuissons