Sud-Ouest. Secrets de Gascons

L'oenotourisme s'est inscrit dans le paysage touristique, notamment dans les vignobles de renommée internationale que sont Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne en France, la Rioja en Espagne ou encore la Napa Valley en Californie. Mais derrière l'affichage promotionnel et institutionnel, quelle est la situation dans les autres vignobles ? Cet ouvrage propose un large aperçu des offres oenotouristiques existantes afin d'explorer les stratégies adoptées par les vignobles méconnus pour valoriser leurs territoires et les rendre attractifs. Consacrée notamment à trois vignobles - Gaillac, Languedoc et Empordà -, l'étude met en lumière les conditions de développement de l'oenotourisme et les processus de construction d'une destination oenotouristique. Elle montre ainsi que la "mise en désir d'un territoire", essentielle à sa valorisation, s'appuie sur les expériences proposées aussi bien dans le champ de l'oenotourisme patrimonial que dans celui de l'oenotourisme culturel, permettant soit d'accompagner la notoriété déjà établie d'un vignoble, sort de le faire connaître.

L'oenotourisme est aujourd'hui bien plus qu'un simple complément d'activité pour les domaines viticoles : il s'impose comme un levier stratégique au croisement du tourisme, du patrimoine et de l'économie du vin. Mais comment structurer une offre adaptée aux nouvelles attentes des visiteurs ? Comment concilier expérience immersive, valorisation du terroir et rentabilité économique ? A travers une approche méthodique et illustrée de nombreux exemples, cet ouvrage explore : - Les fondamentaux du tourisme et de l'oenotourisme : définitions, organisation institutionnelle et enjeux économiques. - L'évolution vers un tourisme expérientiel : immersion sensorielle, storytelling et nouvelles attentes des consommateurs. - Le développement d'un oenotourisme durable : slow tourisme, mobilité responsable, ancrage territorial et pratiques écoresponsables. - Les tendances actuelles et outils du marketing digital pour développer une visibilité efficace. - Des fiches pratiques pour concevoir et mettre en place des activités innovantes : visites guidées, événements festifs, hébergements viticoles, wine escape-games, circuits oenorando®, ateliers DIY autour du vin... Conçu comme un guide stratégique et opérationnel, ce livre s'adresse aux viticulteurs, gestionnaires de domaines, professionnels du tourisme, étudiants et chercheurs souhaitant approfondir leurs connaissances et maîtriser les clés d'un oenotourisme attractif et durable. Une ressource essentielle pour comprendre, structurer et innover dans le tourisme viticole.