6 mois - Le XXIe siècle en images N° 21, printemps-été 2021 : S'enfuir, mais où ? L'appel de la forê

Résumé : Dans ce nouveau numéro, à dévorer au coin du feu, ou sous la couverture chauffante, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu entre autres : la revanche des femmes dans l'agriculture française, un reportage sur le dernier cru des langres, le portrait du chef Christophe Aribert, un entretien autour du militantisme en cuisine avec le chef Thierry Marx. A découvrir aussi, une réflexion autour de la crise sanitaire et ses surprenants effets sur les circuits-courts, un point sur la manière dont l'urgence climatique bouleverse notre système agricole. A suivre, des recettes franchouillardes spéciales hiver qui tiennent au corps, notre inimitable marché et ses recettes 100% de saison, le home-made de Delphine... Et bien d'autres choses encore. Fondée en 2013 la revue 180°C est un projet collectif formé autour d'une vision différente de l'édition culinaire : indépendante, engagée, sincère et sans autre contrainte que celle de se faire plaisir. Et de vous faire partager ce plaisir... Elle vous propose depuis sa création un contenu qui panache savamment reportages, recettes et sujets culture.

DOSSIER : LA RÉVOLUTION JEUNE- Les corps impatientsPortraits d?adolescents et enfants transgenres déterminés à affirmer leur identité. Par Annie Tritt- Enfants de la libertéTrois décennies après la fin de l?apartheid, une jeunesse sud-africaine en quête de mixité. Par Ilvy Njiokiktjien- La révolte sort du boisEn Allemagne, chronique d?une lutte pour sauver la forêt contre les mines de charbon. Par Daniel Chatard- Il était une fois l?ItalieEnfants d?immigrés, ils vivent entre deux cultures, dans un pays qui les intègre mal. Par Karim El MaktafiENTRETIEN - LE SILENCE ET LA FUREURGuillaume Herbaut, photographe des fantômes de l?histoireRÉCIT - ON ACHÈVE BIEN LES ÎLOTS TRÉSORSLes oasis marocaines vont-elles disparaître, victimes du réchauffement climatique ? Par Seif KousmateRÉCIT - LES VEINES OUVERTES DE LA SIERRAAux côtés de communautés péruviennes en guerre contre les géants de l?industrie minière. Par Alessandro CinqueRÉCIT - SOLEIL LEVANTÀ New York, le retour vers la liberté de Ninoska, victime de violences domestiques. Par Gaia SquarciPHOTOBIOGRAPHIE - BOSS À NOUVEAULula, l?ex-président brésilien, remonte sur le ring politiqueARCHIVES - LE DIEU DE NAPLESComment le footballeur Diego Maradona électrisa une ville entièreALBUM DE FAMILLE - QUAND MARIA RENCONTRE ZELIEÀ Barcelone, le coup de foudre entre une vieille dame et une petite fille. Par Séverine SajousSTREET PHOTO - OMBRES CHINOISESÀ Shenzen ou Shanghai, la mélancolie au coin de la rue. Par Christopher Anderson

Résumé : 7 années de reportages, 20 numéros et des centaines d'éleveurs, producteurs, chefs, vignerons, pêcheurs, maraîchers... rencontrés en France et à l'étranger. Retour sur une partie de ces femmes et de ces hommes qui se battent quotidiennement pour nous offrir le meilleur de la terre, de la mer et des rivières. 6 sujets culture food. Elections municipales obligent, Les Archives de la Cuisine racontent les banquets des maires de 1889 et 1900. Pas de camembert au menu, mais ce fromage est abordé dans Le Grand Entretien alors que Bilan et Perspectives revient sur les fondations d'un futur nourricier, que le Torchon Brûle souligne que les coupables ne sont pas toujours ceux que l'on croit et que (R)évolution nous conforte sur l'évolution de notre consommation. 2 super productions. De la mer à la terre, sur les traces d'hommes et de femmes convaincus qu'il faut produire autrement. Le premier, Ronan Le Corre, exerce un métier méconnu, pêcheur à pied professionnel en Bretagne. Le second ou plutôt les seconds vendent leur production bio au Local Paysan en circuit court dans la Nièvre et ils en vivent bien. 43 recettes. Printanières à souhait, elles se répartissent dans les rubriques Le Marché, Le Divin Quotidien de Delphine, Bistronomie, Home Made, Homme de Goût, Franchouillardises, et Technique mais pas Trop.