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Economie Tle STMG
Martinez Vincent ; Morvan Yann
DELAGRAVE
18,50 €
Épuisé
EAN :9782206203874
? Un questionnement introduit par des verbes directeurs, semblable à celui de l?épreuve, permet d?aller à l?essentiel en peu de questions. ? Une préparation à l?épreuve en 2 temps : un entraînement pour réinvestir les notions à la fin du chapitre et des sujets de bac pour s?entraîner en fin d?ouvrage. ? Des outils et des repères méthodologiques disponibles sur les rabats de couverture. ? De nouveaux supports d?animation numériques pour capter l?attention des élèves et apprendre autrement : - des exercices interactifs pour tester les connaissances (QCM, glisser-déposer, vrai-faux) ; - des vidéos, en complément des documents, pour varier les approches ; - des schémas de synthèses animés et commentés pour une mémorisation visuelle et orale du cours. ? Une mise en situation issue du quotidien des élèves, sert de fil directeur au chapitre et permet de comprendre le fonctionnement de l?économie. ? Des documents économiques courts et visuels choisis pour leur accessibilité.
L'ouvrage le mieux illustré dans le domaine de la maintenance des véhicules.Un cours à compléter pour mettre les élèves en activité.Des bilans réguliers et détachables qui permettent à l'enseignant de faire le point régulièrement sur les acquisitions des élèves.Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.
L'école de service aujourd'hui est un ouvrage de travaux pratiques qui s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels. Les techniques et connaissances abordées sont particulièrement adaptées au nouveau Bac pro en 3 ans. Une première partie reprend les notions fondamentales liées au fonctionnement d'un restaurant de façon dynamique et illustrée: Généralités, Organisation, Relations avec le client, Communication interne et Gestion. Après dix chapitres présentant toutes les techniques de service classiques, dans le plus grand respect des référentiels, les auteurs proposent un dernier chapitre sur les techniques modernes de service applicables en restauration aujourd'hui (service de la papillotte carta fata, fumage instantané, etc.). Ces techniques tiennent compte des évolutions technologiques et économiques. Cette spécificité du livre permet une véritable adéquation entre monde professionnel et enseignement. Chaque technique est accompagnée d'un pas à pas en photos qui facilite la compréhension d'un geste ou d'une méthode. Du service au plateau à la caramélisation minute, en passant par la découpe d'un gigot d'agneau, vous trouverez plus de 100 techniques photographiées et commentées. Les photos très précises et de grande qualité ont un format idéal pour favoriser la meilleure acquisition des savoir-faire et savoir-être professionnels.