Petit Larousse du Chocolat
Avec la préface d André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu.170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes: gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.Une très grande variété de recettes avec:les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...);des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...);des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...).Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettes.Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.
| Nombre de pages | 383 |
|---|---|
| Date de parution | 03/11/2008 |
| Poids | 1 710g |
| Largeur | 195mm |
| SKU: | 9782035835352 |
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| EAN | 9782035835352 |
|---|---|
| Titre | Petit Larousse du Chocolat |
| Auteur | Martin Patrick |
| Editeur | LAROUSSE |
| Largeur | 195 |
| Poids | 1710 |
| Date de parution | 20081103 |
| Nombre de pages | 383,00 € |
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