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Savez-vous goûter... les algues ?

Marfaing Hélène ; Lemarié Julien ; Mollo Pierre ;
HYGEE
22,00 €
Épuisé
EAN : 9782810904433

Et si les algues devenaient des incontournables de nos courses ? Très prisés en Asie, connus pour leurs atouts nutritionnels, ces légumes de la mer apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs. Créations de chefs et cuisiniers français, japonais, québécois et irlandais, les 90 recettes déclinées ici font flotter les parfums d'une cuisine du quotidien insolite et énergisante. Plus qu'un recueil de recettes, cet ouvrage est aussi une invitation à des découvertes scientifiques, historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans notre alimentation de demain.

Nombre de pages 143
Date de parution 09/06/2016
Poids 716g
Largeur 217mm
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EAN 9782810904433
Titre Savez-vous goûter... les algues ?
Auteur Marfaing Hélène ; Lemarié Julien ; Mollo Pierre ;
Editeur HYGEE
Largeur 217
Poids 716
Date de parution 20160609
Nombre de pages 143,00 €

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