Le grand livre de l'alimentation "spécial énergie". Edition revue et augmentée

Extrait Histoire et fabrication Dans toutes les civilisations et toutes les croyances, le miel a toujours eu une place privilégiée. Ce liquide couleur or qui ne pourrit jamais exerce une fascination sur les hommes. Il est indissociable des rites et coutumes qui accompagnent la naissance et le passage vers l'au-delà. Ce cadeau de la nature est le symbole à la fois de la vie, de l'abondance, de la pureté et de la sagesse. La nourriture des dieux et autres croyances Selon les Égyptiens, le miel serait né des larmes du dieu soleil Rê. Les hiéroglyphes présents dans les pyramides illustrent la place essentielle de cet ingrédient dans la vie quotidienne. La plus ancienne description de l'apiculture en tant que méthode d'élevage des abeilles remonte à près de 4 500 ans : elle figure sur un bas-relief du temple du soleil d'Abou Ghorab, en Basse-Égypte. Le miel est alors utilisé tant en médecine qu'en cuisine et en cosmétologie. On s'en sert notamment pour soigner les blessures et les coupures. La plupart des remèdes utilisés à l'époque sont faits à base de vin de miel et de lait. Les Égyptiens préparent aussi des biscuits au miel pour les donner en offrande à leurs dieux. Et, au cours de l'embaumement, ils utilisent le miel, la cire et la propolis, associés à d'autres plantes, pour la conservation des corps.

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De l'aneth au cumin en passant par le safran, la cannelle ou le paprika, toutes les épices ont leurs qualités bien à elles, aussi bien pour relever des mets que pour calmer une fringale, chasser des mites ou désodoriser un micro-ondes! Pourquoi faut-il donc se procurer toutes ces épices? Pour prendre soin de sa santé: contre le cholestérol, le diabète, la toux ou encore l'acné... A chaque problème, une épice peut faire des miracles! Pour donner du goût à ses petits plats: le mode d'emploi de chaque épice pour parfumer juste comme il faut (doit-on ciseler? râper? rincer? comment les associer?).Pour simplifier son quotidien: du clou de girofle pour éloigner mites et guêpes, du piment pour protéger ses fleurs des parasites, du poivre pour empêcher les couleurs de déteindre au lavage...