Nouvelles d'Ici et Là. A la rencontre de personnages surprenants et hauts en couleur

La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène inhérentes aux activités de production, de transformation, de conditionnement et de distribution réalisées par les entreprises furent les directives CEE. 92-5 et CEE 93-43. L'expérience a montré qu'elle a permis d'assurer des bases communes pour la production hygiénique des aliments et leur sécurité. C'est sur ces textes que s'appuie l'actuelle édition de Microbiologie et toxicologie des aliments. De nouvelles conceptions, plus transversales, ont été, depuis, développées et ont abouti le 12 janvier 2000 à l'adoption d'un livre blanc. Le travail communautaire conduit depuis a débouché sur l'élaboration et l'adoption d'un ensemble de textes qui sont regroupés sous le nom de paquet hygiène et qui constituent la référence actuelle en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires. Ce paquet hygiène vise donc à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions en matière d'hygiène figurant jusqu'alors dans 17 directives communautaires verticales. Son objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène sur l'ensemble de la Communauté européenne, applicables à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire. Cette nouvelle législation est entrée en vigueur pour l'ensemble de la chaîne alimentaire au 1 er janvier 2006. Cette nouvelle édition de l'ouvrage Microbiologie et toxicologie alimentaire , profondément remaniée, intègre ces dernières évolutions réglementaires. Elle fait également l'objet d'une actualisation des données épidémiologiques et des connaissances les plus récentes sur les mécanismes physiopathologiques des toxi-infections alimentaires. Ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT génie biologique. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STI. Biochimie-génie biologique.

Comme le T1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s'adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP "Bioservices" et aux C.A.P. correspondants, le CAP "Agent Technique d'alimentation" et le CAP "Maintenance et Hygiène des locaux". Il s'adresse également aux élèves préparant : - le BEP "Carrières sanitaires et sociales", - le BEPA option "Transformation" spécialité "Laboratoire et contrôle de la qualité" et spécialité "Industries agro-alimentaires", - le baccalauréat professionnel "Bio-industries de transformation", - et le baccalauréat professionnel "Hygiène - Environnement". Il peut aussi être utilisé avec profit pour l'option "Sciences et techniques biologiques et paramédicales" de la classe de seconde et dans les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'alimentation et du secteur de l'hôtellerie-restauration. Cet ouvrage est consacré à l'étude des biocontaminations qui prend de nos jours une très grande importance aussi bien en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries. Il prend largement appui sur les connaissances de microbiologie générale développées dans le T1 et sa conception d'ensemble en est voisine. Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une introduction ou une illustration expérimentales des concepts et des connaissances. Certains de ces travaux pratiques ont une orientation résolument technologique : ils permettent de comprendre et de mettre en oeuvre les techniques professionnelles d'aseptisation. De nombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.

Ezéchiel 16 : 38 : Je te jugerai comme on juge les femmes adultères et celles qui répandent le sang, et je ferai de toi une victime sanglante de la fureur et de la jalousie". C'est ce message biblique, mystérieux et terrifiant, que le lieutenant Marie Destribat découvre enfoncé dans la main d'un foetus mort-né qui repose sur le sein de sa mère assassinée. Ce premier homicide va lancer la toute jeune officier de gendarmerie, à peine sortie d'école, à la poursuite d'un tueur en série mystique et insaisissable. Un récit plein de rebondissements et de macabres rencontres qui remuera le lecteur autant que les victimes au plus profond de leurs entrailles. "A peine est-elle parvenue à saisir la poignée de la porte d'entrée et à en déverrouiller la serrure qu'elle sent sur la bouche le bâillon d'une main moite. Alors qu'elle tente de se débattre et de desserrer l'emprise de cette main, une décharge électrique vient brusquement lui déchirer l'échine, puis gagne une invincible suffocation. Ses muscles lâchent et la laissent choir comme une souche sous l'effet de la hache. Elle cherche à reprendre son souffle, mais son diaphragme est paralysé par la secousse électrique. La malheureuse n'est plus qu'une alouette prise dans un piège de glu. Sa vision se voile. Comme dans un songe, la silhouette de son agresseur passe devant elle. Puis elle sent que son corps, qui lui semble lourd comme celui du géant Hakuho, est traîné lentement. Péniblement, l'araignée ramène le papillon dans son antre".

De la théorie la pratique... tel est l objectif constant de la formation professionnelle notariale, par la voie universitaire (DSN) ou par la voie professionnelle (CFPN). La collection "Droit notarial" a pour but spécifique de répondre à cet objectif Elle propose des ouvrages thématiques qui recouvrent l'ensemble des programmes de la formation : droit civil, droit commercial, droit immobilier, droit rural, droit fiscal... Rédigé par des enseignants de la formation professionnelle, universitaires et notaires, chaque ouvrage présente pour une matière l'application du droit que réalise le notaire. Cette collection est conçue aussi bien pour la formation que pour la pratique professionnelle. Dans cet ouvrage, le propos est bien ciblé, pour répondre aux questions que se posent les notaires et autres praticiens, qui trouveront les réponses inspirées par l'éclairage que donne l'auteur : 1. La vente de la nue-propriété d'un bien préalablement démembré, à la suite d'une succession ou d'une donation, reflet de situations fréquentes, conjoint usufruitier, dans les successions légales, ou volontaires, donations familiales, le donateur se réservant l'usufruit du bien donné ; 2. Les incidences d'un usufruit ou d'un droit d'usage et d'habitation préconstitué, sur la vente de la seule propriété d'un immeuble. Ces situations sont assurément fréquentes. L'intérêt de l'ouvrage est de bien les identifier, tant en droit civil qu'en droit fiscal.