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Savoirs N° 26, 2011 : Vieillissement et formation des adultes
Bros Frédérique ; Kern Dominique ; Levené Thérèse
L'HARMATTAN
18,00 €
Épuisé
EAN :9782296568006
Le présent numéro de Savoirs, centré sur la thématique Vieillissement et formation des adultes aborde à travers sa " Note de synthèse " un champ de recherche encore trop souvent délaissé et resté marginal dans les Sciences de la formation, sans doute parce que tabou, celui de la place de la formation chez les personnes âgées. Ce numéro se propose de prendre à bras le corps une situation destinée d'ici quelques décennies à devenir dans notre histoire inédite, celle du grand nombre de personnes âgées dans une société devenue paradoxalement de plus en plus vieillissante mais aussi de plus en plus apprenante, confrontées elles aussi à devoir continuer à se former. Car un adulte âgé reste aujourd'hui d'autant plus un adulte apprenant qu'il se trouve confronté à l'exigence culturelle que nos espaces postmodernes se sont donnée, libellée dans la fameuse expression d'une formation tout au long de la vie. Dans ce nouveau champ de recherche qu'est la formation des adultes vieillissants, la Note de synthèse en s'appuyant sur la littérature scientifique produite parvient à mettre en évidence cinq modèles aujourd'hui dominants qui focalisent les orientations conceptuelles du champ et permet ainsi d'alimenter le débat autour de la question de plus en plus actuelle à visée tant sociétale que scientifique : peut-il y avoir et à quelles conditions une formation pour adultes âgés ? Suivent deux articles de recherche. Le premier est consacré au processus d'autoconstruction de soi réalisé tout au long de démarches formatives en alternance. Le second, s'intéresse aux trajectoires professionnelles d'adultes peu qualifiés partant en formation. La rubrique " Vie de la recherche " est, elle, consacrée au compte-rendu d'une journée d'études sur les apprentissages informels, organisée par la revue Savoirs au printemps 2011. Elle a cherché à faire le point sur cette notion d'apprentissage informel, aujourd'hui fort en vogue : dans quelle mesure peut-elle être une voie originale de formation à explorer ?
Résumé : Avec Interro surprise - préparez vos interros - trouvez les réponses à vos questions - révisez le cours avec les exercices Au programme - le cours en questions - exercices chronométrés et notés - les corrections détaillées et commentées de tous les exercices Bonus - les conseils d'un professeur expérimenté
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Perrat Benoît ; Pitte Jean-Robert ; Guillot Pierre
Résumé : Grand chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert et des frères Rouzier notamment, le Bressan Benoît Perrat (1873-1957) exerça son art dans les restaurants de tout premier ordre (Lyon, Genève, Paris, York, Berlin, Dresde) puis dans les cours princières et royales d'Europe centrale de la Belle Epoque (Saxe, Bavière, Roumanie, Hongrie). Contraint par la Grande Guerre à quitter ceux qu'il avait somptueusement servis, il retrouve ses terres natales et s'installe quelque temps après à Vonnas (Ain), la "Mecque de gueule", où il tiendra jusqu'à la Seconde Guerre mondiale toujours avec panache et distinction, jusqu'au raffinement ultime, la table et le Grand Hôtel Moderne. Il y rédigera sa célèbre "rhapsodie culinaire et gastronomique", Cornus en Bresse (1932) ? rééditée en 2002 ? et en 1938 sa Hongrie gourmande, restée inédite et publiée ici pour la première fois. Ce recueil surprenant assemble une centaine de ses recettes magyares récolées au gré de ses rencontres, de ses pérégrinations, de ses affectations et de ses enchantements. Récolées... ! C'est peu dire. Benoît Perrat y atteste surtout le "véritable esprit de la gastronomie qui est un patrimoine vivant, en évolution constante, ouvert à toutes les influences extérieures qui sont découvertes, apprivoisées, domestiquées, puis intégrées". C'est donc à une savoureuse déclinaison des riches spécialités danubiennes, parfois "métissées de Bresse", que Benoît Perrat convoque ses lecteurs, au premier rang desquelles le fameux gulash, et bien sûr le paprika, piment-roi de la cuisine magyare. Il les invite surtout à mettre avec lui la main au fourneau puis la serviette au cou.
Comme à son habitude, Marie est la première à se proposer pour venir faire les courses avec moi, deux autres jeunes du groupe nous accompagnent. C'est un soir du mois de novembre, il fait froid, nous parlons du temps, va-t-il neiger ou non? L'ambiance est détendue, je raconte une anecdote personnelle Marie, assise à côté de moi se tourne brusquement et me lance froidement "On n'en a rien à faire de ta vie!" Sur le coup je me tais, je ne comprends pas l'agressivité de ses paroles, je passe à autre chose mais au fond de moi je suis blessée. Que s'est-il passé? Pourquoi de telles attitudes, la sienne, la mienne? Pour quelles raisons cela me touche-t-il autant?.
Au matin du 22 mars 2016, en se rendant à son bureau, Caroline Choplin monte dans le dernier wagon de la rame de métro qui s'arrêtera brusquement à la station Maelbeek. Elle ne le sait pas encore, mais ce choix involontaire lui sauvera la vie. Trois ans après le double attentat qui a frappé la capitale belge, elle revient sur les émotions ressenties ce matin-là et celles des jours et des mois qui ont suivi le choc.
Le 1er août 1909, François Faber remporte la septième édition du Tour de France cycliste. Le " Géant de Colombes ", ancien docker sur le port de Courbevoie, entre dans la légende, mais bien plus qu'un parcours sportif exemplaire son itinéraire est un condensé de la France de la Belle époque. L'histoire d'un gamin de banlieue au physique hors du commun et à l'appétit féroce, grandi entre maraîchages et usines, puis saisi par le démon d'une petite reine qui fera sa fortune. Un enfant de son siècle, qui croise aussi en chemin la terrible crue de la Seine en janvier 1910, le grand Jaurès quelques jours avant son assassinat, puis fauché en pleine gloire en mai 1915, lors de l'une des plus formidables offensives de la Grande Guerre... En s'appuyant sur la presse d'époque et sur de nombreux documents inédits, ce livre retrace le destin romanesque de ce champion attachant, l'un des plus populaires de son temps, né et grandi en France, devenu luxembourgeois à sa majorité sans jamais quitter sa ville de Colombes, puis engagé volontaire dans la Légion étrangère pour défendre sa patrie d'adoption.