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L'âme forestière. Trois siècles d'idéal et d'expérience du corps forestier français
Laugier Jean
SUREAU
17,51 €
Épuisé
EAN :9782911328428
Des années de séjour en forêt aident à s'échapper de la prison mentale que sont les idées reçues et l'enseignement étriqué de nos écoles. Déforestations, exode rural, confrontation avec les communautés traditionnelles, tourisme, naturalisme, recherche de rentabilité... autant de difficultés auxquelles le corps forestier a été confronté et qu'il n'aurait pu surmonter sans cette vitalité qui l'inonde : l'âme forestière. Au travers de l'épopée du reboisement des vallées provençales par les forestiers du XIXe siècle, et spécialement à partir du formidable exemple de la vallée de l'Ubaye, un forestier témoigne de l'idéal commun qui est le ciment de tous les corps forestiers européens. L'âme forestière apporte une remarquable contribution au débat critique sur le métier de forestier et sur son statut dans nos sociétés occidentales, grâce à un éclairage original. Cependant, issu d'une longue expérience du terrain, et illustré par de nombreux documents inédits, le témoignage de l'auteur dépasse le seul cadre d'une région et s'inscrit dans une réflexion plus large sur le rôle de la forêt à l'échelle de la planète.
Nouaillas Olivier ; Etienne Jean-Louis ; Laugier C
Résumé : Tout pour comprendre les mécanismes du climat aussi prodigieux que complexes en expliquant les dérèglements en cours qui font peser un risque sur l'habitabilité de la Terre Ce guide a été conçu pour permettre au lecteur de mieux appréhender les multiples enjeux liés aux phénomènes météorologiques et au changement climatique En s'appuyant sur les recherches scientifiques les plus récentes les auteurs experts en météorologie et de la climatologie nous révèlent les rouages particulièrement complexes de la météo terrestre alimentée par les échanges entre la chaleur des tropiques et le froid des pôles et dont les circulations aériennes et les courants océaniques influent à leur tour sur le climat de la Terre Une Terre dont la stabilité est mise à rude épreuve avec l'emballement du changement climatique manifesté par le réchauffement des océans la fonte des glaciers les cyclones tropicaux les sécheresses et les mégafeux Le bilan climatique est certes inquiétant mais l'épilogue d'Olivier Nouaillas nous oriente vers les solutions pour tenter de préserver au maximum la biodiversité de la planète et assurer un avenir vivable
C'est dans un passionnant périple géopolitique et historique que nous entraîne le général Jean-Yves Lauzier qui signe ici un essai ambitieux sur l'avenir de l'Europe. Retraçant l'histoire européenne depuis l'Empire romain à nos jours, il met en lumière les problèmes profonds que traverse notre époque afin d'évoquer de nouvelles perspectives de sortie des conflits. Depuis des siècles l'Europe occidentale se déchire entre les partisans d'une entité impériale, politique ou commerciale, et ceux de l'idée nationale, fondée sur le sentiment identitaire ou culturel et religieux. Les tentatives nombreuses d'une restauration d'un équilibre politique supranational, synonyme pour beaucoup de prospérité et de paix, n'ont jamais duré, mises à mal tantôt par les soubresauts politiques des circonstances, tantôt par l'opposition des partisans de la nation identitaire. Ainsi s'opposent deux visions radicalement différentes d'organisation politique, entre disciples " de l'Empire " et disciples " de la Nation ". Ces antagonismes s'inscrivent dans le temps long de l'histoire, et les manifestations d'hostilité à un monde sans frontière et la perte de l'identité nationale s'expriment à la fois dans les urnes, comme lors du BREXIT, ou dans la rue, comme lors des manifestations des Gilets Jaunes qui rejettent le modèle supranational pour tenter de retrouver le sens de la solidarité identitaire
Dworkin Ronald ; Billier Jean-Cassien ; Laugier Sa
Depuis quelques années, les " valeurs morales " ont fait un retour remarqué dans la vie politique internationale et nationale. Tous les observateurs en conviennent, certains pour s'en féliciter, d'autres pour le déplorer. Désaccord que vient rendre plus aigu le fait que chacun est bien loin de mettre dans la notion de " valeur morale " et dans la morale elle-même un contenu similaire. Cette évolution doit retenir toute notre attention. On observe un besoin citoyen de " moraliser " la vie publique. Qu'est-ce que cela veut dire au juste ? On constate un déplacement et une transformation des frontières entre vie privée et vie publique des gouvernants. Qu'est-ce que cela signifie ? Aujourd'hui, les candidats à diverses élections n'hésitent plus à revendiquer un discours sur des valeurs morales. Qu'est-ce que cela nous apprend sur l'évolution des sociétés démocratiques et de la vie politique en France ?
Les recettes de cet ouvrage ont vu le jour par nécessité! Maman d'un enfant souffrant de plus d'une vingtaine d'allergies, l'auteur a commencé par élaborer ces recettes pour sa famille, tout en menant un travail de recherche important sur les allergies alimentaires et les apports nutritifs des groupes d'aliments. Ces recettes sont donc l'aboutissement de nombreux essais dans des registres très variés: de l'apéritif au dessert, en passant par les plats principaux, les légumes ou les plateaux-télé, elles trouvent leur place en toutes circonstances, au quotidien comme aux moments festifs.
Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire: voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans... Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s'initier au monde inépuisable de la boulette. Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes!
Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d'élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés... sans parler des conserves ! Et en fins d'année, on ne voit que lui ! Mais soyons honnêtes : comment préparons-nous le saumon ? Fumé, il n'a souvent droit qu'au banal filet de citron ! Frais, il se transforme en pavés simplement grillés, au mieux avec une petite sauce... Pourtant, que de possibilités offertes par ce poisson ! La preuve : cet ouvrage vous propose plus de quatre-vingts manières de le préparer, qu'il soit fumé ou frais, avec ou sans cuisson, cru, mi-cuit ou cuit. De quoi renouveler vos entrées (froides ou chaudes), découvrir de nouvelles associations, oser des recettes inhabituelles, varier les meilleurs accompagnements ? et profiter pleinement de toutes les valeurs nutritives et gustatives de ce " roi des mers ". N'hésitez plus : achetez du saumon, la suite est dans ce livre !
Epinards " ? Vous avez dit " épinards " ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu'on ne le pense ! Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ? Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d'épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons.