La laisse de mer

Anne Sophie Pic est aujourd hui le seul chef femme triplement étoilé. Elle a su recevoir de son grand-père, puis de son père, un savoir-faire culinaire d exception qu elle a prolongé. Son histoire familiale et sa personnalité lui donnent une légitimité unique en tant que chef.

Le dix-neuvième siècle fut le siècle des luttes indépendantistes en Amérique latine, qui peuvent être considérées comme des luttes révolutionnaires au sens où l'issue supposait une rupture avec la situation antérieure: le passage de l'état de colonie à celui de nation et d'État. Mais ces guerres ont été menées par les élites créoles pour fonder des États reposant sur une partition sociale et une économie libérale, selon les modèles européens et états-uniens. En revanche José Marti, impliqué dans la première guerre d'indépendance cubaine et chef de la deuxième, a placé les luttes de libération dans une perspective révolutionnaire sociale. C'est à juste titre que les Cubains considèrent qu'il est le "père" de la nation cubaine car son projet allait plus loin que la seule indépendance politique. Il s'agissait de créer une nation originale, hors des modèles européens et américains, par-delà les différences raciales, ethniques et sociales. L'esprit révolutionnaire né au dix-neuvième siècle a continué au siècle suivant dans un contexte de frustration des aspirations du peuple cubain dont la souveraineté fut confisquée par les États-Unis jusqu'en 1958. La révolution castriste ne surgit pas ex abrupto. Elle s'inscrit dans la pensée de José Marti. Sa longévité n'est pas le seul fait du poids d'un homme, fût-il aussi charismatique et pragmatique que Fidel Castro, elle est également le fait du peuple cubain qui, historiquement, refuse les modèles et entend forger son destin en empruntant d'autres voies. Cet ouvrage qui montre la continuité de l'esprit révolutionnaire cubain depuis 1868 jusqu'à aujourd'hui intéressera tout lecteur portant un intérêt particulier à l'histoire de Cuba et du peuple cubain Biographie de l'auteur Christine Pic-Gillard. Docteur en études hispaniques. Enseignante à l'université de la Réunion. Chercheur au CRICCAL, Sorbonne Nouvelle, Paris 3

En route vers la reconversion écologique grâce à ce livre qui, avec humour et néanmoins précision, vous donne les clés d'un savoir jardiner eco-responsable. Vous saurez tout sur l'humus, les graines, les petites bêtes et les pratiques qui font du bien aux plantes comme à la planète, et aident à faire pousser fruits ou légumes savoureux et sains. Et aussi des fleurs superbes. Compost bokashi ou biodynamique, permaculture,vortex, bioponie : ces mots, et bien d'autres, vont s'animer sous vos yeux et n'auront plus aucun secret pour vous. Avec les dessins de Pic, qui s'appuie sur le travail de Karel le jardinier, on touche à l'essence même du jardinage : le plaisir. Plaisir de lire, d'abord ! Et plaisir de cultiver, plaisir de voir pousser, plaisir de récolter, plaisir de déguster et enfin, plaisir de savoir que l'on protège la Terre.