Paléo : sans gluten, laitages, sucre, soja et 50 recettes

Résumé : Le gluten, ce n'est pas parce qu'on le digère qu'on le tolère ! La majorité de notre alimentation contient du gluten, cette protéine du blé qui fait tant parler d'elle. A force d'en consommer en grande quantité, nous souffrons au quotidien de petits maux, plus ou moins gênants : troubles digestifs, problèmes de peau, douleurs articulaires, surpoids... Comment retrouver bien-être et vitalité ? Marion Kaplan et Audrey Etner vous proposent un guide pratique et pédagogique, drôle et décomplexé, pour comprendre pourquoi et comment manger sans gluten, sans vous priver ni vivre dans une grotte ! Découvrez pourquoi le blé peut vous poser problème. Repérez facilement les aliments à privilégier et ceux à éviter. Adoptez les basiques indispensables pour cuisiner sans gluten. Expérimentez toutes les astuces pour manger à l'extérieur sans prise de tête. Mettez-vous à l'écoute de votre corps et osez bousculer vos habitudes alimentaires. Parce que bien s'alimenter est la clé d'une bonne santé ! 30 recettes en bonus !

Votre corps est un temple, n'y faites pas entrer n'importe quoi " Dr Catherine Kousmine. Vous souffrez de surpoids, troubles intestinaux récurrents, problèmes de peau, douleurs articulaires, allergies, fatigue chronique ou dépression ? Ne cherchez pas plus loin : ce sont là les signes d'une inflammation chronique. Le remède ne viendra pas en consommant plus de médicaments, mais en changeant vos habitudes alimentaires. Comment déterminer l'alimentation qui fonctionne pour vous ? Celle qui réduit l'inflammation, restaure votre flore intestinale et vous garde en bonne santé, mince et plein(e) d'énergie ? Développé par Marion Kaplan, le programme nutritionnel de ce livre est basé sur l'alimentation ancestrale pour laquelle nous sommes tous programmés et la prise en compte de votre métabolisme propre. Il va vous aider à choisir les aliments optimaux pour votre santé. Ce programme souple, personnalisé, se décline en 3 étapes : 1. Détox : jeûne suivi d'une alimentation ancestrale stricte. 2. Adaptation : vous introduisez les aliments " modernes " un à un pour savoir ce que votre métabolisme et votre microbiote tolèrent ou pas. 3. Tolérance : vous pouvez vous faire plaisir tout en respectant les bactéries qui vous veulent du bien. Basé sur les dernières découvertes en nutrition, ce programme diminue considérablement l'inflammation chronique et réinitialise le métabolisme. Vous renouez en quelques semaines avec la ligne, l'énergie, le sommeil, la santé immunitaire. Et n'ayez crainte, ce n'est pas un parcours du combattant ! Marion est très gourmande et les 70 recettes qu'elle vous a concoctées vont vous permettre de passer avec succès ces étapes sans la moindre frustration !

Biographie de l'auteur Marion Kaplan : Après avoir étudié tes travaux des plus grands dans le domaine alimentaire, et collaboré avec certains : l'ingénieur chimiste André Cocard, le biophysicien Louis Claude Vincent, les biologistes Dr Louis Kervan et le Professeur Marcel Violet, et le cancérologue le professeur Henri Joyeux, Marion Kaplan approfondi avec le Docteur Catherine Kousmine plusieurs techniques alimentaires. Depuis plusieurs années, elle poursuit ses recherches sur l'influence prépondérante du psychisme sur le corps.

Pourquoi certains peuvent-ils manger de grandes quantités alors que d'autres grossissent au moindre écart ? Pourquoi certains digèrent-ils dus pierres alors que d'autres ne supportent rien ? Pourquoi la maladie frappe-t-elle une personne plutôt qu'une autre ? Et si votre fatigue, vos ballonnements, votre déprime, vos insomnies, votre polyarthrite, vos allergies, votre sinusite, vos bouffées de chaleur, votre surpoids, vos migraines ou vos problèmes de peau venaient d'une intolérance alimentaire. Grâce aux progrès scientifiques, nous observons aujourd'hui que tout le monde ne peut pas manger la même chose. Avec ce livre, vous comprendrez pourquoi certains aliments peuvent nuire à votre santé et à votre sensation de bien-être. Il est possible que vous soyez intolérant depuis des années, sans le savoir, au gluten et / ou aux laitages de vache. En Occident, 80 % des individus seraient intolérants aux laitages et de plus en plus d'individus sont intolérants au gluten. En faites-vous partie ? Vous êtes-vous déjà posé la question ? Vous découvrirez au fil des pages comment reconnaître les aliments à éviter et surtout comment changer votre alimentation. Vivre une vie saine, sans excédent de poids et sans maladie chronique, c'est possible en adoptant ce nouveau régime sans gluten et sans laitages.