Des bateaux aux couleurs de la Gironde. 1818-2018

Le livre de référence sur les plantes utiles (médicinales, tinctoriales, vétérinaires, comestibles) du Midi et des régions atlantiques, illustré de splendides planches botaniques inédites de Jacky Jousson. De tout temps, le Midi est le bastion de la biodiversité française et des plantes dites " à usages ". Avec le changement climatique, ces plantes remontent dans d'autres régions de France. Thierry Thévenin, Cédric Perraudeau et Jacky Jousson proposent un ouvrage grand public, à la fois simple et précis pour se soigner, se vêtir et se nourrir grâce à 80 plantes courantes. Ils nous donnent tous les éléments pour les identifier, les différencier d'autres espèces, les cultiver, les récolter, les transformer et les utiliser sans difficultés. De la salade sauvage au tannage des peaux en passant par la gemmothérapie et la phytothérapie, le lecteur découvre que la richesse de ce patrimoine culturel méditerranéen est à sa portée, au pied de sa porte, au tournant d'une haie ou sur sa route des vacances.

Née avec le phénomène des "start-up" sur Internet, l'expression "Business Model" s'emploie désormais pour tout type de projet entrepreneurial. Néanmoins, elle pose encore tout un ensemble de questions parmi lesquelles: qu'est-ce qu'un Business Model? Comment l'élaborer? Est-ce utile à l'entrepreneur? Après tout, de nombreux projets de création d'entreprise ont été couronnés de succès sans que leurs porteurs connaissent cette notion. Dans cet ouvrage, et sur la base d'un référentiel solide, le Business Model est conçu comme une convention relative à la Génération d'une valeur reconnue par des marchés intéressés par ce que propose l'entrepreneur (concevoir une offre et la fabriquer), à la Rémunération de cette valeur (quoi, comment et combien gagner) et au Partage de la réussite avec l'ensemble des partenaires du projet (établir des relations gagnant-gagnant). Les auteurs conceptualisent la notion par ce modèle GRP afin de pouvoir décliner pratiquement leur théorie. Ainsi, ils répondent aux trois questions précédentes en proposant des outils pratiques et pédagogiques permettant de définir le Business Model, de l'élaborer et d'en apprécier l'utilité. Cet ouvrage s'adresse aux spécialistes travaillant la notion de Business Model (chercheurs, conseillers, enseignants-chercheurs), aux étudiants de formation initiale ou de formation continue suivant une formation en entrepreneuriat, aux enseignants dispensant cette formation ou la concevant, ainsi qu'aux entrepreneurs et dirigeants de PME ou de TPE. Biographie de l'auteur Docteur en Sciences de Gestion, Habilité à diriger des recherches et Agrégé de l'enseignement supérieur, Thierry Verstraete est Professeur à l'Université Montesquieu Bordeaux IV. Il y dirige une équipe de recherche dans le domaine de l'entrepreneuriat au sein de l'IRGO (institut. de recherche en gestion des organisations), ainsi qu'un Master Création, Reprise d'Entreprise et Entrepreneuriat. Il est co-responsable de la Licence Entrepreneuriat de l'IUT Bordeaux Montesquieu au sein du département TC (techniques de commercialisation). Il est Professeur associé à Bordeaux Ecole de Management où il a conçu les cours en entrepreneuriat des programmes ESC, EBP et SUP'TG. Son engagement pour la recherche en entrepreneuriat s'exprime également par la Direction de la Revue de l'Entrepreneuriat et sa participation à divers comités scientifiques de revues savantes (RIPME, Management International, Journal of Small Business and Entrepreneurship...). Estèle Jouison-Laffitte: Docteur en Sciences de Gestion, elle est attachée temporaire d'enseignement et de recherche au sein de l'IUT Bordeaux Montesquieu, dans le département TC (techniques de commercialisation) de l'Université Montesquieu Bordeaux IV. Membre de l'équipe Entrepreneuriat de l'IRGO, elle a soutenu une thèse en juin zoo8 sur le thème de l'opérationnalité du Business Model en contexte de création d'entreprise. Elle s'engage auprès des porteurs de projet dans des programmes de recherche impliquant divers partenaires de l'équipe de recherche. Elle développe également une réflexion sur la mobilisation du protocole de recherche-action dans le domaine de l'entrepreneuriat.

Nouvelle édition du livre de référence sur les plantes utiles (médicinales, tinctoriales, comestibles) du Midi et des régions atlantiques, illustré de splendides planches botaniques inédites de Jacky Jousson. Les auteurs proposent dans ce livre tous les outils nécessaires pour identifier sans confusion, localiser, cultiver, mais aussi cueillir, transformer et utiliser sans risques, 80 plantes courantes du Midi de la France et des régions atlantiques. Le Midi, véritable bastion de la diversité végétale, est ici entendu au sens large, au sud d'une ligne qui irait de Nice à Nantes, et qui, à l'heure du dérèglement climatique, est en train de remonter vers le Nord. En mouvement, les plantes, comme les savoirs scientifiques et empiriques, n'ont pas de frontières. Sur ce fabuleux Chemin des herbes, les auteurs partagent la richesse d'un patrimoine cultrel européen, mais aussi nord-africain et moyen-oriental. De la salade sauvage au tannage des peaux, en passant par la gemmothérapie, la phytothérapie et la teinture végétale, le lecteur découvrira qu'il peut se soigner, se nourrir et se vêtir avec des herbes communes qui poussent au pied de sa maison, au tournant d'une haie ou sur la route des vacances.

Résumé : Né en Pologne, Pierre Skawinski n'a que 18 ans lorsqu'il s'engage dans l'armée polonaise afin de lutter contre l'oppresseur Russe. A la fin de l'insurrection, il quitte son pays pour rejoindre la France. En 1838, il entre à l'école d'agriculture de Grignon et devient régisseur du château de Razay en 1840. En 1847, il est appelé par Jean Pierre Pescatore, financier, botaniste, esthète et mécène, pour lui confier l'administration du château Giscours qu'il vient d'acquérir dans le Médoc. Il y restera jusqu'en 1895. Pierre Skawinski et ses trois fils, Théophile, Charles et Paul, régisseurs de prestigieuses propriétés viticoles médocaines, vont insuffler un vent nouveau d'idées, d'innovations, de transformations et d'améliorations dans la culture de la vigne. Très documenté et illustré de nombreuses photographies, cet ouvrage retrace fidèlement l'épopée extraordinaire de cette famille hors du commun qui a contribué au développement et au perfectionnement de la viticulture dans le Médoc au XIXe siècle et dans la première moitié du XXe.