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Dans la peau d'un grand chef

Joffre Sylvain ; Boutan Anjuna
CASTERMAN
13,95 €
Épuisé
EAN : 9782203248106

A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !

Nombre de pages 77
Date de parution 31/05/2023
Poids 270g
Largeur 175mm
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EAN 9782203248106
Titre Dans la peau d'un grand chef
Auteur Joffre Sylvain ; Boutan Anjuna
Editeur CASTERMAN
Largeur 175
Poids 270
Date de parution 20230531
Nombre de pages 77,00 €

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