AU NOM DU CERF

Sons de clairons éclatants, froufroutements de plumes... Dans un céleste charivari, les grues cendrées prennent leur envol pour le grand voyage migratoire. Sous leurs ailes, partons à leur suite le long de leur principale route aérienne en Europe : la voie du sud-ouest. Une fois les présentations faites, nous filerons avec elles de la Suède à l'Espagne, en survolant au passage l'Allemagne, la Belgique et la France. A chaque halte, le photographe nous contera ses impressions sur le vif et son émerveillement toujours renouvelé pour les élégantes demoiselles nomades. Les innombrables images qu'il nous offre en témoignent somptueusement. Chaque étape sera également l'occasion, pour l'auteur, de nous donner davantage d'informations sur les grues, par des dossiers plus généraux. En quelques coups d'ailes, nous suivrons nos voyageuses au fil de leur migration aller et retour. Puis, quand elles auront retrouvé leurs tourbières suédoises, nous nous en irons sur la pointe des pieds pour ne pas les déranger dans leur nidification. Cet album enchanteur est une magnifique invitation au voyage dans les airs.

Une promenade guidée dans les lieux et l'histoire de la Cité ardente. Qu'il fait bon se promener à Liège, où chaque coin de rue recèle une histoire ! En dix itinéraires variant les plaisirs, les thèmes et les époques, les auteurs nous emmènent dans les rues de Liège. Pas à pas, c'est l'occasion de redécouvrir la Cité ardente à petites touches, d'écouter les souvenirs des grands personnages, d'admirer les monuments, de revivre les anecdotes. Si les pierres pouvaient parler, elles nous raconteraient l'assassinat de saint Lambert, les invasions vikings, les luttes pour les libertés, le Mal Saint-Martin, le sac de Liège par Charles le Téméraire, le bombardement par les armées de Louis XIV, l'heureuse révolution liégeoise ou le massacre du 20 août 1914. Mais Liège n'a pas que des souvenirs sanglants. Celle que le Moyen Age appelait l'Athènes du Nord depuis le règne de Notger a vu émerger des talents de très grande envergure, comme le sculpteur Jean Del Cour, le compositeur André Modeste Grétry, le violoniste Eugène Ysaÿe ou l'écrivain Georges Simenon. Depuis les écoles de Charlemagne jusqu'à la Cité Miroir, la culture et les arts y sont mis à l'honneur. Le sport n'est pas en reste, avec la création de courses cyclistes comme les célèbres Liège-Rome-Liège et Liège-Bastogne-Liège. L'Exposition universelle de 1905 rappelle que Liège a rayonné internationalement. Liège, c'est aussi un esprit : c'est sur les pavés d'Outremeuse que naquit Tchantchès, prototype du Liégeois populaire, ardent et joyeux.

A u fil des saisons, la nature décline ses humeurs selon lescouleurs du temps. Larmes de pluie, perles de rosée, cristauxde givre, pétales de neige, écrins de fleurs, tulle de brume,caresses de l'aube, ombres du soir, mystères de la nuit... autantde décors, autant de parures de la vie. De la vie quotidienne dela faune sauvage et de ceux qui l'apprécient et laphotographient: des images d'oiseaux, de chats sauvages,d'écureuils, de cerfs, de renards, de chevreuils et de biend'autres, au coeur de paysages magnifiques. Pour PhilippeMoés et Fabrice Cahez, le temps importe peu, hormis celuiqu'ils passent à attendre et saisir dans leur viseur l'instant lemeilleur. Pour la première fois, ils ont choisi d'unir leursplumes et leurs regards complices pour signer à quatre mainsun ouvrage inédit, où chaque page dévoile une atmosphèreparticulière et chaque ligne une sensibilité à fleur de nature.Cet ouvrage est le reflet de leur passion commune pour lesambiances magiques, entre rêve et mystère, entre crépuscule etaurore, entre douceur et froidure. Avec plaisir, il vous inviteraà suivre leurs chemins teintés d'ambiances particulières, sousl'aile du temps.

En vous proposant ces 52 recettes aux bières de Wallonie, les auteurs de cet ouvrage vous font partir à la découverte d'un savoir-faire brassicole et gastronomique ancestral qui fait partie intégrante du patrimoine gourmand wallon. Simple pils, délicieuse bière spéciale, succulente bière d'abbaye, agréable blanche, originale bière de saison, prestigieuse trappiste...: la palette brassicole wallonne est d'une richesse, d'une diversité et d'une qualité à nulle autre pareille. Passionnés et souvent passionnants, la toute grande majorité des brasseurs wallons perpétuent une longue tradition familiale et une vocation artisanale qui leur tient particulièrement à c?ur. À juste titre, ils se montrent aussi très fiers de leurs produits toujours agréables à découvrir en dégustation ou au cours d'un repas. Car, à l'instar du vin, la bière a aujourd'hui droit de cité en cuisine et à la table des gourmets. Au menu de cet ouvrage: une multitude de recettes simples et conviviales, idéales pour les repas de tous les jours, mais aussi quelques préparations un peu plus sophistiquées, dignes de figurer à une table de fête. Toutes, cependant, ont deux points communs. D'une part, elles sont réalisables par le cuisinier amateur qui aime se pencher sur ses fourneaux. D'autre part, elles mettent merveilleusement en valeur quelques-unes des meilleures bières wallonnes. Ouvrage gourmand destiné aux gourmets, 52 recettes aux bières de Wallonie se veut aussi un formidable coup de chapeau au talent, à l'inventivité et au savoir-faire de nos brasseurs wallons. Biographie: Auteurs de nombreux ouvrages gastronomiques, Alice Delvaille et Philippe Chavanne ont également publié aux Editions du Perron L'art nouveau en Province de Liège, L'art nouveau dans le Namurois et en Brabant wallon et Huy, balade au bras d'une fille de Meuse.