
Le petit pois
Jacobsohn Antoine ; Michel Dominique ; Seignobos F
ACTES SUD
10,70 €
Épuisé
EAN :
9782742734788
Le petit pois n'existe que pour les gourmets: pour les botanistes, il s'agit en fait d'un pois potager, qu'on cultivait à l'origine pour le consommer sec, et dont on s'est peu à peu aperçu qu'il est excellent frais. Introduit en grande pompe à la cour de France le 18 janvier 1660, le "petit pois" devient alors l'objet d'une véritable passion, surtout parmi les femmes. Il y gagne des lettres de noblesse et, jusqu'au XIXe siècle, va rester l'un des légumes les plus prisés, le "prince des entremets". Aujourd'hui, le petit pois frais serait-il lassé de mode? Ce livre nous invite à redécouvrir son histoire, ses petites histoires, les recettes qui ont fait sa célébrité et à renouer avec le plaisir de l'écossage.
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Plus d'informations
| EAN | 9782742734788 |
|---|---|
| Titre | Le petit pois |
| Auteur | Jacobsohn Antoine ; Michel Dominique ; Seignobos F |
| Editeur | ACTES SUD |
| Largeur | 100 |
| Poids | 105 |
| Date de parution | 20010930 |
| Nombre de pages | 92,00 € |
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