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Mokonuts
Hirayama Moko ; Koreitem Omar ; Greenspan Dorie ;
PHAIDON FRANCE
39,95 €
En stock
EAN :9781837290079
Niché dans un quartier animé du XIe arrondissement de Paris, le restaurant Mokonuts ne ressemble à aucun autre. Fondée par Moko Hirayama et Omar Koreitem, cette adresse, petite par la taille et toujours bondée, propose, du petit déjeuner au dîner, un menu aussi décontracté que raffiné. Dans ce livre, leur premier, Moko Hirayama et Omar Koreitem, qui se sont formés dans certains des restaurants les plus renommés de la planète, racontent leur parcours et partagent 100 délicieuses recettes inspirées de leurs voyages et de leurs expériences gustatives dans les cuisines du monde entier. Que vous reproduisiez chez vous les célèbres cookies de Moko, l'incomparable labné d'Omar ou que vous choisissiez une recette parmi les entrées de saison, les plats recherchés ou les desserts réconfortants, comme les Asperges, émulsion de barbes de Saint-Jacques et pousses de brocoli, le Tagine d'épaule d'agneau ou le Cheesecake à la ricotta et à la noix de coco, ce recueil de recettes vous permettra de recréer l'esprit de Mokonuts, un lieu unique et chaleureux où l'on se sent accueilli comme à la maison.
Hospital systems throughout the developed world are undergoing waves of reform which seek to address multiple challenges of intensifying acuity, such as population ageing, technological advance, heightened expectations on the part of increasingly informed patients, the reduction of public spending deficits and the specialization of staff, especially nurses, as well as the difficulty in establishing appropriate incentives for change and improved performance. Within such a context, the purpose of this book is to analyze the interaction between the nursing professions and hospital institutions in France and Japan, taking as its starting point the conviction that comparative analysis of empirical reality in each of these countries will provide new insights into the transformations currently taking place. To that end, the material in this study has been contributed by an international, interdisciplinary team of experts, combining economic, sociological, political and historical perspectives, which are brought to bear upon evidence from original research carried out in both countries. The findings reveal that the relationship between the nursing profession and hospital structures in Japan is characterised by the predominance of a domestic logic, rooted in dependence upon the institution and the promotion of supposedly "feminine" qualities, in sharp contrast with the French situation, where industrial and professional logics prevail, entailing specialization, independent initiative and increasing workloads. From this perspective, the future development of the nursing profession in Japan is inextricably linked to the forms taken by the process of women's emancipation, whereas in France, it is the evolution of hospital structures, of the position of nurses in the healthcare system and of the division of labour within the world of medicine which emerge as the determining factors. In order to highlight French and Japanese particularities for the Anglophone reader, the book also features numerous socio-historical points of comparison with developments in the United Kingdom.
Ces 12 images sont tirées d'un catalogue publicitaire pour les feux d'artifice Hirayama, publié vers 1890 par C. T. Brock & Co, la plus ancienne manufacture pyrotechnique britannique, fondée en 1698. Les feux d'artifice, inventés en Chine autour du IIe siècle av. n. è. et apparus au Japon vers 1600 sous le nom de hanabi ("fleurs de feu"), se sont développés et épanouis au XIXe siècle à Edo (devenue Tokyo en 1868). Hirayama Jinta ajoute aux feux d'artifice habituels - en cascades orangées - toute une gamme de motifs originaux et de couleurs brillantes. Ces illustrations simplifiées leur ajoutent une étonnante dimension graphique.
Résumé : Wa est un caractère japonais qui fait référence non seulement au concept d'harmonie et de paix, mais aussi au Japon et à sa culture. Il est devenu un terme pour décrire cette "japonerie" particulière qui, vue de l'Occident, est au coeur de l'esthétique japonaise. En matière de design, wa renvoie subtilement à la forme simple et au matériau naturel d'un objet ainsi qu'à une approche singulière de l'artisanat, de l'art et de la vie en général. Ce superbe ouvrage invite à explorer la beauté, l'essence et l'impact persistant du design japonais à travers 250 objets essentiels, allant des kimonos brodés et des boîtes bento traditionnelles laquées à des créations classiques ou modernes des plus grands designers japonais, comme Shiro Kuramata et Sori Yanagi, sans oublier les oeuvres contemporaines et novatrices de créateurs émergents. Organisé par matériaux, cet ouvrage présente des objets qui témoignent parfaitement de l'essence du design japonais, en établissant des comparaisons entre le traditionnel et le contemporain. Laissez-vous guider dans l'univers fascinant de la culture japonaise.
Gombrich Ernst ; Gombrich Leonie ; Combe J ; Lauri
Résumé : L'Histoire de l'art d'Ernst Gombrich est, depuis plus de 50 ans, l'un des ouvrages sur l'art les plus célèbres au monde. Il trace les grandes lignes de l'histoire de l'art dans un style simple et direct, des premières peintures rupestres au XXe siècle. L'auteur transmet avec clarté et concision son immense savoir. Cet ouvrage de référence, réédité 16 fois et traduit dans plus de 30 langues, est également disponible en versions reliée, brochée ou de poche, et s'est déjà vendu à plus de 8 millions d'exemplaires. Rédigé par l'un des historiens de l'art les plus éminents du siècle dernier, cet ouvrage luxueux à la couverture toilée et protégé par un élégant coffret, est le cadeau idéal pour les collectionneurs, étudiants ou amateurs d'art. Unique et intemporel, il ne manquera pas d'inspirer les générations futures.
Résumé : Ouvrage de référence, Jardins de jardiniers recense les jardins les plus remarquables au monde. Cette collection de lieux exceptionnels sélectionnés par un panel d'experts internationaux sur tous les continents constitue aussi une précieuse source d'inspiration pour aménager votre jardin. Ambitieux, il présente plus de 250 jardins réalisés par les plus grands paysagistes, horticulteurs et architectes, du)(Ive siècle à nos jours. Tous les types et styles de jardins y trouvent place, de la grandeur de Versailles au jardin botanique de New York en passant par des sanctuaires privés, à Marrakech ou à Mexico. Avec plus de 1 000 photographies en couleur et un texte concis et explicatif accompagnant chaque jardin, jardins de jardiniers est une source d'inspiration unique pour les paysagistes et jardiniers, amateurs comme professionnels.