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Figues rôties, sucre glace. Recettes qui réchauffent le coeur
Henry Diana
HACHETTE PRAT
35,15 €
Épuisé
EAN :9782019328023
Diana Henry, auteure acclamée par la critique, vous présente son grand classique Figues rôties, sucre glace revisité, révisé et rafraîchi près de 20 ans après sa première publication. Remplies des délices réconfortants des climats froids, des pistes de ski d'Italie et des Alpes françaises aux cafés de Vienne et de Budapest, en passant par les zones rurales de la Nouvelle-Angleterre et au-delà, ces recettes apporteront de la chaleur à votre coeur ainsi qu'à votre maison. Tarte flambée alsacienne, Soupe à l'oignon, cidre et camembert fondu, Magret de canard à l'aillade, Salade de potiron rôti, lentilles et fromage de chèvre, Figues rôties, échalotes et châtaignes, polenta au gorgonzola, Gâteau aux noix de pécan, poires et canneberges, Tarte aux pommes du Frioul, noix et graines de pavot, Chocolat chaud du skieur et bugnes... découvrez des plats d'hiver chaleureux et réconfortants.
Beloved East London restaurant Café Cecilia has a devoted following. Run by chef Max Rocha, it serves food inspired by what's in season, the cooking of Max's mother, Odette, and of his Irish heritage. In his debut cookbook, Max tells the story of Café Cecilia and shares 100 recipes, including signature dishes such as Guinness Bread, Globe Artichokes with Sunflower Seed Tahini and Sage & Anchovy Fritti, offering home cooks around the world the chance to recreate this cult restaurant's magic for friends and family.
En dépit des turbulences, des bulles financières et autres krachs boursiers, les marchés financiers, qui représentent avant tout un circuit de financement indispensable à la croissance économique, ont largement fait la preuve de leur efficience. Cet ouvrage : situe le rôle des marchés financiers dans le financement de l'économie et dans l'évolution des structures industrielles ; montre que les décisions des marchés ne sont pas dictées par le court terme et que leurs évolutions s'expliquent le plus souvent par des facteurs logiques ; étudie les effets - pas nécessairement négatifs - des crises financières.
Résumé : A dix-neuf ans, Richard Henry Dana, alors étudiant à Harvard, décide de changer de vie. Il s'engage comme simple matelot sur un voilier de commerce à destination de la Californie pour un voyage de deux ans, en passant par le cap Horn. Deux années sur le gaillard d'avant développe certains des thèmes majeurs qui inspireront Herman Melville : le voyage initiatique, la lutte contre les éléments, l'ambiguïté de la vie primitive et sa trompeuse innocence. Souvent considéré comme le plus beau livre de mer, il a valu à son auteur, dès sa parution en 1840, une célébrité prodigieuse, égale à celle de Dickens, qui l'a installé comme l'un des grands classiques de la littérature américaine du XIXe siècle.
Selon les indicateurs financiers habituels, Wall Street est actuellement plus " surévalué " qu'il ne l'a jamais été au cours des 150 dernières années. En septembre 1929, juste avant le krach boursier, le price-earning ratio de l'indice composite de Standard & Poor's, calculé sur la base de la moyenne mobile des gains sur les dix années précédentes, atteint la valeur record de 33, c'est-à-dire nettement plus que durant les deux autres pics des marchés boursiers du siècle dernier, en 1901 et 1966. Cet ouvrage : - Montre que la Grande Dépression, qui commence en réalité fin 1930, est d'origine américaine. C'est la politique monétaire de la Réserve fédérale qui est largement responsable du déclenchement et de l'approfondissement de la crise ; - Analyse l'extension mondiale de la tourmente qui est favorisée par des facteurs structurels spécifiques, en particulier, le régime de l'étalon-or ; - Prouve que la Grande Dépression ne représente pas un retournement cyclique normal. Sa sévérité et sa durée extraordinaires sont clairement dues à ce que Schumpeter appelle des " circonstances adventices ", des événements qui ne peuvent à l'évidence plus se reproduire. Même si les économistes sont sceptiques quant à la capacité des décideurs à retenir les leçons de l'histoire, la Réserve fédérale n'a pas commis les mêmes erreurs lors du krach d'octobre 1987. Il n'y a donc pas de raison objective pour qu'une correction boursière brutale à New York déclenche une récession profonde et durable.
100 recettes incontournables pour cuisiner " Made in USA ". Burger au bacon, Bagel salmon & cream cheese, Goulasch américain, Jambon de Virginie à l'ananas, Cheesecake, Brownies, Milkshake... Tout le goût de l'Amérique !Des listes d'ingrédients accompagnées de QR Code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
Benghanem Eddie ; Coulier Cécile ; Czerw Guillaume
Résumé : L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas. Eddie Benganhem, nous présente son premier livre "bible" de la pâtisserie pour maîtriser toutes les techniques et réaliser des desserts et gâteaux classiques et créatifs. Le livre est composé de la manière suivante : 12 grandes parties : pâtes de base/pâtes liquides/pâtes à biscuits/pâtes feuilletées/pâtes levées fermentées/crèmes préparées à chaud/crèmes préparées à froid/confiserie/chocolat/desserts glacés. Puis dans chaque partie, les préparations de base correspondantes : exemple : pour pâte à biscuits : biscuit cuillère, génoise, dacquoise, biscuit joconde. Pour chaque préparation de base : 1 recette de base en pas à pas photo + 3 ou 4 variantes (ou "customisations" : le chef joue sur les textures). L'ouvrage donne les clefs pour ajouter des touches originales et transformer un gâteau classique en création de chef.
Résumé : L'apéro est le moment convivial par excellence où l'on aime se retrouver entre amis en picorant autour d'un verre. Des recettes originales, et pour certaines chic, mais toujours simplissimes et à réaliser en un tour de main pour faire d'un apéro un moment réussi et épater vos amis.
Pezone Alba ; Lobbestaël Nicolas ; Chomel de Varag
Un livre de cuisine pour les amoureux de l?Italie.Plus de 200 recettes traditionnelles et modernes.Plus de 10 techniques photographiées en pas à pas.Des pages produits pour bien choisir les ingrédients.Des encadrés Dolce Vita qui vous feront voyager.Et pour la première fois dans un livre de cuisine italienne, un chapitre consacré à la street food de la Botte.Un ouvrage incarné par Alba Pezone, depuis toujours passionnée par la cuisine de son Beau (et Bon) Pays. Buon appetito !