Le bonheur de recevoir au fil des saisons

Oeuvre inédite, Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique. Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne; en France, en Europe et dans le Monde; dans l'histoire ancienne et contemporaine; dans le parler et les traditions; dans la littérature et les arts (peinture, sculpture, musique, chanson, théâtre, cinéma., etc.). Une illustration considérable ajoute à l'intérêt du dictionnaire, de même qu'une cartographie actuelle et complète due aux travaux de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant. Cet ouvrage demeurera indispensable à toute bibliothèque. Il sera tout à la fois un document de travail et une source inépuisable de découvertes: n'est-ce pas le vrai roman du vin de Bourgogne?

C'est une histoire belle et simple. L'Alsace est faite pour le chou. Et le chou est fait pour l'Alsace. Il suffit de voir en été ces champs rutilants autour de Geispolsheim, de Blaesheim, de Krautergersheim, de Meistratzheim mais aussi dans le Haut-Rhin, à Holtzwihr, à Wickerschwihr ou à Chavannes-sur-l'Etang dans le Sundgau. Le chou se plaît ici depuis des millénaires. Il a créé une forte activité choucroutière. L'Alsace est connue pour la choucroute : presque l'ensemble de la production française provient de cette terre. Entre l'Alsace et la choucroute fleurit une histoire d'amour que les chefs et les ménagères sans cesse réinventent. Lorsque l'on parle chou, on pense à l'évidence à la choucroute, à la cohorte de recettes qu'elle permet de créer. Mais il y a aussi les autres choux, rouges, frisés, verts, choux-fleurs, brocolis, qui tous trouvent dans le sol d'Alsace la terre idéale pour s'épanouir. Simone Morgenthaler, journaliste et écrivain, avec Hubert Maetz, le président des Etoiles d'Alsace, et Marcel Ehrhard, photographe gastronomique de renom, tous trois complices de longue date, ont réuni dans ce livre les meilleures recettes de choux, les traditionnelles et les modernes, à l'image de cette Alsace qui se nourrit de son passé pour s'intégrer avec justesse dans la modernité du monde. Cet ouvrage n'est pas seulement un livre de recettes savoureuses, aisées à réaliser. Il est aussi un hommage à la terre d'ici, aux hommes qui ont fait naître l'activité choucroutière et qui prolonge le rôle nourricier de la terre. Il est livre de mémoire qui raconte, en pages richement illustrées, l'histoire du chou et de la tradition choucroutière de l'Alsace, avec des témoignages sur ce que fut le métier de producteur de chou et celui de choucroutier, et tel qui est aujourd'hui, avec des anecdotes, des souvenirs et la richesse dialectale des mots liés au chou. Ce livre rend à la mémoire populaire ce qui est certitude depuis des siècles : l'Alsace aime le chou comme le chou l'aime.

Les Pyrénées : sept mille cinq cents sommets, aiguilles et parois à donner les vertiges, des glaciers sculptés, des canyons à couper le souffe, deux mille cinq cents lacs ! Il faut faire un choix. Louis Audoubert offre une sélection parfaite de sommets, de canyons et de lacs. Il invite ceux qui rêvent de les découvrir en quarante trois parcours. Il nous entraîne le long de la chaîne vers des paysages d'une sauvage et surprenante beauté. Ces circuits parfois insolites et inédits passent par des miradors qui s'enhardissent d'à-pics au-dessus de canyons, de lacs, d'horizons ébréchés de pics. Ainsi, l'Ossau et l'Anayet demeurent des rendez-vous à ne pas manquer tandis que les balcons de vire d'Amisclo ou du Vero sont exceptionnels. " Sur le chemin des cimes, si je sais qu'un lac sommeille dans son creux, je me détourne volontiers pour faire un crochet, m'arrêter quelques instants sur ses rives et retrouver des jeux de lumière qui ravivent la beauté du cirque. " Louis Audoubert a capté l'éphémère splendeur de ces espaces, instants rares de lumière que nous révèlent ses vues panoramiques. Les merveilles de l'univers fascinant des Pyrénées se dévoilent dans ce livre-référence.

Cette biographie à deux voix nous conte une vie peu ordinaire, nourrie par la solitude, la haute montagne, martyrisée par le cancer...Né en Franche-Comté dans le milieu ouvrier des années cinquante, l'alpiniste Jean-Marie Choffat s'est formé sur les sentiers de l'école buissonnière, avant de découvrir la haute montagne à l'âge de quatorze ans et de s'accomplir pleinement sur les parois rocheuses et glacières. Jusqu'à ce jour funeste d'avril 1991 où les médecins lui découvrent un cancer rarissime. Il n'avait que trente-quatre ans... Pendant les phases les plus critiques de son cancer, il a paradoxalement enchaîné les aventures verticales, en France et à l'étranger. Personne n'aurait pu l'empêcher de gravir des montagnes. C'était sa vie. Combattant hors pair, il a composé avec la maladie pendant plus de dix ans, jusqu'à une greffe complète du foie en novembre 2001. Au regard de l'énergie qu'il a déployée depuis l'enfance, on peut se demander s'il n'a pas eu un cancer à sa mesure. En tout cas, il a été à la hauteur de l'ennemi. Certains diront qu'il a eu de la chance. Peut-être...Sans concession et sans artifice, ce dialogue dévoile page après page, l'âme d'un homme à travers sa passion pour la montagne étroitement liée à la maladie depuis plusieurs années. Le récit conduit à une analyse lucide, sorte de réflexion sur la condition humaine, où Jean-Marie Choffat s'est imposé de regarder la vie en face et d'envisager sa destinée avec sérénité même dans ce qu'elle a de plus cruelle. En ce sens, cet ouvrage pourra aider ceux qui luttent avec eux-mêmes, leur corps, leur entourage...