Le grand livre du DIY. Do it yourself

Cooking Altitude est une collection de livres de cuisine destinée aux gourmets. Elle célèbre la cuisine du quotidien tout en accordant une grande place à l'esthétique, aux lieux et aux ambiances qui accompagnent les repas. Chaque ouvrage inspiré d'une thématique, s'articule, autour de cinq menus et s'inscrit dans l'atmosphère singulière des différents lieux visités. Cooking Attitude propose des recettes de cuisine gourmandes imaginées et mises en. pages par des graphistes/blogueuses culinaires, l'ensemble constituant, à travers leur regard et leurs inspirations, autant de voyages culinaires et personnels à partager.

IntroductionLes marshmallows et les bonbons fraises sont deux bonbons qui ont souvent marqué notre enfance.Tout le monde peut identifier les yeux fermés le fondant du marshmallow, et sa texture nuageuse en bouche, et le sucré croustillant d'un bonbon fraise!L'idée de ce livre était de travailler des recettes pour faire ressortir ces sensations associées aux marshmallows et aux bonbons fraises, pour qu'elles nous rappellent l'enfance et plein de souvenirs...Comme, par exemple, les marshmallows doucement fondus autour d'un feu de camp, piqués sur des brochettes en bois ou encore les bonbons fraises qui colorent légèrement la peau quand on les garde un peu en main avant de les mettre en bouche.Le point commun de ces deux bonbons c'est avant tout le plaisir et le partage, c'est pourquoi vous retrouverez souvent des recettes à partager, mais également à offrir! Le plus important étant de se faire plaisir en cuisinant, mais aussi en mangeant!

40 desserts délicats et sophistiqués à composer à l'assiette, très facilement. Plus léger qu'un gâteau, plus raffiné qu'une coupe glacée, plus moderne qu'un entremets... le dessert à l'assiette est le nouveau dessert pour recevoir. Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli. Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble... Tout est dans l'assemblage parfait des goûts, des textures, du chaud et du froid. On retrouve les goûts des desserts classiques dans des assiettes beaucoup plus rapides à faire. Ganache au chocolat plus framboises plus crumble de noisette plus chantilly - Lemon curd plus fromage blanc vanillé plus coulis de fruits rouges plus sablé sésame - Mousse au chocolat blanc plus figues rôties plus mures plus pistaches - Banane plus ganache caramel plus crumble de noix de pécan. Un modèle pas à pas pour apprendre à composer et à dresser. Des conseils ingrédients et des astuces de présentation. Un sujet d'assemblage avec presque zéro pâtisserie. Un dessert pour recevoir, inspiré des desserts de restaurant. Un dessert style top chef, sans la complexité. Un livre de recettes qui en jettent, pour les fêtes.