La prophétie des dragons. Nagila **

Réussir des pains irrésistibles, excellents pour la santé, à partir de céréales anciennes, voila ce que propose Lutz Geissler à travers ce livre, concu comme une incontournable boite a outils. Vous trouverez dans cet ouvrage : toutes les techniques et les étapes-clés de la panification (pétrissage, levain, poolish, biga, mise en forme, cuisson, etc.) ; 45 recettes issues des grandes traditions boulangères européennes (baguette, brioche, pain de mie, flûte, pains façon paillasse, pain méteil, pain aux graines, pain de seigle, pain aux noix, etc.), rassemblées selon leur niveau de difficulté ; les portraits des céréales (seigle, blé tendre, blé dur, épeautre, petit épeautre, orge, avoine, etc.) et pseudo-céréales (graines de chia, de lin, sarrasin, psyllium, etc.) qui sont les ingrédients de base des pains santé ; des conseils pour optimiser la valeur nutritionnelle des pains, afin d'allier plaisir et bienfaits.

L un part (Hugo), l autre reste (Théophile Gautier). La carrière littéraire de Gautier enveloppe l intégralité du Second Empire, le plus long régime politique de son existence, au point qu Armand de Pontmartin et Frédéric Loliée le considèrent comme l un des « poètes du trône ». Solidement ancré dans un régime qui compte sur son aura, Gautier uvre en faveur de son fils Toto nommé sous-préfet à Ambert, accepte la charge de Bibliothécaire de la Princesse Mathilde, brigue un siège d Académicien... Aurait-il retourné son gilet rouge? Un rapport de police établit en 1854 qu en « politique, Gautier n a pas d opinion », tandis que son uvre continue de célébrer la liberté esthétique et morale. Quatorze spécialistes de littérature et d art se sont penchés sur ce point d observation privilégié du Second Empire qu est Gautier: à travers lui, c est le paradoxe de l autonomie de l artiste pris au c ur d un dispositif de dépendance économique qu on interroge.

Aimeriez-vous dompter une amanite panthère ou un bolet de lion ? ou bien lire Mallarmé devant un hygrophore des poètes ? Craindriez-vous de rencontrer le rhodopaxille terrible au coin d'un bois ? Combien de temps laisseriez-vous décemment seul à seul le phallus impudique et l'amanite vaginée ? C'est dans le monde étrange et sensuel des champignons, au fil d'une promenade nonchalante pleine de couleurs et d'odeurs bigarrées que Lamelles vous invite. Pastiches, nouvelles, récits et recettes se suivent pour démontrer que le champignon incarne une forme de beauté fragile et rebelle. Plus encore, c'est le pari risqué du champignon en tant qu'objet littéraire qui est tenté dans ces lignes.

L'indéfectible amitié de Gérard de Nerval et de Théophile Gautier, nouée lorsqu'ils étaient condisciples au collège Charlemagne, ne cessa qu'avec la mort de Nerval en janvier 1855 dans son Histoire du romantisme Gautier au soir de sa vie témoigne encore de leur complicité : " Nos écritures étaient soeurs comme nos coeurs étaient frères, et elles se ressemblaient à s'y méprendre parfois. " Le volume Gautier et Nerval, collaborations, solidarités, différences rassemble les contributions de sept spécialistes de ces deux auteurs, qui portent un regard nouveau sur leurs activités communes, sur les passions qu'ils ont partagées et sur leurs spécificités en considération des courants esthétiques ou idéologiques contemporains. Sont explorés différents terrains de rencontre : la presse (où les deux collaborateurs signèrent parfois leurs articles " G. G. ", avant de poursuivre chacun sa propre voie) ; leur rapport à l'Orient ; les récits en prose, notamment Jeunes France ; la poésie à l'époque de la Bohème du Doyenné ; mais aussi le théâtre, que l'un et l'autre fréquentèrent assidûment, et où ils se retrouvèrent parfois pour écrire des comptes rendus ? selon un processus d'écriture " collaborative " qui questionne la notion même d'" auteur " et qui constitue un véritable défi pour les éditeurs des Oeuvres complètes de l'un comme de l'autre.