Mes condiments maison. 45 recettes. Pickles, chutneys, sauces, vinaigres, huiles, épices.

Envie de mettre les mains dans la terre, de récolter ses propres légumes et de les cuisiner pour ses enfants ou petits-enfants, se dire qu?on va faire quelques économies et que par les temps qui courent, c?est important? Besoin de retrouver le vrai goût des légumes « made in mon jardin ». Oui, mais quand on veut démarrer un jardin bio, il faut d?abord s?approprier les gestes, se familiariser avec les techniques de base et faire les bons choix en matière de variété! « Je démarre un potager bio » sera le compagnon idéal pour tous les débutants. Préparer le terrain, choisir les bons outils, récupérer de l?eau de pluie. Apprendre à composter, à cultiver les engrais verts, à pailler. Connaître ces « petites bêtes » qui sont les alliés du jardinier bio et savoir réaliser les quelques préparations à base de plantes qui soigneront vos plantes très naturellement. Enfin, choisir les légumes appropriés: 20 fiches avec les légumes incontournables et les plus simples. Dans chaque fiche: Est-ce que je peux le faire (la plante est-elle faite pour ma région, pour mon climat, pour mon « niveau »?). Comment démarrer la culture, et comment l?entretenir, quel est le geste important pour ce légume là? (Exemple: savoir butter les pommes de terre, pincer les gourmands de tomates, préparer ses plants de poireau, diviser les souches de rhubarbe?)? Comment se conserve ce légume et quels sont ceux qui lui ressemblent et qui se cultivent de façon analogue? Avec bon nombre de pas à pas et de photos, ce livre devrait ravir tous les apprentis jardiniers et rappeler quelques fondamentaux à tout jardinier amateur. Un vrai régal!

En quarante ans, nos poubelles ont doublé de volume. Et les messages pleuvent: « réduisons nos déchets, nous dit-on, ça déborde! ». Composter, la solution? Oui, à condition de choisir le type e compostage adapté à son mode de vie. Habiter un appartement et se lancer dans le lombricompostage ou vermicompostage, c?est possible. Vivre dans un pavillon de banlieue avec un jardinet et s?acheter un bac à compost, ce n?est pas compliqué, Avoir un grand jardin potager, une haie, et quelques massifs de fleurs permet de se lancer dans le compostage à plus grande échelle. Les frères Martin et Eric Prédine sont « maîtres composteurs ». Ils ont formé une foule de gens à l?art du compost dans des situations très diverses. Leur expérience en la matière nous permet de nous lancer avec toutes les chances de réussite. Bien choisir sa technique: lombricompost ou compost? Compost: en tas ou dans un composteur? Gérer son compost: savoir équilibrer « le vert » et « le brun ». Faire démarrer la fermentation, retourner le compost et le laisser murir. Pour le lombricompostage: se procurer des vers, un lombricomposteur, nourrir ces charmantes petites bestioles de vos épluchures, et récolter du bon compost pour vos plantes vertes et vos géraniums. Tout simple et très éducatif pour toute la famille. On s?y met?

Qui n?a pas rêvé d?un rosier dans son jardin? Feuilleter les catalogues de pépiniéristes, fouiner dans les foires aux plantes, explorer les rayons des jardineries et choisir « son » rosier? Mais une fois le rosier planté, bien souvent, la désillusion est forte: ce n?est finalement pas la bonne variété, le rosier est souvent malade, il n?est pas adapté au terrain ou au climat? Mine de rien, cultiver son rosier et surtout cultiver son rosier en bio demande un certain savoir-faire?Comment choisir son rosier? Se repérer parmi les différents types de rosiers: buissons, arbustes, anciens, paysagers, grimpants? Quelle variété choisir en fonction de l?implantation? Où le planter et comment l?associer pour avoir de beaux massifs? Brigitte nous explique les fondamentaux pas à pas. Les bons soins au fil des saisons: taille, amendements, paillage, traitements préventifs, et curatifs s?il y a lieu! Brigitte nous donne ses meilleures recettes (purins d?ortie, de consoude ou de prêle) et ses techniques éprouvées depuis de nombreuses années dans ses fabuleux Jardins de l?Albarède.

Extrait Introduction Le paillage a pour principal objectif de protéger le sol. Il peut être réalisé avec toutes sortes de matériaux, issus du jardin ou non. Le premier paillage que vous avez vu, c'est sans doute celui que nos forêts tempérées fabriquent : la litière de feuilles, qui peu à peu devient humus. Pailler votre jardin, c'est un peu y recréer cette litière originelle, mais c'est beaucoup plus encore. Les multiples vertus du paillage Protéger la surface du sol présente de nombreux avantages que l'on ne soupçonne pas toujours de prime abord. Quand on entend paillage, on pense souvent, bien sûr, à économie d'eau, à lutte contre les «mauvaises» herbes... et puis, on ne sait plus trop. Pourtant, le paillage est beaucoup plus que cela. Il crée tout simplement un écosystème différent dans votre jardin, beaucoup plus riche, dans lequel vos plantes se porteront mieux : moins de maladies, moins de ravageurs, plus de production de qualité. Gain de temps assuré Si vous feuilletez rapidement ce livre, vous allez me voir très occupé à pailler tout le temps. Et vous pouvez vous demander : «Tout ce temps passé à pailler, est-ce vraiment utile ?» Eh bien oui ! Les économies de temps sont énormes. Pour vous en donner une idée, voici, grâce au paillage, les ordres de grandeur de diminution du temps consacré aux autres tâches du jardin : ► 50 % environ pour l'arrosage, le paillage permettant d'arroser deux fois moins ; ► 80 % pour le désherbage, la majorité des herbes étant maîtrisée ; ► 25 % au minimum pour la lutte contre les maladies et les ravageurs ; ► 80 % pour le nettoyage des légumes ; ► 20 à 50 % sur le travail du sol en fonction de son type de terre. Au total, les quelques heures passées à collecter des matériaux pour pailler et à les installer sous les cultures sont amplement récupérées avec toutes les économies de temps ainsi réalisées dans les autres tâches du jardin ! Une activité ludique Enfin, le paillage n'est pas une activité rébarbative ni répétitive. Il est ludique, stimule l'imagination et permet d'ouvrir son jardin sur l'extérieur, à la recherche de matériaux efficaces, originaux et bon marché. Une activité à vivre en famille, entre amis ou dans le calme du jardinier solitaire. Avec ce livre, vous paillerez davantage et autrement, et vous vivrez votre jardin différemment.