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La vive. Dix façons de la préparer

Gauthier Alexandre
EPURE
10,00 €
Épuisé
EAN : 9782352554486

La vive, est mal aimée des amateurs de flâneries dans l'eau... Depuis toujours, ce poisson des fonds sableux est plus connu pour son arrête dorsale venimeuse que pour sa chair au goût délicat. La majorité des habitants du littoral, a oublié ce petit poisson qui fait partie de cet incroyable garde-manger qu'est notre front côtier entre baies, prés-salés et plages à perte de vue. Je le connais depuis mon enfance et l'aime tant en meunière, que grillé, brûlé, à la vapeur ou encore entier, nature... sa chair blanche et ferme est d'une telle finesse. J'aime aussi la rusticité de ses entrailles pour confectionner une vinaigrette iodée, voire sauvage.

Nombre de pages 10
Date de parution 05/11/2024
Poids 60g
Largeur 123mm
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EAN 9782352554486
Titre La vive. Dix façons de la préparer
Auteur Gauthier Alexandre
Editeur EPURE
Largeur 123
Poids 60
Date de parution 20241105
Nombre de pages 10,00 €

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