Inspirations himmelis. Techniques et réalisations pas à pas

Résumé : Après une période d'excès ou tout simplement quand vous êtes fatigué, donnez un petit coup de pouce à votre organisme avec une cure détox. Au menu, des recettes saines, mais gourmandes, qui aideront votre corps à éliminer les toxines. Soupes : bouillon de légumes d'été, soupe de petits pois au concombre et à la menthe... Salades : Salade de jeunes pousses au baies de goji, râpé de radis noir et carottes... Plats : Fenouil braisé à la mandarine et cardamome, salade d'amarante à la spiruline et aux graines germées, pommes de terre nouvelles vapeur au basilic et au gomasio... Smoothies et jus : Smoothie avocat-kiwi-spiruline, green gaspacho... Petits déjeuners et desserts : sorbet fraise-rhubarbe, compote de poire à la verveine... Avec les conseils de l'auteur, naturopathe, pour allier plaisir et équilibre nutritionnel.

Singularités: le mot ne se dit pas tant des individus que des relations qui les lient contingentement au monde. Car l'harmonie universelle n'est pas si performante que le laisse entendre son auteur, sur des questions fondamentales pour la cohérence du "Système" - en particulier celle du mal, reprise au siècle d'après dans un leibnitianisme resté incompris. On conclurait à l'échec, si la loi d'harmonie n'était capable d'engendrer des relations qui, en écart à son fonctionnement ordinaire, la modulent diversement, l'infléchissent, l'enrichissent, pour produire localement des effets de cohésion inespérés aux lieux mêmes où elle restait inopérante. Mais, pour repérer ces endroits singuliers, il faut plonger dans le labyrinthe sous-jacent au réseau: prendre en compte le multiple dans ses variétés, les personnages qui tissent le monde choisi et racontent son histoire, les choses humaines en ce qu'elles ont d'irréductible au rationalisme - et qui pourtant sont, par la suffisance des raisons, le comble de la rationalité. Intervient alors, pour la connaissance, un autre modèle que la démonstration more geometrico, emblème ordinaire de l'Age classique: l'Ars rationis des juristes, arpenteurs de la contingence et mathématiciens du plausible, maîtres d'une technique d'argumentation où la philosophie apprend que les sciences humaines aussi peuvent atteindre à la plus haute certitude.

Résumé : Il y a trente-cinq ans, lors de la première édition de ce livre, il était devenu difficile de définir la région, alors que la géographie française s'émancipait à peine de ses schémas classiques et de ses visions européo-centristes. Il fallait trouver de nouveaux repères en inversant les perspectives habituelles et en donnant un nouveau sens à cette notion : la région, espace vécu, vue des hommes, espace intermédiaire entre les lieux de l'immédiateté quotidienne et les territoires plus lointains, entre l'ici qui retient et l'ailleurs qui appelle. Aujourd'hui, au temps de la mondialisation et des métropoles, la région se révèle encore moins aisément identifiable. Pour autant, dans tous les domaines de la vie, l'exigence demeure d'une entité intermédiaire entre l'enfermement local des citoyens et la puissance supérieure des États et du système Monde. C'est la condition d'une démocratie renouvelée. Plus que jamais la région doit être mieux comprise. Tel est le sens de cette nouvelle édition.

Résumé : Une présentation de près de 20 super aliments, 100% naturels, dont les teneurs élevées en nutriments, vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, protéines, acides gras essentiels leur confèrent des vertus nutritionnelles hors normes avec un véritable impact sur la santé... Des qualités individuelles décuplées selon la façon de les cuisiner et de les associer. 50 recettes de plats réalisés avec des super aliments. Fruits et baies : tarte aux pommes et à la grenade, tajine de patates douces, lentilles et physalis, muesli coco-goji, frites de panais et mayonnaise à l'açaï (baies noires du Brésil), Salade thaïe à l'acerola (fruit rouge Amérique du Sud)... Algues : spaghettis de courgettes au pesto de spiruline, tartare de wakame ... Oléagineux : petits chocolats aux noix du Brésil et banane séchée, riz coco-sésame... Rhizomes : curry végétarien au curcuma, thé citron-gingembre... Poudres : truffes au matcha, raw barres orange, cannelle et cacao cru... Graines : pain essène sucré aux fruits secs (pain noir au blé germé), salade de mesclun et graines de lin... Et aussi : les cranberries, le kale (chou frisé), les graines de chia (sauge)... Chaque recette fait l'objet de conseils nutritionnels. 35 recettes/50 illustrées de superbes photos inédites.