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Estaminets. Une bière, des frites et des jeux... un art de vivre en Flandre
Fréchet Marie-Laure ; Fréchet Benjamin ; Reuss Mic
LES BEAUX JOURS
19,00 €
Épuisé
EAN :9782351790311
Les Lyonnais ont leurs bouchons, les Parisiens leurs bistrots, les Bretons leurs « Café de la Marine » et les gens du Nord... leurs estaminets. Au coeur du Westhoek, délimité en France par la mer du Nord, la Lys et l'Aa et, côté belge, par l'Yser, ces lieux de vie et de gourmandise se sont maintenus et épanouis au fil des années.Qu'il soit revisité par une certaine modernité comme à Lille, ou resté totalement dans son jus au coeur de petits villages de campagne, un estaminet, c'est souvent comme à la maison, en mieux. En mieux, parce qu'on peut y écouter de la musique, y jouer au billard Nicolas avec les copains, y manger des spécialités du Nord préparées par une patronne maternelle.Ce guide illustré par plus de 250 photos est avant tout un superbe carnet de route, un vrai récit d'exploration, le témoignage sensible d'un art de vivre fragile et humaniste. À travers une cinquantaine d'estaminets singuliers, toujours animés par la passion sans faille de patrons hauts en couleurs, c'est une certaine idée du bonheur en Flandre qui se dégage, à découvrir d urgence.
Êtes-vous d'humeur à jouer?Rien de plus facile dans le Nord-Pas-de-Calais dont l'histoire, la géographie, les traditions, la gastronomie, le parler ou la culture offrent la matière d'une foule de questions.En voici 300 pour s'amuser seul ou entre amis et découvrir qu'on est loin de tout connaître du pays des Ch'tis. Biographie de l'auteur Marie-Laure Fréchet, journaliste, vit dans le Nord de la France où elle a ses racines. Elle a publié aux éditions Les Beaux Jours Les meilleurs restos de Lille et Estaminets.
Fréchet Marie-Laure ; Abraham Bérengère ; Lhomme V
Résumé : Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l'histoire d'un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s'adapter à nos besoins. Les Français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l'un de nos aliments préférés. Mais celle que l'on surnomme affectueusement patate a dû âprement se tailler une place dans nos assiettes depuis son arrivée des Andes il y a quatre siècles. C'est cette passionnante histoire que Marie-Laure Fréchet raconte dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique, puisqu'on y trouve aussi des pages éclairantes sur la façon de choisir, de cuisiner et de conserver la pomme de terre. Bérengère Abraham propose, quant à elle, une cinquantaine de recettes : les basiques (frites, pommes de terre vapeur...), les classiques (pommes duchesse, brandade de morue...), les régionales (aligot, gratin dauphinois...), les voyageuses (tortilla, stoemp...) et les contemporaines (hachis parmentier revisité, tian de pommes de terre au guanciale...) pour tous les amoureux de la patate.
A Lille pour les gourmands tout est possible: se régaler d'un potjevleesch dans un estaminet, d'une salade de légumes croquants aux gambas dans un resto inventif, de plats raffinés dans un cadre de Renaissance...Les tables les plus intéressantes se cachent parfois au fond d'une cour dans une ancienne ferme un musée ou des écuries. Encore faut-il les découvrir! Ces adresses gourmandes réjouiront les Lillois de toujours comme les visiteurs d'un jour. Curieux de nouvelles saveurs ou amateurs de tradition y trouveront leur bonheur... a petits prix.
Résumé : Cette collection juxtapose des vues de quartiers, de rues ou de monuments prises exactement sous le même angle à près d'un siècle de distance. Suivant l'ampleur des transformations urbaines, l'oeil retient d'abord ce qui n'a pas changé et s'attache dans un deuxième temps à trouver les indices du passage du temps ou, au contraires cherche dans un paysage entièrement renouvelé quelque bouée à laquelle se raccrocher. Au-delà du caractère plaisant de ce " jeu des 7 erreurs ", cette confrontation du passé et du présent délivre une foule d'informations sur l'ampleur des mutations qui ont affecté le grand comme le petit patrimoine au cours du siècle. Chaque couple photographique est assorti d'une légende en français et en anglais.
LES TRESORS CACHES DE LA BELLE LANGUEDOCIENNE Une tour rescapée de l'enceinte médiévale, un bain rituel juif du xiie siècle, un restaurant niché dans des cabines de déshabillage, des mascarons indiquant les heures du jour et de la nuit, des Fables de La Fontaine cachées dans une bijouterie fantaisie, une pharmacie du xviiie siècle, des clous montrant le chemin vers Saint-Jacques-de-Compostelle, un café aux allures de cirque, des folies aux superbes jardins... Montpellier n'a pas fini de livrer ses secrets !
Un bras d'or mystérieux, quatre hommes sur un cheval magique, une tombe fleurie de pommes de terre, une crypte transformée en salle d'escrime, des boulets de canon incongrus, un "rollmops" de dix tonnes en acier inoxydable, une cité HLM de 1862, un géant nourri au lait de biche, un hospice transformé en hôtel de luxe, un monument à la gloire des pigeons morts pour la France, un immeuble tordu par ses propres machines-outils... Lille n'a pas fini de livrer ses mystères.