Un soleil coupé vif

Résumé : L'étudiant trouvera dans cet ouvrage, désormais classique, les finalités de ces exercices, les erreurs communément commises, les étapes et outils de la recherche documentaire, l'identification des contenus historiques propres à chaque document et la mise en forme d'un devoir. De nombreux exemples commentés et trois textes permettent de baliser les difficultés rencontrées. Quatre explications de textes, trois commentaires de documents non textuels sont entièrement rédigés.

Châteauform' est spécialiste de l'organisation d'événements d'entreprise au sein d'une soixante de lieux en France, en Italie, en Espagne et en Allemagne. En ville, à la campagne, au bord de mer ou encore à la montagne, ces lieux accueillent des hôtes dans un esprit "comme à la maison". Là, chacun est reçu dans un confort cosy et se régale grâce aux chefs qui y officient. Cet ouvrage donne carte blanche à 52 chefs Châteauform' qui livrent ici une centaine de recettes salées et sucrées estampillées, pour certaines, d'une mention locavor, sans gluten ou vegan. Illustrées par des photos élégantes et gourmandes de Marie-Pierre Morel, ces recettes sont émaillées d'un focus sur un produit phare.

Résumé : " Tu ne savais ni lire, ni écrire, ni même parler. Tu ne savais qu'avoir peur. Un mur de pierres gluantes et froides séparait ton monde du nôtre, depuis toujours. Tu t'appelais Jean. Tu étais un des quarante résidents du foyer. " Ce texte est une fiction, c'est-à-dire que tout y est vrai. Ce n'est pas un témoignage, mais Jean, Martine, Georges, ou la narratrice, existent, ici ou ailleurs, avec une autre histoire, un autre visage, une autre douleur. Je voulais parler d'eux, ces polyhandicapés, ces psychotiques " déficitaires ", ces exilés, ces étrangers, ces oubliés de la vie. De la violence de leur monde et du nôtre. De la frontière fragile et fluctuante entre notre raison et leur folie.

Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ? Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ? leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la "flaveur" tant recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? A travers une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices, aromates et condiments.Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables de la typicité aromatique, les utilisations culinaires et les propriétés thérapeutiques. Les annexes enfin d'ouvrage donnent des informations complémentaires en cuisine, en chimie et en médecine.Cet ouvrages s'adresse aux botanistes, biologistes, chimistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... confirmés ou étudiants. Il intéressera également un large public d'amateurs de plantes aromatiques et de gastronomes, avertis ou débutants.