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Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle-France (1606-1763). Histoires, produits et recettes de notre
Francoeur Jean-Marie
FIDES
54,00 €
Épuisé
EAN :9782762139228
En cuisine, on n'invente plus, on retrouve" (Maurice-Edmond Saillant alias Curnonski). Cette citation, placée en ouverture du livre, invite à une redécouverte de nos racines culinaires. Cet ouvrage de référence unique, qui relate une histoire jamais racontée auparavant et qui donne accès à une tradition culinaire parfois oubliée ou méconnue, est une pièce essentielle à l'exploration de notre patrimoine gastronomique. L'auteur a parcouru des milliers de pages de correspondances officielles, d'ouvrages historiques, de journaux, de relations épistolaires des premiers découvreurs, d'archives européennes et québécoises, de livres de cuisine traditionnelle anciens et récents pour retracer l'histoire et les recettes de la cuisine de Nouvelle-France. En plus d'une somme impressionnante d'informations de toutes sortes sur les denrées disponibles, les plats et les menus, les techniques et les secrets, les instruments et les méthodes, les anecdotes et les coutumes, cette encyclopédie contient plus de 3000 recettes des origines qui fondent notre patrimoine culinaire. Les très anciennes recettes sont données dans leur forme d'origine, pour le plaisir de la lecture, et dans une version modernisée, pour le plaisir de les cuisiner. Un coffre aux trésors unique pour découvrir les richesses de notre cuisine et la genèse de notre table.
La retraite est une étape de la vie pleine de potentiel et aussi de défis. Des engagements concrets à la vie intérieure, de courtes réflexions aident ici à en aborder les différentes facettes. Un livret qui ouvre des horizons à un tournant décisif.
Résumé : Cet ouvrage se veut à la fois réflexion théorique et pratique pour offrir un regard inédit sur les sciences et les arts afin de décloisonner ces disciplines pour multiplier leurs potentialités. Nous avons voulu (re)donner chair à la matière brute, la matière objective. Cette réflexion arrivera-t-elle à se déployer en d'autres volets pour sensibiliser de nouveaux publics ? "Artistes, écrivains et scientifiques ont été dépassés, gênés, d'avoir trop longtemps empêché ces liens et ces possibles. Il y a eu cette exposition abattant tous les murs. Etonnante exposition où le visuel, le littéraire et le scientifique ont créé un espace époustouflant d'humanité". (Anne Peyrouse, chargée d'enseignement, Département de littérature, théâtre et cinéma, Université Laval) "Il y a une sorte d'humanité transversale qui a été ressentie. Mes textes touchaient des thématiques humaines de justice sociale et ce langage a trouvé écho chez les artistes préoccupés par des questions sociales. C'est une forme de communication et d'inspiration qui s'est établie par médium interposé". (Yves Hallée, professeur agrégé, Département des relations industrielles, Université Laval)
Annabelle tient un blog sur lequel elle raconte sa vie, mais il semble qu'il n'intéresse personne. Il faut dire que sa vie ne lui semble pas particulièrement passionnante. Et sa nouvelle amie, qui a déjà tellement voyagé, contrairement à elle, ne fait que renforcer son impression. Un jour, un peu par hasard, elle relate un évènement sur son blog en transformant un peu les faits. Elle se rend compte que son nouveau post suscite beaucoup plus d'intérêt que de coutume. Une idée lui vient alors : créer un faux blog, où elle raconterait sa vie, mais pas la vraie vie, non, plutôt celle que son imagination débordante lui dicte. Annabelle est vite emballée par l'augmentation des vues sur son blog. Mais ce ne sera pas sans conséquences. Et puis, il y a ce garçon, Hugo, qui semble s'intéresser à elle... à la vraie elle. Est-elle si inintéressante que ça en fin de compte, sa vie ?
Résumé : Moi, c'est Annabelle. Je suis aussi Anna, sur le web, mais ça c'est un secret que personne (ou presque) ne connait. J'ai créé mon blog, danslatetedanna. com, pour y raconter des choses pas mal plus trépidantes que ce qui se passe dans ma vraie vie. Et pour la première fois, j'ai l'impression qu'enfin on me remarque. J'ai de plus en plus de lecteurs, de likes et de commentaires. Moi qui rêve depuis toujours d'avoir un blogue populaire, je n'en reviens pas encore ! Sauf que, au moment où je commence à en profiter, à m'élever un peu au-dessus de mon quotidien ordinaire, il se passe quelque chose d'étrange et de très inquiétant... Un lecteur anonyme a découvert mon identité et menace de la dévoiler. Ce qui serait CA-TAS-TRO-PHI-QUE. Mais comment vais-je faire pour me sortir de ça ? Qui es-tu, Anonyme03 ?
Idéal de vie pour les uns, aberration contre nature pour les autres, l'abstinence sexuelle a joué un rôle majeur et trop souvent méconnu dans toutes les sociétés humaines. Jamais, à ce jour, on n'avait scruté avec autant de perspicacité l'histoire de la chasteté sous toutes ses formes, contrainte ou choisie, temporaire ou définitive. Le célibat a ses figures emblématiques: de Jeanne d'Arc à Gandhi, en passant par Léonard de Vinci, Élisabeth Ier d'Angleterre, Isaac Newton et Florence Nightingale. Mais il a aussi ses foules anonymes de vestales, d'eunuques, de forçats, de moines et de religieuses. Et le monde contemporain ne manque pas non plus d'exemples étonnants. C'est cette histoire fascinante qui est ici racontée magistralement.
Avez-vous l'impression de passer trop de temps en compagnie de votre cellulaire, de votre tablette, de la télé? Ce livre est pour vous. Difficile de ne pas se reconnaître dans le portrait que Manon R. Guérin trace d'elle-même et de la relation amour-haine qu'elle entretient avec la chose numérique. Pour la journaliste, il ne s'agit pas de bannir les écrans de nos vies. Il s'agit de se recentrer sur les aspects positifs de ceux-ci et d'en éliminer les effets pervers. Pour atteindre cet objectif, elle n'hésite pas à frapper à de nombreuses portes... Tour à tour, elle donne la parole à un spécialiste en neurosciences, une blogueuse, une mère de famille, un psychologue, une intervenante sociale... Pénétrez dans l'univers de personnes qui ont du mal à imaginer leur vie sans écrans, mais qui prennent les moyens pour atteindre un équilibre dans l'usage qu'ils en font. Diplômée en communications (journalisme) de l'UQAM il y a 12 ans, Manon R. Guérin a écrit des centaines de textes dans sa jeune vie de rédactrice. Maman fois deux et photographe à ses heures, elle publiait en 2017 le livre Flirtez-vous avec le burn-out parental ? aux Editions Fides. Cette fois-ci, elle a choisi d'explorer le fascinant monde des écrans.
La langue française, on le sait, offre de nombreuses coquetteries qui en font son charme. Parmi les particularités qui la composent, les homonymes et les paronymes forment un groupe fort impressionnant. Une fois qu'on y entre, on découvre des mots avec lesquels on peut jouer presque à l'infini. C'est un jeu qui permet d'enrichir son vocabulaire et de découvrir les subtilités de l'orthographe. En réalité, que sont les homonymes et les paronymes, ces créatures bizarres que l'on appelle parfois faux amis ou faux frères? Les homonymes sont essentiellement des mots qui ont la même prononciation, mais qui diffèrent par le sens. Quant aux paronymes, ce sont des mots qui se rapprochent par la forme; ils ont presque la même prononciation, mais, la plupart du temps, une ou plusieurs lettres ont été ajoutées ou inversées. Le présent ouvrage contient quelque 6 800 entrées auxquelles se rapportent plus de 15 500 formes de mots. Les entrées sont toutes faites sur le même modèle. Les mots qui se ressemblent apparaissent par ordre alphabétique et sont suivis de brèves définitions ou de synonymes. Afin de rendre l'exercice plus amusant, les mots de chaque entrée sont tous utilisés dans un même exemple, ce qui donne lieu à des rapprochements tantôt charmants, tantôt surprenants, ou encore inusités, insolites, voire absurdes. Une façon ludique d'apprendre, quoi!
Passionnante incursion au coeur de la biologie. Découvertes assurées sur des sujets aussi variés que nos origines, les phénomènes qui ont fait de nous ce que nous sommes, sans oublier ce qui nous attend dans le futur. Le grand tour d'horizon proposé réserve plus d'une surprise : "nous avons le même code génétique que celui des bactéries", explique le spécialiste. Il aborde des sujets aussi divers que le fait que les personnes adultes qui boivent du lait sont des mutants, que les Africains sont les seuls humains sans gènes de Néandertals, que notre corps est loin d'être parfait et démontre notre influence sur l'évolution de nos plantes et animaux domestiques, etc. Et prime, l'humour est au rendez-vous. En plus, des références faciles d'accès permettent aux lectrices et lecteurs intéressés de poursuivre leur recherche.