Edgar Morin. Les cent premières années

Présentation de l'éditeur Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s'extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l'exclusion. Or, dans le monde contemporain, il semble que des individus de plus en plus nombreux revendiquent une alimentation particulière pour des raisons diverses : médicales (allergies et intolérances), sanitaires (régimes divers), éthiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses). Cette revendication soudain affirmée ne signale-t-elle pas une évolution, voire une remise en cause, au nom de l'individu, de ce qui pouvait passer pour un fondement de la socialité : le partage et la commensalité ? La question des alimentations particulières est abordée ici dans une perspective radicalement interdisciplinaire : du biomédical (immunologie, allergies, intolérances) au social et au culturel. La question qui est posée par les alimentations particulières, c'est celle de l'étendue et des limites de l'individualisation dans les sociétés contemporaines. Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations, suffisamment souples, mais suffisamment ritualisées pour donner un sens convivial à l'expérience de la table commune ? Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS, directeur de l'Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain (IIAC). Ses travaux portent sur la socio-anthropologie de l'alimentation. Véronique Pardo est docteur en anthropologie et responsable de l'Ocha (Observatoire Cniel des habitudes alimentaires), centre de ressources pour l'interprofession laitière et les chercheurs, qui analyse les comportements alimentaires et les relations que les mangeurs, consommateurs, citoyens entretiennent avec leur alimentation.

Connected est un moyen d'enseignement pour les MITIC (médias, images et technologies de l'information et de la communication). Cette approche de l'éducation numérique pose les questions suivantes : Quelle est la meilleure façon d'utiliser les médias ? ; Comment fonctionnent-ils ? ; Quel est leur impact sur moi et sur les autres ? Compose d'exercices et de textes théoriques adaptés à chaque classe d'âge, Connected offre la possibilité de se familiariser avec les concepts de base de façon ludique et, dans un premier temps. sans l'aide d'un ordinateur. La collection est composée de quatre volumes. Le premier volume peut être introduit en 7e eu 8e année, puis chaque nouveau volume correspond à une nouvelle année scolaire. Chaque volume est composé d'un livre de l'élève et d'un manuel numérique destiné au corps enseignant.

Biographie de l'auteur Claude Fischler est sociologue, spécialiste de l'alimentation. Il est directeur de recherche au CNRS et dirige l'Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain, au sein duquel il est à la tête du centre Edgar Morin (EHESS).

Résumé : L'amateur est une espèce rare. Il ne discourt pas, il s'interroge. Devant un connaisseur qui pontifie en évoquant arômes de violette ou entrailles de lièvre, il ferme les yeux pour goûter tranquille. Ce qui le définit, c'est l'amour. Et vous, dans quel camp êtes-vous ? Amateur de bordeaux ou connaisseur de bourgogne ? Qu'aimez-vous dans le vin ? Le savoir qui l'entoure ou le plaisir qu'il donne ? Le prestige de l'étiquette ou l'authenticité du terroir ? Que valent vraiment ces catégories ? Les mythologies du vin décryptées avec minutie et vécues avec gourmandise.