L'esprit chapel
Locavore et anti-gaspillage avant l'heure, Alain Chapel qui connaissait absolument tous ses fournisseurs, et fréquentait le marché de Lyon, s'assurait de ne travailler que les meilleurs produits de son terroir. Allant parfois jusqu'à ressusciter d'anciennes variétés de fruits, disparues pour cause de non conformité esthétique... Ceux qui l'ont connu, ses proches, d'anciens membres de sa brigade, mais aussi d'anciens clients réguliers, racontent ce qu'ils ont gardé de l'homme, du chef, de l'esthète, de l'ami fidèle. Ils évoquent les voyages, la musique, le vin, les longues balades en forêt ou en montagne, l'amour du beau, du geste, des fleurs, des animaux, des grandes réunions de copains autour de dîners de vignerons ou de la Saint-cochon et bien-sûr du football... Autant de choses qui ont nourri l'homme et inspiré le cuisinier. 25 à 30 recettes inédites et certaines emblématiques du restaurant : côte de veau de lait en cocotte, rognon rôti dans la graisse, volaille en vessie, salade de homard, gâteau de foie de volaille, tarte aux pralines... Aucun ouvrage sur ce chef emblématique n'est paru depuis 37 ans. Ce livre est très attendu dans le monde de la cuisine, par les professionnels et les amateurs.
| Nombre de pages | 232 |
|---|---|
| Date de parution | 04/12/2020 |
| Poids | 608g |
| Largeur | 170mm |
| SKU: | 9782352553038 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782352553038 |
|---|---|
| Titre | L'esprit chapel |
| Auteur | Feneau Laurent ; Chapel Suzanne |
| Editeur | EPURE |
| Largeur | 170 |
| Poids | 608 |
| Date de parution | 20201204 |
| Nombre de pages | 232,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-
Les gangsters de l'économie. Corruption, violence et pauvreté des nations
Cette enquête conduit le lecteur dans des mondes secrets, brutaux et chaotiques, en général ignorés des économistes. On y croise des mafieux, des gouvernants et des bureaucrates corrompus, des trafiquants de tout poil: tous ceux qui font marcher l'économie souterraine et qui détournent la majeure partie de l'aide au développement. Comment combattre efficacement la corruption dans les pays du Sud? Comment la faire disparaître? Pourquoi la corruption et l'infraction sont-elles combattues dans certains pays, et acceptées dans d'autres? Ce livre, très accessible, propose des méthodes originales et ingénieuses pour lutter efficacement contre la pauvreté et la misère, terreaux de la violence et de l'instabilité politique. Analysant les situations économiques de l'Asie à l'Amérique du Sud, en passant par l'Afrique, les auteurs proposent des solutions concrètes pour l'aide au développement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT23,90 € -
-
La profondeur factice des échecs
Quelles sont les raisons qui poussent Marco, étudiant sans vocation, à tromper sa compagne Isabelle avec l'insignifiante Mélanie ? Par quelles voies détournées réalise-t-il sa quête de liberté sexuelle et son désir de se forger un destin ? Qu'apprend-il sur lui-même et sur les pièges de l'existence lorsque, convaincu d'être atteint du sida, il s'enfuit en Suisse, puis à Prague ? La Profondeur factice des échecs est une construction subtile où ces questions reçoivent une réponse détournée par le biais d'autres récits, où il est question du jeu d'échecs, de la perspective en peinture, de la Légion tchèque et du western. Où Milan Kundera apparaît comme promeneur désabusé et les Pensées de Pascal comme le modèle de l'inachèvement, dans la vie comme dans le roman.ÉPUISÉVOIR PRODUIT10,65 € -
Du même éditeur
-
Salers
A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication dans des gerles en bois et une alimentation à l'herbe des vaches. Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,00 € -
-
-
